【主菜】
豚バラ肉の弾力とホクホクの栗、サクッとした蓮根と食感のコントラストが楽しい軽い煮込みです。コクと旨味の強いデミグラスソースにビネガーを入れ、キレのある味わいに仕上げました。
【副菜】
ナスのミートソースグラタンは、クミンの香りをつけることで大人のグラタンに仕上げました。ミディアムボディのボルドーワインと一緒にお召し上がり頂くのがオススメです。
- 注文〆切日
- 9月20日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 9月24日(土)、9月25日(日)
- 消費期限
- 9月25日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、蓋、オーブン、耐熱容器、ピーラー
- 調理時間
- 主菜45分、副菜35分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉250g
-
薄力粉1袋(10g)
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むき栗70g
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蓮根60g程度
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玉ねぎ1個
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バター1個(8g)
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赤ワインビネガー15ml
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デミグラスソースフレーク20g
-
イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
酢
-
水
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
ナス2本
-
合挽き肉120g
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ケチャップ2.5本(25g)
-
玉ねぎ1/2個
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にんにく1片(5g程度)
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クミンパウダー1g
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シュレッドチーズ1/2袋(25g)
-
パン粉3g
-
イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- むき栗はひと口大の食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎ(1個)は薄くスライスする。
- 蓮根は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、酢水(3%濃度)につけておく。
- 豚バラ肉は両面に塩・胡椒(適量)を振って薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。
2
フライパンに下記食材を入れて中火にかけ、飴色になるまでソテーする。
玉ねぎ / オリーブオイル(大さじ2) / バター
3
玉ねぎを取り出し、同じフライパンに下記食材を入れて中火でソテーする。
豚バラ肉 / むき栗 / 蓮根
4
豚バラ肉に焼き色がついたら下記食材を入れて蓋をし、中火のまま20分ほど煮る。
炒めた玉ねぎ / 赤ワインビネガー / デミグラスソースフレーク / 水(500ml)
鍋底が焦げてしまわないように、途中で様子を見て混ぜてください。
ソースにとろみがつき、表面にツヤが出てきたらできあがりの目安です。
5
味見をして塩(お好み)で味を調える。
皿に盛り、イタリアンパセリ(送付量の1/2)を飾って完成。
イタリアンパセリは副菜分とまとめてお送りしています。
1
- オーブンを240℃に予熱しておく。
- ナスはピーラーで皮を縦に4ヶ所ほどむき、厚さ1cm程度の輪切りにする。
- 下記食材をみじん切りにする。
にんにく / 玉ねぎ(1/2個) / イタリアンパセリ(送付量の1/2)
イタリアンパセリは主菜分とまとめてお送りしています。
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひき、中火でナスの両面に焼き色がつくようにソテーする。
塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)をして、耐熱容器に並べておく。
3
フライパンに下記食材を入れて弱火でソテーする。
玉ねぎ / にんにく / オリーブオイル(大さじ1)
4
しんなりとしたら挽き肉を入れ、ほぐすように炒める。
5
ケチャップ(2.5本)、水(75ml)を入れ、水分が少なくなるまで煮詰めたら、クミンパウダーを加えてミートソースを作る。
ケチャップは2.5本のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
6
耐熱容器に並べたナスの上にミートソースをかける。
シュレッドチーズ(1/2袋)、パン粉をのせ、240℃のオーブンで8分ほど表面に焼き色がつくまで焼く。
シュレッドチーズは1/2袋のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
オーブンがない方はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてください。
7
イタリアンパセリを散らし、完成。