【主菜】
今回は梅の酸味と大根おろしの辛みを合わせ、脂っぽさを感じさせない、さっぱりとした油淋鶏に仕上げました。鶏肉にはオイスターソースで軽く下味をつけているので、そのままでも美味しく召し上がれます。ネギだれや和風のソースも合うので、是非お試しください。
【副菜】
大根は水にさらさずに使用することで、水に溶けやすいビタミン類を逃すことなく摂ることができます。スライスした大根に豆板醤入りのピリ辛ドレッシングがよく絡み、さっぱりとお召し上がりいただけます。
- 注文〆切日
- 3月28日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 4月1日(土)、4月2日(日)
- 消費期限
- 4月2日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵
- 必要な調理器具
- フライパン、ボウル、ピーラー、泡だて器、おろし器
- 調理時間
- 主菜40分、副菜20分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉2枚
-
大根200g程度
-
梅干し2個
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大葉10枚
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太白胡麻油10ml
-
卵1個
-
片栗粉6袋(60g)
-
オイスターソース15g
ご家庭にあるもの-
醤油
-
酢
-
砂糖
-
胡麻油
-
水
-
サラダ油
のシールの食材をお使いください。
-
大根200g程度
-
ツナ缶2缶(140g)
-
万能ねぎ20g程度
-
豆板醤20g
ご家庭にあるもの-
サラダ油
-
胡麻油
-
醤油
-
酢
-
砂糖
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 大葉は縦半分に切り、軸の部分を外して千切りにしておく。
- 梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いておく。
- 大根(送付量の1/2)は皮をむいて、おろし器でおろし、軽く水分を絞っておく。
大根は副菜分とまとめてお送りしています。
2
- 鶏肉は厚みがある部分の身を開き、厚さを均一にする。
- 筋を切るように1cm間隔で浅く切り込みを入れる。
3
ボウルにオイスターソースと水(15ml)を入れ、混ぜ合わせる。
鶏肉を入れてよく揉みこみ、味を染み込ませておく。
4
別のボウルに下記調味料を入れて混ぜ、ソースを作る。
梅干し / 醤油(20ml) / 酢(20ml) / 砂糖(10g) / 太白胡麻油 / 胡麻油(10ml)
5
別のボウルに卵、片栗粉を入れよく混ぜておく。
一度ダマになりますが、混ぜ続けると写真のような衣になります。
衣が滑らかになったら、鶏肉に衣をしっかりつける。
6
フライパンに多めのサラダ油(目安：70ml程度)を入れて加熱する。
鶏もも肉の皮目を下にして入れ、強火で3分ほど加熱する。
油に衣を一滴入れ、固まったら鶏肉を入れてください。
衣から激しく泡が出ている場合は、油の温度が高すぎて鶏肉が縮んでしまうので、火から外して油の温度を下げてください。
衣がはがれやすいので、できるだけ動かさないように焼いてください。
7
鶏肉を裏返して弱火に落とし、3分ほど加熱する。
8
焼きあがった鶏肉を、ペーパーを敷いたバットに取り出して余分な油を切っておく。
9
鶏肉を1cm幅に切る。
鶏肉の上に大根おろしと大葉を盛り、ソースをかけて完成。
1
- 大根(送付量の1/2)は皮をむき、ピーラーで幅1cm程度に薄くスライスする。
大根は主菜分とまとめてお送りしています。
- 万能ねぎは3cm幅に切る。
- ツナ缶の油をよく切っておく。
2
ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜてサラダを作り、皿に盛る。
大根 / 万能ねぎ / ツナ缶
3
ボウルに下記調味料を入れ、泡だて器でよく混ぜてドレッシングを作る。
サラダ油(20ml) / 胡麻油(20ml) / 醤油(20ml) / 酢(20ml) / 砂糖(10g) / 豆板醤
4
サラダの上から、まんべんなくドレッシングをかけて完成。
ドレッシングをかけて時間が経つと、野菜から水分が出て水っぽくなってしまうので、召し上がる直前にかけてください。