[きびなごのカルピオーネ] きびなごと香味野菜の甘みと、爽やかなビネガーの酸味が食欲を掻き立てる前菜です。 [鹿肉のラザニア] 鹿肉は体を温める効能があり、冬真っただ中の冷えた身体にぴったりです。 ベシャメルソースとレストラン謹製の鹿肉のラグーの相性は抜群です。 [鶏もも肉のフリカッセ] 鶏もも肉の旨味を逃さず煮汁に閉じ込め、椎茸とゴボウという和の野菜を合わせました。 鶏肉、野菜の旨味と、生クリームのコクをお楽しみください。 [はまぐりの出汁と白菜のスープ] はまぐりから取った上品な出汁と、白菜の甘みの相性が抜群のスープです。 とろけるような白菜と、食感の良いハマグリをお楽しみください。
- 注文〆切日
- 5月18日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 5月22日(土)、5月23日(日)
- 消費期限
- 5月23日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦、卵
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル、泡だて器
このレシピの考案者

中東 俊文
TOSHIFUMI NAKAHIGASHI
「草片cusavilla」シェフ
INGREDIENTS
食材リスト
食材リスト
鹿ラグーのラザニア&はまぐり出汁と白菜のスープ
のシールの食材をお使いください。
-
鹿ラグーのラザニア1袋
-
パルメザンチーズ2袋(14g)
-
はまぐり出汁と白菜のスープ1袋
-
水
-
お湯
丹波黒地鶏のフリカッセ&きびなごのカルピオーネ
のシールの食材をお使いください。
-
丹波黒地鶏のフリカッセ1袋
-
ローズマリー1g程度
-
きびなごのカルピオーネ1袋
-
イタリアンパセリ1g程度
-
水
-
お湯
DELIVERY
配送について
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
レシピ
鹿ラグーのラザニア&はまぐり出汁と白菜のスープ
下準備をします

- 凍っている場合は解凍する。(流水で1時間、もしくは冷蔵庫で1日解凍する。)
- 湯煎用のお湯を沸かしておく。
- オーブンを200℃に予熱しておく。
調理工程に入ります

はまぐりのスープの袋を5分ほど湯煎にかける。
POINT
完全に解凍された状態での目安時間です。

湯煎である程度温まったら、スープだけを鍋に移して軽く沸騰させる。

解凍されたラザニアに、パルメザンチーズ(2袋)をかけ、200℃のオーブンで15分ほど加熱する。
POINT
チーズに香ばしい焼き色が付くように焼いてください。
仕上げます

皿にラザニアを盛りつけ、完成。

皿にスープの具材を盛り、沸かしたスープを注いで完成。
丹波黒地鶏のフリカッセ&きびなごのカルピオーネ
下準備をします

- 凍っている場合は解凍する。(流水で1時間、もしくは冷蔵庫で1日解凍する。)
- 湯煎用のお湯を沸かしておく。
調理工程に入ります

鶏のフリカッセの袋を5分ほど湯煎にかける。
POINT
完全に解凍された状態での目安時間です。
仕上げます

カルピオーネを皿に盛り、イタリアンパセリを飾って完成。

皿に鶏肉、ごぼう、しいたけ、ローズマリーを盛り、完成。