【主菜】
豚バラ肉のコンフィをこんがりと焼き上げ、バジルを効かせた粒マスタードソースを合わせました。粒マスタードの風味とバジルの爽やかな香りが、柔らかく煮込まれた豚バラの旨味によく合います。
【副菜】シンプルながらも調和のとれたサラダは、クリームチーズのまったりとしたコクとオレンジの軽やかな酸味と甘みで、ケールの爽やかな苦みを活かした一品に仕上げました。
- 注文〆切日
- 2月22日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 2月26日(土)、2月27日(日)
- 消費期限
- 2月27日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳
- 必要な調理器具
- フライパン、ボウル
- 調理時間
- 主菜25分、副菜15分（下準備除く）
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
食材リスト
豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉のコンフィ1パック
-
キャベツ1/6個
-
茄子1本
-
フォンドヴォー1本(30g)
-
赤パプリカ1/4個
-
粒マスタード5袋(20g)
-
バジル2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味
のシールの食材をお使いください。
-
カーリーケール50g
-
クリームチーズ2個(36g)
-
オレンジ1個
-
レモン1/8個
-
くるみ10g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
DELIVERY
配送について
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
レシピ
豚バラ肉のコンフィ 粒マスタードソース
下準備をします
1
- 茄子は縦半分に切り、水にさらす。
- 赤パプリカは長さを残し、斜め半分に切る。
- バジルはみじん切りにする。
- キャベツは芯をつけたまま半分にカットする。
- 豚バラのコンフィは、スープから取り出して4等分にカットし、スープと脂は分けておく。
注意点
コンフィの脂は冷たい状態で取り分けてください。
コンフィの脂とスープは、後の工程で使用するので捨てないでください。
コンフィを作ります
2
フライパンにコンフィの脂(全量)を入れて中火にかける。
下記食材を入れ、それぞれに焼き色がつくまで中火で焼く。
食材
豚バラコンフィ / キャベツ / 茄子 / 赤パプリカ
3
焼き色がついたら裏返し、塩(小さじ1/2)をする。
弱火に落とし3分ほど焼いてバットに取り出す。
4
同じフライパンの油をサッと拭き取り、コンフィのスープ(50ml)、フォンドヴォーを入れる。
ひと煮立ちさせたら火を止め、粒マスタード、バジルを入れて混ぜ、ソースの完成。
コンフィを仕上げます
5
皿にソテーした野菜、豚バラコンフィを盛り、ソースをかけて完成。
ケールとクリームチーズのサラダ オレンジ風味
下準備をします
1
- カーリーケールはひと口大にちぎり、しっかりと水気を切る。
- オレンジは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
- クリームチーズはそれぞれ4等分にカットする。
- くるみは粗く刻む。
- レモン(1/4個)は半分に切り、1/8個分を絞ってレモン汁を作る。
POINT
レモンは1/8個分のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
ケールのサラダを作ります
2
ボウルに下記食材を入れ、よく和える。
食材
カーリーケール / オレンジ / レモン汁 / 塩(小さじ1/4) / オリーブオイル(大さじ2)
味見をして、塩(お好み)で味を調える。
ケールのサラダを仕上げます
3
皿に小高く盛り、クリームチーズをのせる。
くるみ、胡椒(お好み)を散らして完成。