鶏のコンフィは調理済みの真空パックでお届けするので、仕上げにカリッとソテーするだけでメインの一皿が完成します。旨味たっぷりのコンフィのソースで付け合せのオリーブやじゃがいもを味わえます。副菜は茄子とオレンジ意外な組み合わせが楽しめるマリネ。バルサミコドレッシングの酸味と大葉の香りが全体を調和してくれます。冷やして食べても美味しいのでおすすめです。
この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
- 注文〆切日
- 7月20日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 7月24日(土)、7月25日(日)
- 消費期限
- 7月25日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、電子レンジ、耐熱皿、ボウル、バット
- 調理時間
- 主菜20分、副菜25分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏のコンフィ(調理済み)2本
-
ローズマリー2g程度
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
ミニエリンギ60g
-
ブロッコリー40g
-
黒オリーブ4粒
-
にんにく1片(5g程度)
-
ケッパー5g
-
イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
お湯
のシールの食材をお使いください。
-
茄子2本
-
オレンジ1個
-
大葉2枚
-
バルサミコ酢30ml
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 鶏のコンフィを袋のまま沸騰したお湯で3〜5分程湯煎にかけて温める。
2
- 鶏のコンフィを袋から取り出し、袋の中のスープを80mlほど取っておく。
コンフィのスープは後ほど使用するので、捨てないよう注意してください。
3
- じゃがいもの皮をよく洗い3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4
- ローズマリーを半分に分ける。
- ミニエリンギをひと口大の乱切りにする。
- ブロッコリーを小さめの小房に分ける。
- にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする。
にんにく、イタリアンパセリは主菜・副菜共通で使用します。
5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）とローズマリーを入れて弱火にかけ、ローズマリーの香りがしてきたら取り出す。
6
同じフライパンに鶏のコンフィを皮目から入れ、皮目がパリッときつね色になるまで焼く。
裏返して、もう片面もきつね色になるまで焼いたら取り出す。
7
同じフライパンに下記食材を加え、煮絡めながら全体に焼き色がつくまで炒める。
じゃがいも / エリンギ / ブロッコリー / 黒オリーブ / にんにく(送付量の1/2) / ケッパー / コンフィのスープ(80ml)
8
味見をし、お好みで塩(適量)で味を調えて、最後にイタリアンパセリ(送付量の1/2)を加える。
9
皿に付け合わせを盛り、鶏のコンフィを添えてローズマリーを飾る。
仕上げに胡椒(適量)をふり、完成。
1
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火にかけ、半分に切った茄子の断面を下にして入れる。
茄子の断面に焼き色がついたら、ひっくり返して塩(ひとつまみ)をして弱火に落とす。
柔らかくなるまで2〜3分焼いたら、ペーパーの上に取り出し、油を切る。
3
ボウルに下記食材を加え、混ぜ合わせてマリネ液を作る。
オレンジ / 大葉 / バルサミコ酢(30ml) / オリーブオイル(大さじ2) / 塩(ひとつまみ)
4
バットにナスの断面が上になるように並べ、マリネ液をかけて冷蔵庫で10分冷やす。
5
茄子とオレンジのバルサミコマリネを仕上げます。
仕上げに胡椒(適量)をして、皿に盛りつけて完成。