厚みのある豚バラ肉とホクホクの栗、サクッとした蓮根の食感の楽しい軽い煮込みです。コクのあるデミグラスソースにビネガーを入れキレのある味わいに仕上げました。 ナスのミートソースグラタンは、クミンの香りを付けることで大人のグラタンに仕上げました。ミディアムボディのボルドーワインと一緒にお召し上がり頂くのがオススメです。
- 注文〆切日
- 9月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 9月11日(土)、9月12日(日)
- 消費期限
- 9月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブン、耐熱皿
- 調理時間
- 主菜45分、副菜35分(下準備除く)

食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉250g
-
薄力粉1袋(10g)
-
むき栗70g
-
蓮根60g
-
玉ねぎ1個
-
バター1個(8g)
-
赤ワインビネガー15ml
-
デミグラスソースフレーク20g
-
イタリアンパセリ2g程度
-
塩
-
胡椒
-
酢
-
水
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
ナス2本
-
合いびき肉120g
-
ケチャップ2.5本(26g)
-
玉ねぎ1/2個
-
にんにく1片(5g程度)
-
クミンパウダー1g
-
シュレッドチーズ1/2袋(25g)
-
パン粉3g
-
イタリアンパセリ2g
-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ

- むき栗をひと口大の食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎを薄くスライスする。
- 蓮根は皮を剥いて厚さ1cmの半月切りにし、酢水(水量に対して3%)につけておく。
- 豚バラ肉の両面に塩(適量)をして、薄力粉(1袋)をまぶし余分な粉をはたいておく。

フライパンに下記食材を入れ、飴色になるまで中火でソテーする。
玉ねぎ / オリーブオイル(大さじ2) / バター

玉ねぎを取り出し、同じフライパンで下記食材を色付くように中火でソテーする。
豚肉 / 栗 / 蓮根

豚肉に香ばしい焼き色がついたら、下記調味料を加え、蓋をして中火で20分ほど煮る。
赤ワインビネガー / 水(500ml) / デミグラスフレーク / 炒め玉ねぎ
煮込んでソースにとろみがつき、表面が艶っぽくなってきたら出来上がりの目安です。

20分ほど煮たら、味見をして塩(お好み)で味を調える。
皿に盛り、イタリアンパセリを添える。

- オーブンを240℃に余熱しておく。
- ナスの皮を4か所ほどピーラーで縦にむき、1cm程度の輪切りにする。
- 下記食材をみじん切りにする。
にんにく / 玉ねぎ / パセリ

フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひき、ナスの両面に焼き色がつくようにソテーする。
塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)をして、グラタン皿に乗せておく。

フライパンに下記食材を入れ、弱火でしんなりするまでソテーする。
玉ねぎ / にんにく / オリーブオイル(大さじ1)

しんなりしたらひき肉を入れ、ほぐすように炒める。

ケチャップ(2.5本)、水(75ml)を加え、水分が少なくなるまで煮詰め、クミンパウダーを加える。
グラタン皿にしきつめたナスの上にミートソースをかける。
ケチャップは2.5本のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。

チーズとパン粉を乗せて、240℃のオーブンで8分程、表面に焼き色がつくまで焼く。
イタリアンパセリを散らし完成。
オーブンがない方はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてください。

イタリアンパセリを散らし完成。