■鶏もも肉の下処理 1. 鶏もも肉を骨に沿って包丁を入れる。 軽く切り込みを入れるようにしてください。 2. 骨の周りを削ぐ様にして身を開く。 3. 関節で切り分ける。 関節に包丁が入れば、サクッとカットできます。
