クリスマスメニュー 2021
いつもTastyTable mealkitをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
今年は、クリスマスにピッタリな４つのメニューをご用意いたしました。
TastyTableで「おうちクリスマス」をお楽しみください☆
12月25日(土)・26日(日) お届け
※予約注文ご利用の際には、必ずこちらをお読みください。
「コントワール ミサゴ」のクリスマスコース
【主菜】
希少なマグレカナールは、フォアグラとのバランスを考え、さっぱりとしたローストに仕上げます。ブルーベリーソースの甘酸っぱさがアクセントとなり、最後までしつこくなくお召し上がりいただけます。
【温菜】
赤パプリカと長ねぎをブイヨンでじっくりと煮込み、野菜の甘みが詰まったポタージュに。隠し味にお米を使うのが、土切シェフならではのアレンジ。そうすることで、日本人が馴染みやすい味に仕上がります。
【冷菜】
冷菜には、フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼを。定番のジェノベーゼではなく、珍しいブロッコリーのソースでお楽しみいただきます。
牛肉のタリアータ＆赤海老のリゾット
【牛肉のタリアータ】
タリアータは日本語で切ったという意味で、焼いたお肉をカットして盛りつけた料理です。そこに北イタリアなどで付け合わせとしてもよく楽しまれる旬の蕪を、ほんのり苦みのある葉も一緒にシャキシャキ食感でシンプルなグリルに。赤ワインをたっぷりと使ったリッチなソースを合わせ、お召し上がりください。
【赤海老のリゾット】
赤海老は短時間でもしっかり出汁が取れるので、ご家庭でも旨味たっぷりのお店のようなリゾットをお召し上がりいただけます。今回は、イタリアで定番の食材の組み合わせである海老と柑橘を合わせ、アーモンドの食感をアクセントに仕上げました。
豚ロースのミラノ風カツレツ＆アスパラガスのリゾット
【豚ロースのミラノ風カツレツ】
イタリアの家庭でよく作られているカツレツです。焼いたときに縮まないよう、パン粉をつける際は、豚肉の筋を切るように押し付けながらつけることがポイントです。衣にアーモンドパウダーを入れることで、香り豊かな焼き上がりになり、食欲をそそります。イタリアで修業したシェフ直伝の、本場の味をご堪能ください。
【アスパラガスのリゾット】
カツレツ同様、ミラノ近郊でよく食べられているリゾットです。アスパラガスの食感を残すことで、アルデンテのカルナローリ米との相性が非常に良く仕上がります。ご自宅で本格的なリゾットを、ぜひお楽しみください。
牛バラ肉とビーツのボルシチ風＆焼き野菜のニース風サラダ
【牛バラ肉とビーツのボルシチ風】
牛バラ肉のトマト煮込みに、ビーツをプラスして、お手軽なボルシチ風に。牛バラ肉は数時間煮込んだ状態でお届けするため、大きな塊なのに柔らかく仕上がっています。真っ赤なビーツと一緒に煮込み、深紅色に変わったスープと、クリームチーズやディルが、味も見た目も相性抜群な一品です。
【焼き野菜のニース風サラダ】
ニース風サラダを焼き野菜でアレンジしました。甘みと香ばしさが増した野菜を、アンチョビとオリーブの塩気で引き締めます。マヨネーズと粒マスタードのソースで、より一層、味に深みを与えます。