- 注文〆切日
- 11月2日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 11月6日(土)、11月7日(日)
- 消費期限
- 11月7日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースター、耐熱容器、ボウル、ザル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜45分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
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鶏手羽中8本
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白いんげん豆1缶(400g)
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玉ねぎ2/3個
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人参100g
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トマト1個
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白ワイン90ml
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チョリソー4本
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フォンドヴォー1本(30g)
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バター2個(16g)
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パン粉10g
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パセリ3g程度
ご家庭にあるもの-
塩
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サラダ油
のシールの食材をお使いください。
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じゃがいも(メークイン)3個
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卵2個
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ツナ缶1缶(70g)
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ミニトマト6個
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ブラックオリーブ20g程度
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いんげん4本
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玉ねぎ1/3個
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パセリ3g程度
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白ワインビネガー20ml
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ディジョンマスタード10g
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牛乳250ml
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生クリーム75ml
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粉ゼラチン1袋(5g)
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コーヒー豆3g
ご家庭にあるもの-
砂糖
-
塩
-
オリーブオイル
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水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 玉ねぎ(送付量の2/3)をみじん切りにする。
- パセリは茎から葉を外し、みじん切りにする。(主菜・副菜共通)
玉ねぎ、パセリは副菜と共通で使用します。
- 人参は皮をむき、みじん切りにする。
- トマトを湯むきし、種を取り1cm角にカットする。
- チョリソーを1cm幅の斜め切りにする。
- 手羽中に塩(小さじ1/3)を振る。
- 白いんげん豆缶の水気を切る。
2
鍋にサラダ油(大さじ1)をひいて中火にかけ、手羽中を焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。
鍋に残った余分な油をペーパーで拭き取る。
後の工程で手羽中に火を通すので、焼き色をつける程度で問題ありません。
3
手羽中を焼いた鍋にサラダ油(大さじ1)をひき、弱火にかけ下記食材を入れ、野菜の水分が抜けるまで5分ほどしっかり炒める。
玉ねぎ(みじん切り) / 人参 / 塩(ひとつまみ)
しっかり炒めることで、余分な水分が飛び、野菜の旨味が増します。
4
白ワインを加え、ひと煮立ちさせて水分を飛ばす。
水分が飛んだらトマトを入れ馴染ませ、ソース状にする。
5
チョリソーを入れて軽く炒め、フォンドヴォーを加えてさっと混ぜ合わせる。
6
白いんげん豆、バターを入れて混ぜ、バターを溶かす。
味見をして塩(適量)で味を調える。
7
上に手羽中をのせて蓋をし、弱火に落として5分ほど蒸し煮にする。
8
手羽中に火が通ったら耐熱容器に移し、パン粉を振る。
オーブン又はオーブントースターで、表面のパン粉に焼き色をつける。(目安：6~8分程度)
焦げないように様子を見ながら加熱してください。
9
パン粉に焼き色がついたら、パセリ(送付量の1/2)を散らし、完成。
パセリは副菜でも使用します。
1
- 鍋にじゃがいも、水(適量)、塩(2%濃度)を入れ、15分ほど水から茹で、皮をむいてひと口大の乱切りにする。
- いんげんを2分ほど塩茹でして氷水に取り、水気をよく切ったら、両端のひげを切り落として3～4cm程度の長さに切る。
- 沸騰したお湯に卵を入れ、10分ほど茹でる。茹で上がったら殻をむき、4等分のくし切りする。
全て同じお湯で行って問題ありません。
- パセリは茎から葉を外し、みじん切りにする。(主菜・副菜共通)
- 玉ねぎ(送付量の1/3)を薄くスライスし、塩(適量)を振って揉み10分ほど置き、水にさらして水気を切る。
玉ねぎ、パセリは主菜と共通で使用します。
- ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
- オリーブを2～3mmの輪切りにする。
2
- 鍋にコーヒー豆を入れ、中火で香りが出るまで2分ほど乾煎りしたら、鍋のまま冷やして粗熱を取り、飾り用に4粒除けておく。
鍋が熱いまま次の工程を行うと、水分量と色味が変わってしまうため、必ず鍋を冷やしてください。
3
耐熱ボウルに水(50ml)、砂糖(20g)を入れラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱し、砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたら、ゼラチンを加えてよく混ぜ、シロップを作る。
4
粗熱をとった鍋に牛乳(250ml)、生クリーム(75ml)、砂糖(30g)を入れ、中火にかける。
沸騰する直前で火から外し、シロップを加えてよく混ぜる。
牛乳は250ml、生クリームは75mlのみ使用します。残りはご自由にお使いください。
沸騰させないように注意してください。
5
ザルで漉して粗熱を取り、常温になったら容器に移して、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
6
フライパンにツナを汁ごと加え、弱火でツナをほぐしながら、水分が抜けてパラパラになるまで5分ほど炒める。
7
ボウルに下記調味料を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
白ワインビネガー / ディジョンマスタード / 砂糖(小さじ1/3) / 塩(小さじ1/3) / オリーブオイル(75ml)
オリーブオイルは一気に入れると分離してしまうので、少しずつ入れてください。
8
ドレッシングが入ったボウルに下記食材を入れ、和える。
じゃがいも / ツナ(半量) / スライス玉ねぎ(半量) / パセリ(送付量の1/2)
パセリは主菜でも使用します。
9
和えた食材を皿にのせ、仕上げに下記食材を盛りつけ、完成。
ミニトマト / オリーブ / いんげん / ゆで卵 / 残りのツナ / 残りのスライス玉ねぎ
10
プリンが冷えたら、飾り用のコーヒー豆を添え、完成。