厚みのある豚バラ肉とホクホクの栗、サクッとした蓮根の食感の楽しい軽い煮込みです。コクのあるデミグラスソースにビネガーを入れキレのある味わいに仕上げました。 ナスのミートソースグラタンは、クミンの香りを付けることで大人のグラタンに仕上げました。ミディアムボディのボルドーワインと一緒にお召し上がり頂くのがオススメです。
- 注文〆切日
- 9月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 9月11日(土)、9月12日(日)
- 消費期限
- 9月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブン、耐熱皿
- 調理時間
- 主菜45分、副菜35分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
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豚バラ肉250g
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薄力粉1袋(10g)
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むき栗70g
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蓮根60g
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玉ねぎ1個
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バター1個(8g)
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赤ワインビネガー15ml
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デミグラスソースフレーク20g
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イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
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酢
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水
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オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
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ナス2本
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合いびき肉120g
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ケチャップ2.5本(26g)
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玉ねぎ1/2個
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にんにく1片(5g程度)
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クミンパウダー1g
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シュレッドチーズ1/2袋(25g)
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パン粉3g
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イタリアンパセリ2g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- むき栗をひと口大の食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎを薄くスライスする。
- 蓮根は皮を剥いて厚さ1cmの半月切りにし、酢水(水量に対して3%)につけておく。
- 豚バラ肉の両面に塩(適量)をして、薄力粉(1袋)をまぶし余分な粉をはたいておく。
2
フライパンに下記食材を入れ、飴色になるまで中火でソテーする。
玉ねぎ / オリーブオイル(大さじ2) / バター
3
玉ねぎを取り出し、同じフライパンで下記食材を色付くように中火でソテーする。
豚肉 / 栗 / 蓮根
4
豚肉に香ばしい焼き色がついたら、下記調味料を加え、蓋をして中火で20分ほど煮る。
赤ワインビネガー / 水(500ml) / デミグラスフレーク / 炒め玉ねぎ
煮込んでソースにとろみがつき、表面が艶っぽくなってきたら出来上がりの目安です。
5
20分ほど煮たら、味見をして塩(お好み)で味を調える。
皿に盛り、イタリアンパセリを添える。
1
- オーブンを240℃に余熱しておく。
- ナスの皮を4か所ほどピーラーで縦にむき、1cm程度の輪切りにする。
- 下記食材をみじん切りにする。
にんにく / 玉ねぎ / パセリ
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひき、ナスの両面に焼き色がつくようにソテーする。
塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)をして、グラタン皿に乗せておく。
3
フライパンに下記食材を入れ、弱火でしんなりするまでソテーする。
玉ねぎ / にんにく / オリーブオイル(大さじ1)
4
しんなりしたらひき肉を入れ、ほぐすように炒める。
5
ケチャップ(2.5本)、水(75ml)を加え、水分が少なくなるまで煮詰め、クミンパウダーを加える。
グラタン皿にしきつめたナスの上にミートソースをかける。
ケチャップは2.5本のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
6
チーズとパン粉を乗せて、240℃のオーブンで8分程、表面に焼き色がつくまで焼く。
イタリアンパセリを散らし完成。
オーブンがない方はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてください。
7
イタリアンパセリを散らし完成。