自家製スペアリブ いんげん豆添え&ワンタン鍋 3種のタレで(1キット2人前)
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自家製スペアリブ いんげん豆添え&ワンタン鍋 3種のタレで(1キット2人前)
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自家製スペアリブ いんげん豆添え&ワンタン鍋 3種のタレで(1キット2人前)

通常価格
¥3,888
販売価格
¥3,888
通常価格
¥5,184
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

ご家庭でできる本格スペアリブを叉焼にアレンジしました。骨付きでボリュームがあり、炊きたての白米やビールのおつまみににもぴったりな一品です。スパイスと煮込んだ少し甘めの白いんげん豆のアクセントが絶妙です。是非豪快にお召し上がりください。 副菜にはつるりとのどごしの良いワンタンを鍋仕立てにしました。3種類のつけダレをかえながら様々な味をお楽しみ下さい。 残った出汁にご自宅の麺を入れ、タレとあえれば汁なし担々麺の出来上がり。アレンジもお楽しみいただける一品です。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
3月16日(火)12:00まで
お届け可能日
3月20日(土)、3月21日(日)
消費期限
3月21日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦、落花生
必要な調理器具
鍋、オーブン、ボウル
このレシピの考案者
山本 眞也
SHINYA YAMAMOTO
「の弥七」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
自家製スペアリブ いんげん豆添え

のシールの食材をお使いください。

  • 豚スペアリブ
    4本
  • チャーシュー醤
    45g
  • オイスターソース
    18g
  • 甜麺醤
    20g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 白いんげん豆
    1/3缶
  • 陳皮
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • ごま油
  • 醤油
  • 砂糖
  • お湯
ワンタン鍋 3種のタレで

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏ひき肉
    100g
  • 椎茸
    2個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 生姜
    5g
  • ワンタンの皮
    1袋(30枚)
  • 芝麻醤
    30g
  • ラー油
    30ml
  • ポン酢
    30ml
  • オイスターソース
    15g
  • カレー粉
    2g
  • 鶏がらスープの素
    15g
  • チンゲン菜
    1株
ご家庭にあるもの
  • 砂糖
  • 胡椒
  • 醤油
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
自家製スペアリブ いんげん豆添え
下準備をします
1
  • オーブンを200度に予熱する。
  • 玉ねぎをみじん切りにし、主菜用(半量)と副菜用(半量に)分ける。
2
  • ボウルに下記食材を入れ、30分ほど漬ける。
食材

豚スペアリブ / チャーシュー醤 / オイスターソース / 甜麺醤 / 玉ねぎ(半量) / ごま油(小さじ1) / 醤油(小さじ1)

自家製スペアリブを作ります
3

白いんげん豆(1/3缶)の水を切り、沸騰したお湯で白いんげん豆を1分程度茹でる。

注意点

白いんげん豆は1/3缶のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。

4

鍋に下記食材を入れ、弱火で20分程煮込む。

20分経ったら、鍋を回しながらとろみをつける。

食材

白いんげん豆 / 陳皮 / 砂糖(100g) / 醤油(小さじ2) / 水(150ml)

5

豚スペアリブを200度に温めたオーブンで20分焼く。

途中10分経ったら、豚スペアリブをひっくり返す。

自家製スペアリブを仕上げます
6

皿に豚スペアリブを盛り、白いんげん豆を乗せ、完成。

ワンタン鍋 3種のタレで
下準備をします
1
  • 玉ねぎをみじん切りにし、主菜用(半量)と副菜用(半量に)分ける。
  • 生姜をみじん切りにする。
  • 椎茸の石づきを切り落とし、5mm角に切る。
  • チンゲン菜を縦4等分に切る。
ワンタン鍋を作ります
2

ボウルに下記食材を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

食材

鶏ひき肉 / 塩(小さじ1/3) / 砂糖(ひとつまみ) / 醤油(小さじ1) / 胡椒(適量)

3

粘り気が出たら下記食材をボウルに加えて混ぜ合わせ、タネを作る。

食材

椎茸 / 玉ねぎ / 生姜

4

タネをワンタンの皮で包み、ワンタンを30個作る。

POINT

四隅に水をつけて、封をして三角に成形します。

ゴマ辛タレを作ります
5

下記調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

調味料

醤油(大さじ2) / 酢(大さじ1) / 酒(大さじ1) / 砂糖(大さじ1) / 芝麻醤 / ラー油

注意点

辛いものが苦手な方は、ラー油の使用量を調整してください。(目安:半量程度)

オイスターポン酢を作ります
6

別のボウルに下記調味料を入れ、混ぜ合わせる。

POINT

ポン酢 / オイスターソース

カレー塩を作ります
7

別のボウルに下記調味料を入れ、混ぜ合わせる。

調味料

カレー粉 / 鶏がらスープの素(ひとつまみ) / 塩(小さじ1/2)

POINT

鶏がらスープの素は手ですり潰しながら混ぜ合わせてください

ワンタン鍋を仕上げます
8

鍋に水(1L)と鶏がらスープを入れ、沸騰させる。

鍋が沸騰したらチンゲン菜を加えて1分加熱する。

ワンタンを加えてさらに1分加熱し、完成。