ピッツァイオーラソースはピッツァ職人風のソースという意味。牛肉は筋を切り薄く伸ばすのでやわらく、牛肉の旨味がソースに溶け出します。煮込んで仕上げにモッツァレラやバジルなどをたっぷり乗せ、ほどよく溶けたら熱々のうちにお召し上がりください。 スパゲティ・ポヴェエッロは貧しい地域で作られたご馳走パスタ。いたってシンプルな具材で、日本の卵かけご飯のような存在です。半熟に仕上げた黄身を潰しパスタに絡め、たっぷりの胡椒と和えてお召し上がりください。
- 注文〆切日
- 8月17日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 8月21日(土)、8月22日(日)
- 消費期限
- 8月22日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦、かに
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル、バット
- 調理時間
- 主菜40分、副菜35分(下準備除く)
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
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牛もも肉200g
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玉ねぎ1/4個
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にんにく1片(5g程度)
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赤ワイン40ml
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ダイストマト缶1缶(400g)
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バジル6g程度
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モッツァレラチーズ1袋(100g)
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パルメザンチーズ3/8本(30g程度)
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オレガノ(ドライ)4g
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塩
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胡椒
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オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
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スパゲッティー180g
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バター1個(8g)
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パルメザンチーズ5/8本(50g程度)
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卵2個
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イタリアンパセリ4g程度
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茹で汁
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水
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塩
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胡椒
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オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
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- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
- にんにくを軽く潰す。
- モッツァレラチーズを1cm幅に切る。
- 玉ねぎを粗みじんにする。
- バジルの葉を茎から外し、綺麗な葉を飾り用に除けておく。
バジルは茎も使用するので、捨てないよう注意してください。
- 牛もも肉の筋を切り、肉叩きで3mm程度になるまで叩き伸ばし、両面に塩(各ひとつまみ)・胡椒(適量)を振る。
肉叩きがない場合は、牛もも肉にラップをして瓶などで叩いて伸ばしてください。
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、玉ねぎ、塩(ひとつまみ)を入れ、中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、バットなどに取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ、中火で加熱する。
にんにくの香りが出てきたら牛もも肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。(目安:1分程度)
牛もも肉を裏返し、赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。
玉ねぎ、トマト缶、バジルの葉と枝を入れ、塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)を加え味を調える。
飾り用のバジルを入れないように注意してください。
トマトソースがふつふつと沸いてきたらにんにくを取り出す。
モッツァレラチーズを手でちぎりながら、牛もも肉の上にまんべんなくのせる。
パルメザンチーズ(20g程度)、オレガノを加えて蓋をし、中火で加熱する。
パルメザンチーズは副菜と合わせてお送りしています。
モッツァレラチーズが溶けたら皿に盛る。
バジル、パルメザンチーズ(10g程度)、胡椒(適量)、オリーブオイル(適量)を回しかけて完成。
パルメザンチーズは副菜と合わせてお送りしています。
- イタリアンパセリをみじん切りにする。
- スパゲッティーを茹でるお湯を沸かし、塩(水量に対して1%)を入れる。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、中火にかける。
卵を入れ、目玉焼きを作り、バットに取り出す。
半熟の目玉焼きに仕上げてください。
フライパンはこの後使用するので洗わずに除けておいてください。
沸かしたお湯で、スパゲッティーを表示時間より1分短く茹でる。
目玉焼きを焼いたフライパンに、スパゲッティーの茹で汁(100ml)と水(100ml)、バターを入れ、中火にかけてバターを溶かす。
バターが溶けて沸騰したら火を止める。
スパゲッティーが茹で上がる直前に、再度中火にかけて沸騰させる。
茹で上がったスパゲッティーをフライパンに入れ、パルメザンチーズ(30g程度)を加え、よく和える。
味見をして、塩(お好み)で味を調える。
パルメザンチーズは主菜と合わせてお送りしています。
皿にスパゲッティーを盛り、目玉焼きをのせる。
残りのパルメザンチーズ(20g程度)、胡椒(適量)、イタリアンパセリをかけ完成。
目玉焼きを割り、スパゲッティーと絡めながらお召し上がりください。