鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
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鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)

通常価格
¥4,600
販売価格
¥4,600
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

鶏のコンフィは調理済みの真空パックでお届けするので、仕上げにカリッとソテーするだけでメインの一皿が完成します。旨味たっぷりのコンフィのソースで付け合せのオリーブやじゃがいもを味わえます。副菜はたっぷり8種類の具材が入ったミネストローネ。ダシは使わず、複数の食材を煮込むことで味わい深い素材本来の旨味が楽しめるスープです。短い時間で少し贅沢な食事を味わいたい方にオススメです。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
7月20日(火)10:00まで
お届け可能日
7月24日(土)、7月25日(日)
消費期限
7月25日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳
必要な調理器具
フライパン、鍋、電子レンジ、耐熱皿、ボウル、バット
調理時間
主菜20分、副菜25分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え〜

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏のコンフィ(調理済み)
    2本
  • ローズマリー
    2g程度
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • ミニエリンギ
    60g
  • ブロッコリー
    40g
  • 黒オリーブ
    4粒
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • ケッパー
    5g
  • イタリアンパセリ
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • お湯
茄子とオレンジのバルサミコマリネ

のシールの食材をお使いください。

  • 茄子
    2本
  • オレンジ
    1個
  • 大葉
    2枚
  • バルサミコ酢
    30ml
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え〜
下準備をします
1
  • 鶏のコンフィを袋のまま沸騰したお湯で3〜5分程湯煎にかけて温める。
2
  • 鶏のコンフィを袋から取り出し、袋の中のスープを80mlほど取っておく。
注意点

コンフィのスープは後ほど使用するので、捨てないよう注意してください。

3
  • じゃがいもの皮をよく洗い3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4
  • ローズマリーを半分に分ける。
  • ミニエリンギをひと口大の乱切りにする。
  • ブロッコリーを小さめの小房に分ける。
  • にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする。
POINT

にんにく、イタリアンパセリは主菜・副菜共通で使用します。

コンフィを作ります
5

フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)とローズマリーを入れて弱火にかけ、ローズマリーの香りがしてきたら取り出す。

6

同じフライパンに鶏のコンフィを皮目から入れ、皮目がパリッときつね色になるまで焼く。

裏返して、もう片面もきつね色になるまで焼いたら取り出す。

7

同じフライパンに下記食材を加え、煮絡めながら全体に焼き色がつくまで炒める。

食材

じゃがいも / エリンギ / ブロッコリー / 黒オリーブ / にんにく(送付量の1/2) / ケッパー / コンフィのスープ(80ml)

8

味見をし、お好みで塩(適量)で味を調えて、最後にイタリアンパセリ(送付量の1/2)を加える。

コンフィを仕上げます
9

皿に付け合わせを盛り、鶏のコンフィを添えてローズマリーを飾る。

仕上げに胡椒(適量)をふり、完成。

茄子とオレンジのバルサミコマリネ
下準備をします
1
  • オレンジの上下のへたを切り落とし、包丁で削ぐようにして皮を剥く。
  • 果肉と房の間に包丁を入れ、果肉を房から取り出す。
  • 茄子のへたを切り落とし、縦半分にカットする。
  • 大葉をみじん切りにする。
TastyTable Question
果物の下準備:「房取り」
バルサミコマリネを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火にかけ、半分に切った茄子の断面を下にして入れる。

茄子の断面に焼き色がついたら、ひっくり返して塩(ひとつまみ)をして弱火に落とす。

柔らかくなるまで2〜3分焼いたら、ペーパーの上に取り出し、油を切る。

3

ボウルに下記食材を加え、混ぜ合わせてマリネ液を作る。

食材

オレンジ / 大葉 / バルサミコ酢(30ml) / オリーブオイル(大さじ2) / 塩(ひとつまみ)

4

バットにナスの断面が上になるように並べ、マリネ液をかけて冷蔵庫で10分冷やす。

バルサミコマリネを仕上げます
5

茄子とオレンジのバルサミコマリネを仕上げます。

仕上げに胡椒(適量)をして、皿に盛りつけて完成。