豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)
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豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~&ポルチーニときのこのスープ(1キット2人前)

通常価格
¥5,400
販売価格
¥5,400
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
旨味が中まで染み込んだ豚バラ肉のコンフィです。ゆっくり柔らかくなるまでラードで何時間も煮込んだ状態でお届けするので、調理は温めてフライパンで表面をカリッと焼き上げるだけ。酸味が食欲をそそるバルサミコソースとレンジで簡単に作れるじゃがいものピュレを合わせました。
【副菜】
2種のフレッシュきのこの旨味と、ドライポルチーニの香りをブイヨンに煮出した風味豊かなスープ。ポルチーニ風味のブイヨンを吸わせ、旨味を増したフレッシュきのこの味わいをお楽しみください。

注文〆切日
12月20日(火)10:00まで
お届け可能日
12月24日(土)、12月25日(日)
消費期限
12月25日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦、かに
必要な調理器具
フライパン、鍋、耐熱容器、電子レンジ
調理時間
主菜30分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~

のシールの食材をお使いください。

  • 豚バラ肉コンフィ
    1パック
  • クレソン
    2本
  • ピンクペッパー
    10粒程度
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • 牛乳
    125ml
  • バター
    2個(16g)
  • バルサミコ酢
    30ml
  • 赤ワイン
    50ml
ご家庭にあるもの
  • 砂糖
  • 胡椒
ポルチーニときのこのスープ

のシールの食材をお使いください。

  • ドライポルチーニ
    5g
  • ミニエリンギ
    40g程度
  • 舞茸
    50g程度
  • バター
    1個(8g)
  • チキンブイヨン
    1本(6g)
  • イタリアンパセリ
    1g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚バラ肉のコンフィバルサミコソース~ジャガイモのピュレ添え~
下準備をします
1
  • 豚バラコンフィは袋のまま、沸騰したお湯で5分ほど湯煎して温める。
  • 袋の中のコンフィのスープを別の容器に移し、豚バラコンフィは半分に切る。
注意点

コンフィのスープ(50ml)はソースに使用するので、捨てないようにしてください。

  • じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
  • クレソンは冷水にさらし、水気を切る。
豚バラ肉のコンフィを作ります
2

耐熱容器に下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。

食材

じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター(1個) / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)

注意点

牛乳は125mlのみ使用します。残りはご自由にお使いください。

3

じゃがいもが軟らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜ、じゃがいものピュレを作る。

4

中火で温めたフライパンに豚バラコンフィを入れ、全面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。(目安:各2分程度)

5

同じフライパンに下記調味料を入れて中火にかけ、2/3程度になるまで加熱する。

調味料

コンフィのスープ(50ml) / バルサミコ酢 / 赤ワイン / 砂糖(小さじ1) / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(小さじ1/3)

6

火を止めてバター(1個)を加え、バターが溶けたらバルサミコソースの完成。

豚バラ肉のコンフィを仕上げます
7

皿の中心にじゃがいものピュレをのせ、周りにバルサミコソースをかける。

コンフィをのせてクレソンを添え、ピンクペッパーを潰しながら散らし、完成。

ポルチーニときのこのスープ
下準備をします
1
  • ドライポルチーニは水(150ml)で戻す。(目安:10分程度)
  • 舞茸は石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
  • ミニエリンギは食べやすい大きさに切る。
  • イタリアンパセリはみじん切りにする。
ポルチーニのスープを作ります
2

鍋にバター(1個)を入れて強火にかける。

バターが溶けたら下記食材を入れ、焼き色をつけるように2~3分ソテーする。

食材

ミニエリンギ / 舞茸 / 塩(ひとつまみ)

3

下記食材を入れ、強火で沸騰させる。

食材

チキンブイヨン / 水(300ml) / ポルチーニ(戻し汁ごと)

中火に落として10分ほど煮る。

味見をして、塩(お好み)で味を調える。

ポルチーニのスープを仕上げます
4

皿にスープを盛り、胡椒、イタリアンパセリを散らす。

オリーブオイル(お好み)を回しかけて完成。