豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)

豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)

通常価格
¥5,000
販売価格
¥5,000
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】イタリア・ピエモンテ州の名物「トンナートソース」に、厚切りの豚肉ローストを合わせました。濃厚でいて旨味のあるソースは、野菜でも魚介でもお肉でも合う万能なもの。ソースをたっぷりつけて、熱々ジューシーなお肉をお楽しみください。
【副菜】副菜のしらすとズッキーニのパスタは、しらすの旨味をソースにしっかりと出すのがポイント。素揚げしたズッキーニの甘みと、ソースに溶け込んだしらすの旨味が、口いっぱいに広がります。

注文〆切日
10月5日(火)
お届け可能日
10月9日(土)、10月10日(日)
消費期限
10月10日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、鍋、オーブン、ミキサー
調理時間
主菜50分、副菜30分(下準備除く)
このレシピの考案者
松山 喬洋
TAKAHIRO MATSUYAMA
イタリアンシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース

のシールの食材をお使いください。

  • 豚肩ロース
    200g
  • 牛乳
    80ml
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • 白ワイン
    30ml
  • ツナ
    1缶(70g)
  • アンチョビ
    10g
  • ケッパー
    15g
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • 2個
  • チキンブイヨン
    1/2本(3g)
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
  • 胡椒
しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ

のシールの食材をお使いください。

  • スパゲッティー
    180g
  • にんにく
    2片(10g程度)
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • 唐辛子
    1本
  • アンチョビ
    15g
  • しらす
    70g
  • ズッキー二
    1/2本
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース
下準備をします
1
  • オーブンを180度に予熱する。
  • 卵を沸騰したお湯で12分茹で、ゆで卵を作る。
  • ツナ缶の水分を切っておく。
  • ケッパーを9粒ほど飾り用に取り分ける。残りのケッパーをみじん切りにする。
  • にんにくの皮はむかないでください。
  • 豚肉の両面に塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)を振る。
豚肉のローストを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ、強火にかける。

3

油が温まったら豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。

余分な油はその都度ペーパーなどで拭き取る。(目安:片面2〜3分ずつ)

POINT

フライパンは後の工程で使用するので、洗わずにそのまま残しておいてください。

4

豚肉の全面に焼き色がついたらアルミホイルに包み、オーブンで10分焼く。

にんにくは皮をむいて取っておく。

注意点

にんにくは、ソースに使用するので捨てないようにしてください。

5

10分焼いたらオーブンから取り出し、10分ほど温かいところに置いておく。

POINT

余熱で火を入れ、肉汁を落ち着かせます。

6

鍋に下記食材を入れ、半量程度になるまで弱火で煮詰める。

食材

牛乳(80ml) / 白ワイン / チキンブイヨン1/2本(3g) / にんにく

注意点

牛乳は80ml、チキンブイヨン1/2本のみは使用します。全量使用しないように注意してください。

7

鍋の中身と下記食材をミキサーに入れ、ソースを作る。

食材

ゆで卵 / イタリアンパセリ(送付量の1/4) / ケッパー / ツナ缶 / アンチョビ / オリーブオイル(大さじ2) / 胡椒(適量)

8

残しておいたフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れ、強火にかける。

豚肉とアルミホイルに残った肉汁を入れ、豚肉の両面をさっとソテーする。(目安:片面40秒ずつ)

豚肉のローストを仕上げます
9

豚肉を食べやすい大きさにカットする。

皿にソースをしき、その上に豚肉を乗せる。 イタリアンパセリ(全体量の1/4)とケッパー、オリーブオイル(適量)を回しかけ、完成。

しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ
下準備をします
1
  • スパゲッティーを茹でるお湯を沸かし、塩(水量に対して1%)を入れる。
  • ズッキーニを1〜2mm程度の輪切りにする。
  • イタリアンパセリをみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • にんにく1片を軽く潰し、もう1片をみじん切りにする。
注意点

辛いのが苦手な方は、唐辛子の種を取っておいてください。

ペペロンチーノを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(適量)をひいて強火にかけ、ズッキーニを揚げ焼きにする。

ズッキーニの両面がきつね色になったらペーパーを敷いたバットに上げ、塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)をふり、フライパンに残ったオイルは捨てる。

POINT

ズッキーニが熱いうちに味付けをしてください。

3

フライパンにオリーブオイル(大さじ6)をひき、軽く潰したにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

にんにくの香りが出たら下記食材を加え、ベラで崩しながら炒める。

食材

にんにく(みじん切り) / 唐辛子 / アンチョビ

4

アンチョビが崩れたら、イタリアンパセリ(送付量の1/4)を加え軽く混ぜる。

しらす、水(200ml)を加えて弱火にし、10分ほど煮てソースを作る。

5

沸かしたお湯で、スパゲッティーを表示時間より1分短く茹でる。

茹で上がったスパゲッティーの水気をよく切り、ソースが入ったフライパンに入れて和える。

味見をして、塩(お好み)で味を調えてください。

ペペロンチーノを仕上げます
6

パスタを皿に盛り、ズッキーニ、イタリアンパセリ(送付量の1/4)を飾る。

オリーブオイル(適量)を回しかけ、完成。