【主菜】
鶏もも肉のソテーに爽やかな辛みのマスタードと、サクサクとした食感と豊かな香りの香草パン粉を纏わせました。酸味の効いたミニトマトのソースはさっぱりとしていて、ジューシーな鶏もも肉との相性が抜群です。
【副菜】
ベーコンときのこのバターライスは、食材それぞれに丁寧に焼き色をつけてから鍋で炊き上げる本格的なレシピ。それぞれの工程をしっかり行うことで食材の旨味を引き出します。優しいバターと芳醇なきのこの香りが食欲を刺激する一品です。
- 注文〆切日
- 4月4日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 4月8日(土)、4月9日(日)
- 消費期限
- 4月9日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブン、ボウル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜35分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉150g×2枚
-
ディジョンマスタード15g
-
ルッコラ20g
-
パン粉20g
-
ローズマリー2g程度
-
オレガノ0.5g
-
イタリアンパセリ4g程度
-
ミニトマト4個
-
エシャロット10g
-
赤ワインビネガー3ml
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
しめじ50g程度
-
舞茸50g程度
-
ブラウンえのき50g程度
-
ひら茸50g程度
-
ベーコン1パック(34g)
-
チキンブイヨン1本(6g)
-
バター2個(16g)
-
イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
塩
-
米
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- エシャロットはみじん切りにする。
- ミニトマトは4等分に切る。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
- ローズマリーは茎から葉を外し、みじん切りにする。
- パン粉を袋に入ったまま麺棒などで叩き、細かくする。
- ボウルに下記食材を入れて混ぜ合わせ、香草パン粉を作る。
パン粉 / ローズマリー / オレガノ / イタリアンパセリ(送付量の1/3)
残りのイタリアンパセリは、後の工程と副菜に使用します。
- オーブンを200℃に予熱する。
2
- 鶏肉の両面に塩(ふたつまみ)、胡椒(適量)を振っておく。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れて両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
後の工程でオーブンに入れるので、表面に香ばしい焼き色をつけるイメージで焼いてください。
4
鶏肉を取り出して皮目にディジョンマスタードを塗り、上から香草パン粉をかける。
手で香草パン粉を押さえながらしっかり衣付けをしてください。
5
200℃のオーブンで10分ほど焼く。
6
ボウルに下記食材を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
ミニトマト / エシャロット / 赤ワインビネガー / イタリアンパセリ(送付量の1/3) / オリーブオイル(大さじ1.5) / 塩(ひとつまみ)
残りのイタリアンパセリは副菜に使用します。
7
焼きあがった鶏肉を2cm幅に切り、皿に盛る。
ルッコラを添えて、鶏肉にソースをかけ、完成。
1
- 下記食材は石づきを落とし、食べやすい大きさに割いておく。
しめじ / 舞茸 / ひら茸
- ブラウンえのきは石づきを落とし、半分の長さに切る。
- ベーコンは5mm幅に切る。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
2
鍋にオリーブオイル(大さじ1)、ベーコンを入れて弱火にかけ、ベーコンに軽く焼き色がつく程度まで炒める。
写真のような色がついたら、次の工程に進んでください。
3
下記食材を入れて強火にし、全体がしんなりするまで炒める。
しめじ / 舞茸 / ひら茸 / ブラウンえのき
塩(ひとつまみ)をし、一度取り出す。
強火で炒めることで、きのこの香りが引き立ちます。
4
きのこを取り出した鍋にオリーブオイル(大さじ1)、バターを入れて中火にかけ、米(225g)を入れて炒める。
パラパラに仕上げるために、お米をオリーブオイルやバターで炒めます。
米は洗わずに入れて大丈夫です。
5
別の鍋にチキンブイヨン、水(300ml)を入れて強火で沸騰させる。
6
米が透き通ったら、炒めたきのこと沸騰させたチキンブイヨンを加える。
ひと煮立ちしたら蓋をして、極弱火で15分ほど加熱する。
火を止めて10分ほど蒸らす。
チキンブイヨンを沸かしてから混ぜることで、バターライスがパラっとした仕上がりになります。
7
皿にバターライスを盛る。
イタリアンパセリ(送付量の1/3)を散らして完成。
残りのイタリアンパセリは主菜で使用します。