豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)
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豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース&しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ(1キット2人前)

通常価格
¥5,500
販売価格
¥5,500
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
イタリア・ピエモンテ州の名物「トンナートソース」に、厚切りの豚肉ローストを合わせました。濃厚でいて旨味のあるソースは、お肉だけでなく、野菜や魚介にも合います。肉汁あふれるジューシーな豚肉に、ソースをたっぷりつけてお召し上がりください。
【副菜】
副菜のしらすとズッキーニのパスタは、しらすの旨味をソースにしっかりと引き出すのがポイント。素揚げしたズッキーニの甘みと、ソースに溶け込んだしらすの旨味が、口いっぱいに広がります。

注文〆切日
4月19日(火)10:00まで
お届け可能日
4月23日(土)、4月24日(日)
消費期限
4月24日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、鍋、オーブン、ミキサー
調理時間
主菜50分、副菜30分(下準備除く)
このレシピの考案者
松山 喬洋
TAKAHIRO MATSUYAMA
イタリアンシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース

のシールの食材をお使いください。

  • 豚肩ロース
    200g
  • 牛乳
    80ml
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • 白ワイン
    30ml
  • ツナ缶
    1缶(70g)
  • アンチョビ
    10g
  • ケッパー
    15g
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • 2個
  • チキンブイヨン
    1/2本(3g)
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
  • 胡椒
しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ

のシールの食材をお使いください。

  • スパゲッティー
    180g
  • にんにく
    2片(10g程度)
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • 唐辛子
    1本
  • アンチョビ
    15g
  • しらす
    70g
  • ズッキー二
    1/2本
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚肉のローストピエモンテ名物ツナとケッパーのソース
下準備をします
1
  • 沸騰したお湯に卵を入れ、ゆで卵を作る。(目安:8~12分)
  • ツナ缶の水分を切っておく。
  • ケッパーは飾り用に少し取り分け、残りをみじん切りにする。
  • イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • にんにく(1片)は皮をむかずに、軽く潰しておく。
注意点

にんにく、イタリアンパセリは副菜分とまとめてお送りしています。

  • 豚肉の両面に塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)を振る。
  • オーブンを180度に予熱する。
豚肉のローストを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ、強火にかける。

3

油が温まったら豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。(目安:各面2〜3分ずつ)

POINT

余分な油は、都度ペーパーなどで拭き取ってください。

フライパンは後の工程で使用するので、洗わずにそのまま残しておいてください。

4

焼き上がった豚肉をアルミホイルに包み、オーブンで10分焼く。

にんにくは皮をむいて取っておく。

注意点

にんにくはソースに使用するので捨てないようにしてください。

5

豚肉をオーブンから取り出し、10分ほど暖かいところに置いておく。

POINT

余熱で火を入れ、肉汁を落ち着かせます。

6

鍋に下記食材を入れ、弱火で半量程度になるまで煮詰める。

食材

牛乳(80ml) / 白ワイン / チキンブイヨン(1/2本) / にんにく

注意点

牛乳は80ml、チキンブイヨンは1/2本(3g)のみ使用します。残りはご自由にお使いください。

7

煮詰めた食材と下記食材をミキサーに入れ、ソースを作る。

食材

ゆで卵 / イタリアンパセリ(送付量の1/4) / ケッパー(みじん切り) / ツナ缶 / アンチョビ / オリーブオイル(大さじ2) / 胡椒(適量)

POINT

ミキサーがない場合は、すり鉢やマッシャーなどで細かくすり潰してください。

8

豚肉を焼いたフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、強火にかける。

豚肉とアルミホイルに残った肉汁を入れ、豚肉の両面をさっとソテーする。(目安:片面40秒ずつ)

豚肉のローストを仕上げます
9

豚肉を食べやすい大きさにカットする。

皿にソースを敷き、その上に豚肉をのせる。 イタリアンパセリ(送付量の1/4)とケッパーを散らし、オリーブオイル(適量)を回しかけ、完成。

しらすとズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ
下準備をします
1
  • スパゲッティーを茹でるお湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
  • ズッキーニは1〜2mm程度の薄い輪切りにする。
  • イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • にんにく(2片)は皮をむき、1片は軽く潰し、もう1片はみじん切りにする。
注意点

にんにく、イタリアンパセリは主菜分とまとめてお送りしています。

辛味が苦手な方は、唐辛子の種を取り除いてください。

ペペロンチーノを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(目安:大さじ5)をひき強火にかけ、ズッキーニを揚げ焼きにする。

ズッキーニの両面がきつね色になったらペーパーを敷いたバットに上げ、塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)を振る。

POINT

ズッキーニが熱いうちに味付けをしてください。

フライパンに残ったオイルは捨ててしまって大丈夫です。

3

同じフライパンにオリーブオイル(大さじ6)、軽く潰したにんにくを入れて弱火で加熱する。

注意点

にんにくは潰したものと、みじん切りのものを間違えないように注意してください。

にんにくの香りが出てきつね色になったら火を止めて下記食材を加え、へラで崩しながら混ぜる。

食材

にんにく(みじん切り) / 唐辛子 / アンチョビ

4

アンチョビが崩れたら、イタリアンパセリ(送付量の1/4)を加え軽く混ぜる。

しらす、水(200ml)を加えて弱火にかけ、1/3程度になるまで10分ほど煮てソースを作る。

POINT

煮詰まりすぎた場合は、水(適量)を加えて調整してください。

5

沸かしたお湯で、スパゲッティーを表示時間より1分短く茹でる。

茹で上がったスパゲッティーの水気をよく切り、ソースの入ったフライパンに加えて和え、味見をして塩(お好み)で味を調える。

ペペロンチーノを仕上げます
6

パスタを皿に盛り、ズッキーニ、イタリアンパセリ(送付量の1/4)を散らす。

オリーブオイル(適量)を回しかけ、完成。