豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース&ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味(1キット2人前)
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豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース&ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味(1キット2人前)

通常価格
¥5,200
販売価格
¥5,200
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注文受付 準備中
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税込

キット

【主菜】
豚バラ肉のコンフィをこんがりと焼き上げ、バジルを効かせた粒マスタードソースを合わせました。粒マスタードの風味とバジルの爽やかな香りが、柔らかく煮込まれた豚バラの旨味によく合います。
【副菜】シンプルながらも調和のとれたサラダは、クリームチーズのまったりとしたコクとオレンジの軽やかな酸味と甘みで、ケールの爽やかな苦みを活かした一品に仕上げました。

注文〆切日
2月22日(火)10:00まで
お届け可能日
2月26日(土)、2月27日(日)
消費期限
2月27日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
必要な調理器具
フライパン、ボウル
調理時間
主菜25分、副菜15分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース

のシールの食材をお使いください。

  • 豚バラ肉のコンフィ
    1パック
  • キャベツ
    1/6個
  • 茄子
    1本
  • フォンドヴォー
    1本(30g)
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 粒マスタード
    5袋(20g)
  • バジル
    2g程度
ご家庭にあるもの
ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味

のシールの食材をお使いください。

  • カーリーケール
    50g
  • クリームチーズ
    2個(36g)
  • オレンジ
    1個
  • レモン
    1/8個
  • くるみ
    10g
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース
下準備をします
1
  • 茄子は縦半分に切り、水にさらす。
  • 赤パプリカは長さを残し、斜め半分に切る。
  • バジルはみじん切りにする。
  • キャベツは芯をつけたまま半分にカットする。
  • 豚バラのコンフィは、スープから取り出して4等分にカットし、スープと脂は分けておく。
注意点

コンフィの脂は冷たい状態で取り分けてください。

コンフィの脂とスープは、後の工程で使用するので捨てないでください。

コンフィを作ります
2

フライパンにコンフィの脂(全量)を入れて中火にかける。

下記食材を入れ、それぞれに焼き色がつくまで中火で焼く。

食材

豚バラコンフィ / キャベツ / 茄子 / 赤パプリカ

3

焼き色がついたら裏返し、塩(小さじ1/2)をする。

弱火に落とし3分ほど焼いてバットに取り出す。

4

同じフライパンの油をサッと拭き取り、コンフィのスープ(50ml)、フォンドヴォーを入れる。

ひと煮立ちさせたら火を止め、粒マスタード、バジルを入れて混ぜ、ソースの完成。

コンフィを仕上げます
5

皿にソテーした野菜、豚バラコンフィを盛り、ソースをかけて完成。

ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味
下準備をします
1
  • カーリーケールはひと口大にちぎり、しっかりと水気を切る。
  • オレンジは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
  • クリームチーズはそれぞれ4等分にカットする。
  • くるみは粗く刻む。
  • レモン(1/4個)は半分に切り、1/8個分を絞ってレモン汁を作る。
POINT

レモンは1/8個分のみ使用します。残りはご自由にお使いください。

ケールのサラダを作ります
2

ボウルに下記食材を入れ、よく和える。

食材

カーリーケール / オレンジ / レモン汁 / 塩(小さじ1/4) / オリーブオイル(大さじ2)

味見をして、塩(お好み)で味を調える。

ケールのサラダを仕上げます
3

皿に小高く盛り、クリームチーズをのせる。

くるみ、胡椒(お好み)を散らして完成。