3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜&鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え(1キット2人前)
3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜&鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え(1キット2人前)
3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜&鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え(1キット2人前)
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3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜&鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え(1キット2人前)

通常価格
¥5,200
販売価格
¥5,200
通常価格
注文受付 準備中
単価
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税込

キット

【主菜】
メジャーなきのこのクリームパスタにトリュフソースを加え、リッチに仕上げました。 きのこは焼き色を付けてから刻むことで、風味を逃さずにソースに加えました。 最後にトリュフソースを加えることで、キノコの芳醇な香りにトリュフソースのリッチな香りが相性抜群です。 ひと手間をかけることで、レストランで出てくるような一品をお楽しみください。
【副菜】
鶏もも肉はローズマリーを巻き、爽やかな香りとオシャレな見た目もお楽しみいただけます。 お好きなハーブや、香辛料を巻いて自分なりのアレンジも楽しむことができます。 今回はシンプルにローズマリーとじゃがいものローストを添えました。

注文〆切日
8月2日(火)10:00まで
お届け可能日
8月6日(土)、8月7日(日)
消費期限
8月7日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、鍋、ボウル、泡だて器
調理時間
主菜40分、副菜30分(下準備除く)
このレシピの考案者
平井 正人
MASATO HIRAI
「ダル・マット」シェフ
INGREDIENTS
食材リスト
3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜

のシールの食材をお使いください。

  • スパゲッティーニ
    200g
  • ひら茸
    50g程度
  • 舞茸
    50g程度
  • あわび茸
    50g程度
  • 生クリーム
    1本(200ml)
  • パルメザンチーズ
    2袋(14g)
  • トリュフソース
    10g
  • イタリアンパセリ
    1g程度
ご家庭にあるもの
  • 茹で汁
  • オリーブオイル
鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏もも肉
    1枚
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • ローズマリー
    2g程度
  • にんにく
    3片(15g程度)
  • タコ糸
    1m
  • イタリアンパセリ
    1g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
3種のきのこのクリームパスタ〜トリュフ風味〜
下準備をします
1
  • お湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
  • ひら茸、舞茸、あわび茸は石づきを落とし、小房に分ける。
注意点

季節により、きのこは写真と異なる場合があります。

  • イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
クリームパスタを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひいて強火できのこをソテーし、焼き色がついたら塩(ひとつまみ)で下味をつける。

POINT

なるべくきのこを動かさないようにして焼き色をつけてください。

3

きのこを取り出し、粗く刻む。

POINT

刻んでから炒めると水分が出すぎてしまうので、炒めた後に刻みます。

4

フライパンに生クリーム、刻んだきのこを入れ、ひと煮立ちさせたら塩(小さじ1/2)を加えソースの完成。

5

沸かしたお湯でスパゲッティーニを表示時間より1分短く茹でる。

注意点

茹で汁は後の工程でソースの調整に使用するので、捨てないように注意してください。

6

スパゲッティーニが茹で上がったら、ソースと和えて軽く煮詰める。

味見をして塩(適量)で味を調える。

POINT

煮詰め過ぎたり、塩を入れすぎたときは、パスタの茹で汁を使いソースを伸ばしてください。

クリームパスタを仕上げます
7

火を消して、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

トリュフソースを加えて中火にかけ、サッと和えて皿に盛る。

刻んだイタリアンパセリ(送付量の1/2)を散らし完成。

注意点

トリュフソースは火にかけすぎると香りが飛んでしまうので、最後に加え、軽く和えたら火を止めてください。

残りのイタリアンパセリ(送付量の1/2)は副菜で使用します。

鶏もも肉のロートロ ローズマリー風味 じゃが芋のロースト添え
下準備をします
1
  • じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
  • ローズマリーは葉を茎から外す。
  • イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • 鶏もも肉の厚い所を開いて均一にし、両面に塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)を振る。
  • オーブンを180℃に予熱する。
ロートロを作ります
2

鍋にじゃがいも、水(じゃがいもが被るくらい)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、3分ほど茹でる。

お湯から上げて塩(小さじ1/2)を振り、10分ほど置いておく。

3

鶏もも肉の身側にローズマリーの葉(送付量の1/2)を散らし、皮目を外側にしてロール状に巻きタコ糸で縛る。

注意点

ローズマリーの残りは、後の工程で使用します。

数か所を縛り、ロール状にまとまれば大丈夫です。

4

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火にかけ、鶏もも肉を入れて転がしながら色づくまで焼く。

POINT

後の工程でオーブンに入れるので、ここでは表面に焼き色がつく程度で大丈夫です。

5

ボウルに下記食材を入れてよく和える。

食材

じゃがいも / 皮付きにんにく / ローズマリー(送付量の1/2) / オリーブオイル(大さじ1)

耐熱容器にボウルで和えた食材と鶏もも肉を入れ、オーブンで15分ほど焼く。

POINT

オーブンがない場合は、フライパンに入れ蓋をして弱中火で10分ほど、鶏肉の中心に火が入るまで焼いてください。

ロートロを仕上げます
6

タコ糸を外し、鶏もも肉を4等分に切り分ける。

皿にじゃがいも、鶏もも肉を盛り、イタリアンパセリ(送付量の1/2)と胡椒を散らし完成。

注意点

残りのイタリアンパセリ(送付量の1/2)は主菜で使用します。