【主菜】
旨味と風味を閉じ込めるために、香ばしい焼き色をつけてから刻んだきのこをソースに加えます。このひと手間で、定番のきのこのクリームパスタがワンランク上の仕上がりに。最後に加えるトリュフソースが上品に香る、贅沢な一皿です。
【副菜】
「ロートロ」とは、イタリア語で巻くという意味。今回はその名の通り、鶏もも肉にローズマリーを巻いて、じゃがいもと一緒にシンプルに焼き上げました。ご自宅にあるお好みのハーブや香辛料、食材を巻いてアレンジしてお楽しみいただくのもオススメです。
- 注文〆切日
- 3月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 3月11日(土)、3月12日(日)
- 消費期限
- 3月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦、卵
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブン、耐熱容器、ボウル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
スパゲッティーニ200g
-
ひら茸50g程度
-
舞茸50g程度
-
たもぎ茸1パック(50g)
-
生クリーム1本(200ml)
-
パルメザンチーズ14g
-
トリュフソース10g
-
イタリアンパセリ1g程度
ご家庭にあるもの-
茹で汁
-
塩
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉1枚
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
ローズマリー2g程度
-
にんにく3片(15g程度)
-
タコ糸1m
-
イタリアンパセリ1g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- お湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
- ひら茸、舞茸、たもぎ茸は石づきを落とし、小房に分ける。
季節により、きのこは写真と異なる場合があります。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひいて強火できのこをソテーし、焼き色がついたら塩(ひとつまみ)で下味をつける。
なるべくきのこを動かさないようにして焼き色をつけてください。
3
きのこを取り出し、粗く刻む。
刻んでから炒めると水分が出すぎてしまうので、炒めた後に刻みます。
4
フライパンに生クリーム、刻んだきのこを入れ、ひと煮立ちさせたら塩(小さじ1/2)を加えソースの完成。
5
沸かしたお湯でスパゲッティーニを表示時間より1分短く茹でる。
茹で汁は後の工程でソースの調整に使用するので、捨てないように注意してください。
6
スパゲッティーニが茹で上がったら、ソースと和えて軽く煮詰める。
味見をして塩(適量)で味を調える。
煮詰め過ぎたり、塩を入れすぎたときは、パスタの茹で汁を使いソースを伸ばしてください。
7
火を消して、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
トリュフソースを加えて中火にかけ、サッと和えて皿に盛る。
刻んだイタリアンパセリ(送付量の1/2)を散らし完成。
トリュフソースは火にかけすぎると香りが飛んでしまうので、最後に加え、軽く和えたら火を止めてください。
残りのイタリアンパセリ(送付量の1/2)は副菜で使用します。
1
- じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
- ローズマリーは葉を茎から外す。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
- 鶏もも肉の厚い所を開いて均一にし、両面に塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)を振る。
- オーブンを180℃に予熱する。
2
鍋にじゃがいも、水(じゃがいもが被る程度)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、3分ほど茹でる。
お湯から上げて塩(小さじ1/2)を振り、10分ほど置いておく。
3
鶏もも肉の身側にローズマリーの葉(送付量の1/2)を散らし、皮目を外側にしてロール状に巻きタコ糸で縛る。
ローズマリーの残りは、後の工程で使用します。
数か所を縛り、ロール状にまとまれば大丈夫です。
4
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火にかけ、鶏もも肉を入れて転がしながら色づくまで焼く。
後の工程でオーブンに入れるので、ここでは表面に焼き色がつく程度で大丈夫です。
5
ボウルに下記食材を入れてよく和える。
じゃがいも / 皮付きにんにく / ローズマリー(送付量の1/2) / オリーブオイル(大さじ1)
耐熱容器にボウルで和えた食材と鶏もも肉を入れ、オーブンで15分ほど焼く。
オーブンがない場合は、フライパンに入れ蓋をして弱中火で10分ほど、鶏肉の中心に火が入るまで焼いてください。
6
タコ糸を外し、鶏もも肉を4等分に切り分ける。
皿にじゃがいも、鶏もも肉を盛り、イタリアンパセリ(送付量の1/2)と胡椒(お好み)を散らし完成。
残りのイタリアンパセリ(送付量の1/2)は主菜で使用します。