鶏のコンフィは調理済みの真空パックでお届けするので、仕上げにカリッとソテーするだけでメインの一皿が完成します。旨味たっぷりのコンフィのソースで、付け合せのオリーブやじゃがいもを味わえます。 ベーコンの旨味ときのこの香りをバルサミコの甘みでまとめたソテーです。冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
- 注文〆切日
- 9月28日(火)
- お届け可能日
- 10月2日(土)、10月3日(日)
- 消費期限
- 10月3日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、電子レンジ
- 調理時間
- 主菜20分、副菜20分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏のコンフィ(調理済み)2本
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ローズマリー2g程度
-
じゃがいも(メークイン)2個
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ミニエリンギ60g
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ブロッコリー40g
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黒オリーブ4粒
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にんにく1片(5g程度)
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ケッパー5g
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イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
ベビーリーフ20g
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ミニエリンギ50g
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しめじ50g
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ベーコン1袋(34g)
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にんにく1/2片(2.5g程度)
-
バルサミコ酢15ml
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スライスアーモンド5g
ご家庭にあるもの-
醤油
-
オリーブオイル
-
塩
-
胡椒
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 鶏のコンフィを袋のまま沸騰したお湯で3〜5分ほど湯煎にかけて温める。
2
- 鶏のコンフィを袋から取り出し、袋の中に残ったスープを(80ml)程度取っておく。
コンフィのスープは後ほど使用するので、捨てないよう注意してください。
3
- じゃがいもを3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4
- ローズマリーを半分に分ける。
- ミニエリンギをひと口大の乱切りにする。
- ブロッコリーを小さめの小房に分ける。
- にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする。
にんにくは主菜・副菜共通です。
5
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)とローズマリーを入れて弱火にかけ、ローズマリーの香りがしてきたら取り出す。
6
同じフライパンに鶏のコンフィを皮目から入れ、皮目がパリッときつね色になるまで焼く。
裏返し、両面がきつね色になるまで焼いたら取り出す。
7
同じフライパンに下記食材を加え、煮絡めながら全体に焼き色がつくまで炒める。
じゃがいも / エリンギ / ブロッコリー / 黒オリーブ / にんにく(1片分) / ケッパー / コンフィのスープ(80ml)
8
味見をし、お好みで塩(適量)で味を調えて、最後にイタリアンパセリを加える。
9
皿に付け合わせと鶏のコンフィを盛り、ローズマリーを飾る。
仕上げに胡椒(適量)を振り、完成。
1
- ベビーリーフを水にさらし、水気を切る。
- しめじは石づきを落とし、ほぐす。
- ミニエリンギを食べやすい大きさの短冊切りにする。
- ベーコンを1cm幅に切る。
- にんにくをみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
2
フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひき、にんにく(1/2片分)を入れて弱火にかける。
3
にんにくの香りが出たら、中火にしてベーコンを入れ、周りが色付くまで炒める。
4
ミニエリンギとしめじを入れ、塩(小さじ1/3)と胡椒(適量)をし、しんなりするまで1〜2分ほど炒める。
5
バルサミコ酢、醤油(大さじ1/2)を入れて強火にし、きのこによく絡むよう水分を飛ばしながら炒める。
バルサミコ酢は、しっかり煮詰めることで甘みが増して美味しくなります。
6
ベビーリーフを器に敷き、炒めたきのこを盛り付ける。ベビーリーフにオリーブオイル(適量)を回しかけ、胡椒(適量)、アーモンドスライスを上からかけて完成。