【主菜】
今回は鶏胸肉を使ったイタリア北部をイメージした料理です。さっぱりとした鶏胸肉に、コクのある生ハムとチーズをプラスして焼き上げました。チーズと生ハムの塩加減は、クルミとバターを使った甘いソースと相性抜群です。
【副菜】
旬の菜の花とスナップえんどうに生ハムを合わせ、温泉卵でビスマルク風に仕上げました。生ハムと温泉卵の組み合わせで重くなりがちなイメージですが、菜の花の程よい甘味と、ホワイトバルサミコ酢の優しい酸味で全体をまとめました。
- 注文〆切日
- 2月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 2月11日(土)、2月12日(日)
- 消費期限
- 2月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、オーブン、耐熱容器、肉叩き、鍋、ボウル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏むね肉1枚
-
生ハム1/2パック(20g)
-
シュレッドチーズ1袋(50g)
-
薄力粉1袋(10g)
-
クレソン10g程度
-
胡桃10g
-
フォンドヴォー1本(30g)
-
はちみつ1/3袋(5g)
-
バター1個(8g)
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
胡椒
のシールの食材をお使いください。
-
卵2個
-
生ハム1/2パック(20g)
-
パルメザンチーズ1袋(7g)
-
菜の花30g程度
-
インゲン4本
-
スナップえんどう4本
-
ホワイトバルサミコ酢7.5ml
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- オーブンを180℃に予熱する。
- クレソンは冷水にさらし、水気を切っておく。
2
- 鶏肉の皮をはいで、表面積が大きくなるように薄く4等分にスライスする。
3
鶏肉にラップをして、肉叩きで軽く叩いて薄くのばす。
肉叩きがない場合は、麺棒もしくは包丁の腹で代用してください。
4
鶏肉に生ハム(1/2パック)、シュレッドチーズをのせ、シュレッドチーズを包むように鶏肉を巻いていく。
中身がはみ出ないようにしっかり包んでください。
生ハムは1/2パック(20g)のみ使用します。残りは副菜で使用します。
5
鶏肉の表面に軽く薄力粉をつける。
6
フライパンを強火にかけてオリーブオイル(大さじ2)をひき、全面に焼き色がつくまで3分程度焼いて取り出す。
弱火で長時間焼くと、肉が硬くなるので注意してください。
7
フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、バター、はちみつ(1/3袋)、フォンドヴォーをフライパンに入れ、中火で濃度がつくまで軽く煮詰める。
胡桃を加えて軽く混ぜ、胡桃ソースを作る。
煮詰まりすぎてしまった場合は水(適量)を少し加えて伸ばしてください。
8
焼いた鶏肉を180℃のオーブンに2分入れて温める。
9
鶏肉に火が入り、チーズがとろけるようになったら、半分にカットする。
皿に盛りクレソンを添え、胡桃ソースをかけて完成。
カットした際にまだチーズがとけていない場合は、再度加熱してください。
1
- お湯(1L)を沸かし、水(200ml)を加え、卵を入れる。
- 火を止めて蓋をし、20分置いて温泉卵をつくる。
2
- スナップえんどうは筋を取っておく。
- 生ハム(1/2パック)は食べやすい大きさに切る。
生ハムは1/2パック(20g)のみ使用します。残りは主菜で使用します。
3
鍋でお湯を沸かし、軽く塩(適量)を入れる。
菜の花、インゲン、スナップえんどうを軽く茹でる。
菜の花：1分、スナップえんどう：3分半〜4分、インゲン：4分
4
茹でた野菜を氷水で冷やして、水気をよく切り、菜の花とインゲンを食べやすい大きさに切る。
スナップエンドウは半分に開く。
5
ボウルに茹でた野菜を入れ、塩(ふたつまみ)、ホワイトバルサミコ酢、オリーブオイル(小さじ1)で味付けをする。
皿に下記食材を盛り付ける。
菜の花 / インゲン / スナップえんどう / 生ハム
温泉卵を割り、パルメザンチーズと胡椒(適量)を振って完成。