旨味が中まで染み込んだ豚バラ肉のコンフィです。ゆっくり柔らかくなるまでラードで何時間も煮込んだ状態でお届けするので、調理は温めてフライパンで表面をカリッと焼き上げるだけ。酸味が食欲をそそるバルサミコソースとレンジで簡単に作れるジャガイモのピュレを合わせました。副菜は3種類のきのこを使ったソテー。シンプルながらにんにく、ドライトマトやタイムが味を引き立て、きのこと相性抜群です。
- 注文〆切日
- 8月31日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 9月4日(土)、9月5日(日)
- 消費期限
- 9月5日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- フライパン、鍋、ボウル
- 必要な調理器具
- 乳、かに
- 調理時間
- 主菜55分、副菜40分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉コンフィ1パック
-
クレソン2本
-
ピンクペッパー10粒程度
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
牛乳125ml
-
バター2個(16g)
-
バルサミコ酢30ml
-
赤ワイン50ml
ご家庭にあるもの-
砂糖
-
塩
-
胡椒
のシールの食材をお使いください。
-
マッシュルーム3個
-
椎茸2個
-
ミニエリンギ60g程度
-
ドライトマト20g
-
胡桃10g
-
タイム2g程度
-
にんにく1片(5g程度)
-
唐辛子1本
-
ベビーリーフ20g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- コンフィを袋のまま沸騰したお湯で3〜5分ほど湯煎にかけて温める。
- コンフィのスープを別の容器に移し、コンフィは半分にカットしておく。
コンフィのスープ(50ml)はソースに使用するので捨てないようにしてください。
- じゃがいもの皮をむき、1cm角に切る。
- クレソンを冷水にさらし、水気を切る。
2
ボウルに下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター(1個) / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)
牛乳は125mlのみ使用します。残りはご自由にお使いください。
3
じゃがいもが柔らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜる。
4
中火で温めたフライパンにコンフィを入れ、全面に焼き色がつくまで焼き固める。(目安：2分ずつ程度)
全面に焼き色がついたらコンフィを取り出す。
5
同じフライパンに下記食材を入れ、中火で2/3程度になるまで加熱する。
コンフィスープ / バルサミコ酢 / 赤ワイン / 砂糖(小さじ1) / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(小さじ1/3)
6
火を止めてバター(1個)を加え、余熱で溶かしてバルサミコソースを完成させる。
7
皿の中心にじゃがいものピュレをのせ、周りにバルサミコソースをかける。
その上にコンフィをのせてクレソンを添え、ピンクペッパーをつぶして散らし完成。
1
- マッシュルームと椎茸を4等分にカットする。
- ミニエリンギを短冊切りにする。
- にんにくを粗みじんにする。
- 唐辛子の種を取り除く。
- ベビーリーフを冷水にさらし、水気を切る。
- 胡桃は軽く砕いておく。
2
フライパンに下記食材を入れて弱火で加熱する。
オリーブオイル(大さじ2) / ドライトマト / にんにく / タイム / 唐辛子
3
にんにくの香りが出てきたら、きのこ類と胡桃を加え、中強火でしんなりとするまで炒める。
味見をして塩・胡椒(お好み)で味を調える。
4
皿にベビーリーフを敷き、炒めたきのこを盛り付け、完成。