豚バラ肉のポルケッタと彩り野菜ソテー~レモンソース~&焼きレタスのホットシーザーサラダ(1キット2人前)
豚バラ肉のポルケッタと彩り野菜ソテー~レモンソース~&焼きレタスのホットシーザーサラダ(1キット2人前)
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豚バラ肉のポルケッタと彩り野菜ソテー~レモンソース~&焼きレタスのホットシーザーサラダ(1キット2人前)

通常価格
¥4,800
販売価格
¥4,800
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

豚バラ肉をかたまりの状態でロール状に巻き上げた、見た目も華やかなポルケッタ。イタリアのヴェネチア発祥の料理を、自宅で簡単にお楽しみ頂けます。仕上げにカリッと焼き上げたジューシーで旨味の多い豚肉に、あっさり爽やかなレモンソースが相性バッチリ。彩り豊かな野菜を添えてみました。もう一皿は少しアレンジを効かせたホットシーザーサラダ。フレッシュなレタスに、カリカリに焼いたベーコン、くるみ、チーズ、アンチョビなど複数の旨味を合わせ、レタスごと軽く焼き上げました。簡単に作れるのでお試しください。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
6月29日(火)10:00まで
お届け可能日
7月3日(土)、7月4日(日)
消費期限
7月4日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、卵
必要な調理器具
フライパン、電子レンジ、耐熱皿
調理時間
主菜55分、副菜40分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
豚バラ肉のポルケッタと彩り野菜ソテー レモンソース

のシールの食材をお使いください。

  • 豚バラ肉のポルケッタ
    150g×2枚
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • 粒マスタード
    2本(10g)
  • ズッキーニ
    1/3本
  • ペコロス
    2個
  • かぼちゃ
    60g
  • タイム
    1本程度
  • レモン
    1個
  • 白ワイン
    30ml
  • バター
    1個(8g)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
焼きレタスのホットシーザーサラダ

のシールの食材をお使いください。

  • レタス
    1/2個
  • ベーコン
    1パック
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • パルメザンチーズ
    1袋(7g)
  • 胡桃
    15g
  • アンチョビ
    5g
  • レモン汁
    1/4個分
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚バラ肉のポルケッタと彩り野菜ソテー レモンソース
下準備をします
1
  • ポルケッタを沸騰したお湯で2分ほど温めておく。
  • レモンは皮をよく洗い、中央部分の薄切りを4枚作る。
  • 残りはレモン汁として絞っておく。(約大さじ2)
  • ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
  • ペコロスは皮をむいて、芯をつけたまま縦半分に切る。
  • ペコロスとかぼちゃを耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
  • イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
  • タイムを半分に分ける。
2

中火で温めたフライパンに、豚のポルケッタの脂身の部分を押し当てながら、側面全体に焼き色をつけていく。

コトレッタを作ります
3

側面に焼き色がついたら各表面も焼き色をつける。

4

豚のポルケッタを取り出し、ソテー用の野菜を加えて軽く塩・胡椒(適量)を振って、薄い焼き色がつくまで焼く。

焼けたら野菜と豚のポルケッタをお皿に盛り付ける。

5

フライパンの油をキッチンペーパー等で拭きとり、タイム、レモン汁(大さじ2)と白ワイン(1袋)を入れて半分くらいになるまで煮詰める。

6

ソースにレモンスライス、バター(1個)、塩・胡椒(各小さじ1/3)を加えて味を調える。

コトレッタを仕上げます
7

ソースをポルケッタの上にかけ、タイムと粒マスタードを添えて、イタリアンパセリを散らす。

焼きレタスのホットシーザーサラダ
下準備をします
1
  • レタスを水の中でざっと洗って水気を切り、半分に切る。
  • 胡桃を粗みじん切りにする。
  • ベーコンを1cm幅に切る。
  • アンチョビを包丁でみじん切りに叩いておく。
  • にんにくをスライスする。
ホットシーザーサラダを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)とベーコン、にんにくを加えて弱火で温める。

にんにくの香りが立ってきたら端に寄せる。

3

空いている部分にパルメザンチーズ(1袋)を振りかけ、軽く色が変わったらパルメザンチーズの上にレタスの切り口を乗せる。

中火で焼き色がつくまで1分ほど焼いて器に取り出す。

4

フライパンに胡桃と下記食材を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

POINT

アンチョビ / レモン汁 / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(小さじ1/4)

ホットシーザーサラダを仕上げます
5

レタスの上にドレッシングをかける。ブラックペッパー(適量)をかけて完成。