【主菜】
今回は鶏胸肉を使ったイタリア北部をイメージした料理です。さっぱりとした鶏胸肉に、コクのある生ハムとチーズをプラスして焼き上げました。チーズと生ハムの塩加減は、クルミとバターを使った甘いソースと相性抜群です。
【副菜】
旬の菜の花とスナップえんどうに生ハムを合わせ、温泉卵でビスマルク風に仕上げました。生ハムと温泉卵の組み合わせに、菜の花の程よい甘味とホワイトバルサミコ酢の優しい酸味が加わり、一体感のある一品です。
- 注文〆切日
- 2月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 2月11日(土)、2月12日(日)
- 消費期限
- 2月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、オーブン、耐熱容器、肉叩き、鍋、ボウル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏むね肉1枚
-
生ハム1/2パック(20g)
-
シュレッドチーズ1袋(50g)
-
薄力粉1袋(10g)
-
クレソン10g程度
-
胡桃10g
-
フォンドヴォー1本(30g)
-
はちみつ1/3袋(5g)
-
バター1個(8g)
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
水
のシールの食材をお使いください。
-
卵2個
-
生ハム1/2パック(20g)
-
パルメザンチーズ7g
-
菜の花30g程度
-
インゲン4本
-
スナップえんどう4本
-
ホワイトバルサミコ酢7.5ml
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- クレソンは冷水にさらし、水気を切っておく。
- 胡桃は砕いておく。
- オーブンを180℃に予熱する。
2
- 鶏肉の皮をはいで、表面積が大きくなるように薄く4等分にスライスする。
3
鶏肉にラップをして、肉叩きで軽く叩いて薄くのばす。
肉叩きがない場合は、麺棒もしくは包丁の腹で代用してください。
4
鶏肉に生ハム(1/2パック)、シュレッドチーズをのせ、シュレッドチーズを包むように鶏肉を巻いていく。
生ハムが大きい場合は、切って使用してください。
中身がはみ出ないようにしっかり包んでください。
生ハムは1/2パック(20g)のみ使用します。残りは副菜で使用します。
5
鶏肉の表面に軽く薄力粉をつける。
6
フライパンを強火にかけてオリーブオイル(大さじ2)をひく。鶏肉を入れ、全面に焼き色がつくまで3分程度焼いて取り出す。
弱火で長時間焼くと、肉が硬くなるので注意してください。
7
フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、下記食材をフライパンに入れ、中火で濃度がつくまで軽く煮詰める。
バター / はちみつ(1/3袋) / フォンドヴォー
胡桃を加えて軽く混ぜ、胡桃ソースを作る。
煮詰まりすぎてしまった場合は水(適量)を少し加えて伸ばしてください。
はちみつは1/3袋(5g)のみ使用します。残りはご自由にご利用ください。
8
焼いた鶏肉を耐熱容器に並べ、180℃のオーブンに2分入れて温める。
9
鶏肉に火が入り、チーズがとろけるようになったら、半分にカットする。
皿に盛りクレソンを添え、胡桃ソースをかけて完成。
カットした際にまだチーズがとけていない場合は、再度加熱してください。
1
- お湯(1L)を沸かしたところに水(200ml)を加え、卵を入れる。
- 火を止めて蓋をし、20分置いて温泉卵をつくる。
2
- スナップえんどうは筋を取っておく。
- 生ハム(1/2パック)は食べやすい大きさに切る。
生ハムは1/2パック(20g)のみ使用します。残りは主菜で使用します。
3
鍋でお湯を沸かし、軽く塩(適量)を入れる。
菜の花、インゲン、スナップえんどうを軽く茹でる。
菜の花：1分、スナップえんどう：3分半〜4分、インゲン：4分
4
茹でた野菜を氷水で冷やして、水気をよく切り、菜の花とインゲンを食べやすい大きさに切る。
スナップえんどうは半分に開く。
5
ボウルに茹でた野菜を入れて下記調味料で味付けをし、皿に盛る。
塩(ふたつまみ) / ホワイトバルサミコ酢 / オリーブオイル(小さじ1)
生ハムを盛り温泉卵を割る。パルメザンチーズと胡椒(適量)を振って完成。