鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)

鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)

通常価格
¥5,300
販売価格
¥5,300
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
骨付き鶏もも肉をラードで低温からじっくり煮込み、ほぐれるほど柔らかい状態でお届け。最後に皮目をカリカリに焼き上げ、レストランのような仕上がりに。電子レンジで作れるお手軽なマッシュポテトとバルサミコソースが全体を引き締めます。
【副菜】
2種のフレッシュきのこの旨味と、ドライポルチーニの香りをブイヨンに煮出した風味豊かなスープです。ポルチーニ風味のブイヨンを吸わせ、旨味を増したフレッシュきのこの味わいをお楽しみください。

注文〆切日
10月25日(火)10:00まで
お届け可能日
10月29日(土)、10月30日(日)
消費期限
10月30日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、耐熱容器、電子レンジ、鍋、ボウル
調理時間
主菜20分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏もも肉コンフィ
    2本
  • クレソン
    2本
  • ディジョンマスタード
    10g
  • ピンクペッパー
    10粒程度
  • バルサミコ酢
    80ml
  • バター
    2個(16g)
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • 牛乳
    125ml
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
ポルチーニときのこのスープ

のシールの食材をお使いください。

  • ドライポルチーニ
    5g
  • ミニエリンギ
    40g
  • 舞茸
    50g
  • バター
    1個(8g)
  • チキンブイヨン
    1本(6g)
  • イタリアンパセリ
    1g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
鶏もも肉のコンフィ〜バルサミコソース〜マッシュポテト添え
下準備をします
1
  • じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
  • 煮汁を袋に残した状態で、鶏もも肉コンフィを取り出して耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジ600Wで30秒ほど加熱する。
注意点

コンフィの煮汁(大さじ1)はソースに使うので、捨てずに残してください。

  • キッチンペーパーなどで、鶏もも肉コンフィの水分を取り除く。
コンフィを作ります
2

耐熱容器に下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。

POINT

じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター(1個) / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)

注意点

牛乳は125mlのみ使用します。全量使用しないよう注意してください。

3

じゃがいもが軟らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜてマッシュポテトを作り、ラップをして置いておく。

POINT

マッシュポテトが滑らかではない場合は、牛乳(適量)を加えて調整してください。

4

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひいて中火にかけ、鶏もも肉コンフィを皮目から入れ、パリっとするまで5分ほどじっくり焼く。

5

焼き色がついたら裏返して弱火に落とし、中心まで熱くなるように3〜4分ほど焼いて取り出し、暖かい場所に置いておく。

6

鶏もも肉コンフィを焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れ、半量程度になるまで中火で煮詰める。

コンフィの煮汁(大さじ1)を加えて沸かし、バター(1個)を入れとろみが出たら火を止め、ソースの完成。

コンフィを仕上げます
7

マッシュポテトと鶏もも肉コンフィを皿に盛り、バルサミコソースを回しかける。

ピンクペッパーを指で潰して散らし、ディジョンマスタードとクレソンを添え、完成。

ポルチーニときのこのスープ
下準備をします
1
  • ドライポルチーニは水(150ml)で10分ほど戻す。
  • 舞茸は石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
  • ミニエリンギは食べやすい大きさに切る。
  • イタリアンパセリはみじん切りにする。
ポルチーニのスープを作ります
2

鍋にバター(1個)を入れ強火にかける。

バターが溶けたら下記食材を入れ、焼き色をつけるように2〜3分ほどソテーする。

食材

ミニエリンギ / 舞茸 / 塩(ひとつまみ)

3

下記食材を加え、ひと煮立ちさせたら中火に落として10分ほど煮る。

食材

チキンブイヨン / 水(300ml) / ポルチーニ(戻し汁ごと)

味見をし、塩(適量)で味を調える。

ポルチーニのスープを仕上げます
4

皿にスープを注ぎ、胡椒(適量)、イタリアンパセリを散らす。

お好みでオリーブオイル(お好み)をかけ、完成。