【主菜】
甘みのある旬の芽キャベツと、自家製のサルシッチャの旨味を存分に活かしたパスタです。粗挽き肉とローズマリーの香りが相性抜群のソースがショートパスタのフジッリによく絡んだ、一体感のある一皿です。
【副菜】
タコとじゃがいもの食感の違いをお楽しみいただけるサラダです。赤ワインビネガーの爽やかな酸味でさっぱりとお召し上がりください。
- 注文〆切日
- 2月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 2月11日(土)、2月12日(日)
- 消費期限
- 2月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦、卵
- 必要な調理器具
- 鍋、ボウル、フライパン、ゴムベラ
- 調理時間
- 主菜45分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
豚粗挽き肉70g
-
ローズマリー1g程度
-
にんにく1/2片(2g程度)
-
芽キャベツ10個
-
赤玉ねぎ1/2個
-
白ワイン50ml
-
フジッリ200g
-
パルメザンチーズ14g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
茹で汁
のシールの食材をお使いください。
-
ボイルたこ足100g
-
じゃがいも(男爵)1個
-
イタリアンパセリ3g程度
-
赤ワインビネガー20ml
ご家庭にあるもの-
塩
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- パスタ用のお湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
- にんにく(1/2片)はみじん切りにする。
にんにくは1/2片のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
- ローズマリーは茎から葉を外し、みじん切りにする。
- 赤玉ねぎは縦半分に切り、繊維に対して垂直にスライスする。
- 芽キャベツは根元の表面を落とし、4等分に切る。
2
ボウルに下記食材を入れてよく練り混ぜ、肉ダネを作る。
豚肉 / 塩(小さじ1/6) / にんにく / ローズマリー / 胡椒(適量)
3
熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)をひき、肉ダネを入れる。
ゴムベラでフライパンに貼り付けるように伸ばし、強火でこんがりと焼き目をつけてサルシッチャを作る。
4
赤玉ねぎ、塩(ひとつまみ)を入れ、サルシッチャを軽く崩すように混ぜながら炒める。
5
赤玉ねぎが馴染んだら、芽キャベツを加える。
鍋底が色づいたら白ワインを加えて、水分が無くなるまで煮詰める。
6
沸騰したお湯にパスタを入れ、表示時間通りに茹でる。
7
白ワインが煮詰まったら茹で汁(90ml)を加えて火を止める。
鍋底についた旨味をこそぎ、ソースを作る。
8
パスタが茹で上がる30秒ほど前に、ソースの入ったフライパンを中火にかけて沸騰させ、パスタを加えて和える。
ソースがよく絡まったら茹で汁(90ml)を加え、味見をして塩(お好み)で味を調える。
9
火を止めてパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンをしっかり振ると馴染みやすくなります。
10
パスタを皿に盛り付け、完成。
1
- たこを茹でる用のお湯を沸かしておく。
- じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
- イタリアンパセリは茎から葉を外し、粗みじんにする。
2
たこを沸騰したお湯で2分ほど茹で、ひと口大に切る。
3
鍋に下記食材を入れて中火にかけ、沸騰後10分ほど茹でる。
じゃがいも / 水(300ml) / 塩(小さじ1/2)
4
ボウルに下記食材を順番に加え、混ぜ合わせる。
たこ / 赤ワインビネガー / イタリアンパセリ / 塩(小さじ1/3) / オリーブオイル(大さじ2.5)
5
じゃがいもが茹で上がったら、熱々の状態でたこの入ったボウルに加える。
熱いうちに混ぜ合わせることで、じゃがいもに味が染み込みやすくなります。
6
よく混ぜ合わせたら、室温で2～3分ほど置いておく。
盛り付ける直前まで置いても問題ありません。
7
皿に盛って完成。