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- サンクスメニュー -
いつもご利用頂いているお客様への日頃の感謝の気持ちを込めて、豪華メニューを、採算度外視の特別価格でお届け致します。
豪華な食材と一流シェフの特別なレシピを使用し、通常キットよりワンランク上のレストランの味をお楽しみいただけます。
【主菜】
イベリコ豚の甘みの強い脂と、香り高いトリュフソースが相性の良い一品です。フライパンで表面をカリッと焼き目をつけてからオーブンで焼き上げるので、余分な脂は落ちつつ、しっとりとジューシーな仕上がりです。是非、辛口の白ワインと合わせてマリアージュをお楽しみください。
【副菜】
パンチェッタとポルチーニ茸の旨味がソースに溶けだした贅沢な一皿です。パンチェッタの香ばしさと共に、ポルチーニ茸の芳醇な香りをお楽しみください。
- 注文〆切日
- 10月25日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 10月29日(土)、10月30日(日)
- 消費期限
- 10月30日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブン
- 調理時間
- 主菜50分、副菜40分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
イベリコ豚肩ロース200g×2枚
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玉ねぎ1個
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フォンドヴォー2本(60g)
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赤ワインビネガー30ml
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生クリーム50ml
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バター4個(32g)
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じゃがいも(メークイン)2個
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牛乳30ml
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トリュフソース10g
-
ピンクペッパー10粒程度
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イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
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冷凍ポルチーニ茸150g
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パンチェッタ1パック(70g)
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生クリーム150ml
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にんにく1片(5g程度)
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パルメザンチーズ3袋(21g)
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白ワイン30ml
-
スパゲッティ160g
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
塩
-
胡椒
-
茹で汁
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 豚肉は塩(小さじ2/3程度)、胡椒(適量)をして30分ほど室温に置く。
- 玉ねぎは厚さ5mm程度の薄切りにする。
- じゃがいもは皮をむき、それぞれ4等分ほどに切る。
- オーブンを180℃に予熱しておく。
2
- 鍋にじゃがいも、水(じゃがいもが被る程度)を入れて火にかけ、25分程度茹でる。
茹で時間を短縮したい方は、じゃがいもを少し小さめに切ってください。
串を刺し、スッと抜ける程度まで茹でてください。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、中火で豚肉に焼き色をつけるように焼く。
焼き色がついたら裏返して余分な油をペーパーで拭き、裏面も焼き色をつけるように焼く。
肉を焼いたフライパンは後の工程で使用するので、洗わないようにしてください。
4
豚肉の両面に焼き色がついたら、180℃のオーブンで14分焼いて取り出し、そのまま14分休ませる。
5
肉を焼いたフライパンにバター(1個)を入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ5～10分程度炒める。
写真のようにしんなりとして、軽く焼き色がついたら次の工程に進んでください。
6
玉ねぎがしんなりしたら、赤ワインビネガーとフォンドヴォーを加えて中火のまま煮詰める。
写真のようにソースが2/3程度まで煮詰まったら、下記調味料を加えてよく混ぜ、ソースを作る。
生クリーム(20ml) / トリュフソース / バター(1個)
残りの生クリームは後の工程でも使用します。
7
じゃがいもが茹で上がったらお湯を切り、弱火で粉ふき芋にしてから軽く潰す。
粉ふき芋とはじゃがいもを鍋で軽く炒り、表面の水分を飛ばした状態のことです。
8
じゃがいもの入った鍋に下記食材を入れて混ぜ、マッシュポテトを作る。
生クリーム(30ml) / 牛乳(30ml) / バター(2個)
残りの生クリームは副菜でも使用します。
残りの牛乳はご自由にお使いください。
9
豚肉をお好みの大きさにスライスする。
皿にマッシュポテトと豚肉を盛り、ソースをかける。
イタリアンパセリとピンクペッパーを散らし、完成。
1
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、パンチェッタを入れて中火にかけて炒める。
パンチェッタから出てくる余分な油は捨ててください。
2
パンチェッタの香りが出てきたら、にんにくの皮をむいて軽く潰し、ポルチーニ茸と一緒にフライパンへ入れてサッと炒める。
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら火を止める。
3
鍋にお湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
お湯が沸いたら、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
茹で汁は後の工程で使用するので、捨てないように注意してください。
4
ポルチーニ茸の入ったフライパンに茹で汁(60ml)を加え、馴染ませたら生クリーム(150ml)を入れ、2/3程度になるまで煮詰めてソースを作る。
残りの生クリームは主菜でも使用します。
5
茹で上がったスパゲッティとパルメザンチーズを、ソースの入ったフライパンに入れてよく和える。
塩・胡椒(適量)で味を調え、オリーブオイル(大さじ2)を回しかける。
6
ソースの水分量が足りず、固まってしまった場合は茹で汁を足して調整してください。
7
皿に盛り付け、お好みで胡椒(適量)を振って完成。