【主菜】
マリナード(漬けダレ)にじっくり漬け込んで味の染みたスペアリブに、ガブリとかぶりつく豪快料理です。ビールにもワインにも合わせやすい味付けにしています。グリル野菜やスペアリブを、3種のソースにディップして様々な味でお楽しみください。
【3種のソース】
パセリソース：香味野菜の風味と酸味、パセリの香りが華やぐ彩り豊かなフレッシュソースです。
ハリッサマヨネーズ：唐辛子ベースの調味料“ハリッサ”をマヨネーズと合わせ、マイルドに仕上げました。
マスタードソース：粒マスタードにはちみつの甘みや、マヨネーズのクリーミーさをプラスした後引くソースです。
- 注文〆切日
- 5月2日(月)10:00まで
- お届け可能日
- 5月7日(土)、5月8日(日)
- 消費期限
- 5月8日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵
- 必要な調理器具
- 鍋、オーブン、ボウル、ミキサー、ホイッパー
- 調理時間
- 主菜40分、副菜25分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚スペアリブ4本
-
にんにく1片(5g程度)
-
玉ねぎ3/4個
-
ケチャップ6袋(60g)
-
はちみつ2袋(30g)
-
ウスターソース4袋(32g)
-
バルサミコ酢15ml
-
ナス1本
-
ズッキーニ1本
-
赤パプリカ1個
-
しいたけ2個
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
醤油
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
玉ねぎ1/4個
-
トマト1/2個
-
にんにく1片(5g程度)
-
レモン1/2個
-
イタリアンパセリ2g程度
-
ハリッサ3g
-
マヨネーズ3袋(45g)
-
粒マスタード3袋(12g)
-
はちみつ1/3袋(5g)
-
エシャロット20g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 豚スペアリブに塩・胡椒(適量)を振る。
- 玉ねぎは1/4個分をすりおろし、1/2個分は4等分のくし切りにする。
- にんにく(1片)はすりおろす。
残りの玉ねぎとにんにくは、副菜で使用します。
お肉と一緒に漬け込みやすくするため、すりおろすことをおすすめします。
2
- 下記食材をボウルに入れて混ぜ、マリナード(漬けダレ)を作っておく。
おろし玉ねぎ / にんにく / ケチャップ / 醤油(大さじ1と2/3) / バルサミコ酢 / はちみつ(2袋) / ウスターソース
3
ビニール袋にマリナードとスペアリブを入れ、揉み込んで1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
玉ねぎにはたんぱく質分解酵素が含まれており、お肉と一緒に漬け込むことで柔らかく仕上がります。
お時間に余裕のある方は、半日休ませると味がよく馴染み更においしく召し上がれます。
4
- ナス、ズッキーニ、赤パプリカはそれぞれ8等分に切る。
- しいたけは軸を落とす。
- スペアリブを漬け終える15分ほど前に、オーブンを200℃に予熱しておく。
5
オーブンでスペアリブを20分焼く。
途中で様子を見て、何度か裏返してください。
串を肉の中心まで刺し、串が温まっていたら焼き上がりの目安です。
6
フライパンに多めのオリーブオイル(適量)をひいて下記食材を入れ、強火で焼き色がつくまで焼く。(目安：5分)
ナス / ズッキーニ / 赤パプリカ / しいたけ / 玉ねぎ(くし切り)
ナスは油を吸いやすいので、オリーブオイルを足しながら野菜全体に油を吸わせるように焼いてください。
7
皿にスペアリブと野菜を盛り、ソースを添えて完成。
1
- エシャロットはみじん切りにする。
- トマト(1/2個)は5mm角に切る。
トマトは1/2個のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
- 玉ねぎ(1/4個)は適当な大きさに切る。
- にんにく(1片)は皮をむいておく。
残りの玉ねぎとにんにくは、主菜で使用します。
- レモンを絞って、レモン汁(10ml程度)を作っておく。
- イタリアンパセリは葉を茎から外しておく。
2
フードプロセッサー(又はミキサー)に下記食材を入れて回す。
玉ねぎ / にんにく / イタリアンパセリ / オリーブオイル(50ml)
フードプロセッサーが無い方は、食材を細かくみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜてください。
3
ある程度ピューレ状になったら、レモン汁(小さじ3/5)、塩(小さじ1/6)、胡椒(適量)をして再度回す。
ボウルに移し、トマトを加えて混ぜ、パセリソースの完成。
レモン汁は小さじ3/5杯分のみ使用します。残りは後の工程で使用します。
4
別のボウルに下記食材を入れてよく混ぜ合わせ、ハリッサマヨネーズの完成。
ハリッサ / レモン汁(小さじ1/5) / オリーブオイル(大さじ1) / マヨネーズ(2袋) / 胡椒(適量)
レモン汁は小さじ1/5杯分のみ使用します。残りは後の工程で使用します。
ムラが出ないよう、しっかりと混ぜ合わせてください。
5
別のボウルに下記食材を入れてよく混ぜ合わせ、マスタードソースの完成。
粒マスタード / はちみつ(1/3袋) / マヨネーズ(1袋) / レモン汁(小さじ3/5) / エシャロット
はちみつは1/3袋のみ使用します。全量使用しないように注意してください。
味見をして塩、胡椒(お好み)で味を調えてください。
6
ソースをそれぞれ器に盛り、主菜に添えて完成。