【主菜】
骨付き鶏もも肉をラードで低温からじっくり煮込み、ほぐれる程やわらかい状態でお届け。最後に皮目をカリカリに焼き上げ、レストランのような仕上がりに。電子レンジで作れるお手軽なマッシュポテトとバルサミコソースが全体を引き締めます。
【副菜】紫キャベツの彩りで見た目も華やかなコールスローサラダ。 胡桃やミントで食感と香りのアクセントをつけました。普段とはひと味違ったコールスローをお楽しみください。
- 注文〆切日
- 10月26日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 10月30日(土)、10月31日(日)
- 消費期限
- 10月31日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳
- 必要な調理器具
- フライパン、電子レンジ、耐熱容器、ボウル、ヘラ
- 調理時間
- 主菜20分、副菜10分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉コンフィ2本
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クレソン2本
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ディジョンマスタード10g
-
ピンクペッパー10粒程度
-
バルサミコ酢80ml
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バター2個(16g)
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
牛乳125ml
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
塩
-
胡椒
のシールの食材をお使いください。
-
紫キャベツ200g程度
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きゅうり1本
-
レーズン10g
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胡桃5g
-
ミント2g程度
-
フレンチドレッシング1袋(15g)
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マヨネーズ1袋(15g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 煮汁を袋に残した状態で、鶏もも肉コンフィを取り出して耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジ600Wで30秒ほど加熱する。
- じゃがいもの皮をむき、1cm角のダイス状に切る。
- キッチンペーパーなどで、鶏肉コンフィの水分をとっておく。
コンフィの煮汁(大さじ1)はソースに使うので、捨てずに残してください。
2
耐熱ボウルに下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター(1個) / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)
牛乳は125mlのみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
3
じゃがいもが柔らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜてマッシュポテトを作り、ラップをして置いておく。
4
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき中火にかけ、温めた鶏肉コンフィを皮目から入れる。
5
皮目がパリっとするまで、じっくり5分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して、弱火に落とし、中心まで熱くなるように3〜4分ほど焼き、暖かい場所に置いておく。
6
コンフィを焼いたフライパンにバルサミコ酢を加え、半量程度になるまで中火で加熱する。
7
煮詰まったら、コンフィの煮汁(大さじ1)を加えて沸かし、バター(1個)を加える。
とろみが出たら火を止め、ソースの完成。
8
マッシュポテトとコンフィを皿に盛り、バルサミコソースをまわしかける。
ピンクペッパー(適量)を指で潰して散らし、ディジョンマスタードとクレソンを添え、完成。
1
- 紫キャベツを千切りにし、ボウルに入れて塩(小さじ1)をし、5分ほど置いておく。
- きゅうりを縦半分にカットしてスプーンで種を取り除き、5mm幅の斜め切りにして、水にさらしておく。
- 胡桃は手で砕いておく。
2
紫キャベツを手で絞り水気を切る。
きゅうりの水分をペーパーで拭き取る。
3
ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜ合わせる。
きゅうり / 紫キャベツ / レーズン / フレンチドレッシング / マヨネーズ / 塩(ひとつまみ) / 胡椒(ひとつまみ)
4
皿にコールスローを小高く盛り、胡桃を散らし、ミントを飾り完成。