【主菜】
豚バラ肉を丸めた豪快な見た目のポルケッタを、はちみつとバルサミコ酢で照り焼き風にしました。ポルケッタをソテーすることで適度に油を抜き、はちみつとバルサミコ酢の甘酸っぱい風味を煮含ませた一皿です。ツヤが出るまで煮詰めたソースとマッシュポテトのコクが肉の味を引き立てます。
【副菜】
紫キャベツの彩りで見た目も華やかなコールスローサラダ。定番のコールスローに胡桃やミントで食感と香りのアクセントをつけました。普段とはひと味違うコールスローをお楽しみください。
- 注文〆切日
- 8月2日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 8月6日(土)、8月7日(日)
- 消費期限
- 8月7日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、小麦、乳
- 必要な調理器具
- フライパン、耐熱容器、電子レンジ、ボウル
- 調理時間
- 主菜30分、副菜15分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉のポルケッタ2切れ
-
はちみつ1袋(15g)
-
バルサミコ酢50ml
-
チキンブイヨン1/2本(3g)
-
イタリアンパセリ2g程度
-
長ねぎ40g
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
牛乳125ml
-
バター1個(8g)
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
水
-
塩
-
胡椒
のシールの食材をお使いください。
-
紫キャベツ200g程度
-
きゅうり1本
-
レーズン10g
-
胡桃5g
-
ミント2g程度
-
フレンチドレッシング1袋(15g)
-
マヨネーズ1袋(15g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 長ねぎは1cm厚の斜め切りにする。
- じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
- チキンブイヨン(1/2本)を水(150ml)に溶かしておく。
チキンブイヨンは1/2本(3g)のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
2
フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひいて中火にかけ、長ねぎを入れてしんなりするまでソテーする。
3
耐熱容器に下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
長ねぎ / じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(適量)
牛乳は125mlのみ使用します。残りはご自由にお使いください。
じゃがいもが軟らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜてマッシュポテトを作り、ラップをして置いておく。
4
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火にかけ、ポルケッタを入れる。
両面に焼き色をつけたら一度取り出し、フライパンの油をペーパーで拭き取る。
5
同じフライパンにはちみつを入れて中火で加熱し、フツフツしてきたらバルサミコ酢を加える。
軽く煮詰めたら、チキンブイヨンを加える。
6
ポルケッタをフライパンに戻し、水分が減ってポルケッタにツヤが出てくるまで煮絡める。
7
皿にマッシュポテトと、ポルケッタを盛る。
ソースをポルケッタとその周りにかけ、胡椒(適量)を散らす。イタリアンパセリをちぎって飾り、完成。
1
- 紫キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1)をして5分ほど置く。
- きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5mm幅の斜め切りにして、水にさらしておく。
きゅうりの皮を数ヶ所ピーラーでむいてから切ると、模様になるのでオススメです。
- 胡桃は粗く砕いておく。
2
紫キャベツから出た水分を手でしっかりと絞り、水気を切る。
きゅうりの水分をペーパーでよく取る。
3
ボウルに下記食材を入れ、混ぜ合わせる。
きゅうり / 紫キャベツ / レーズン / フレンチドレッシング / マヨネーズ / 塩(ひとつまみ) / 胡椒(ひとつまみ)
4
お皿にコールスローを高く盛り、胡桃を散らす。
ミントの葉を添えて完成。