牛肉のピッツァイオーラソース&スパゲッティ・ポヴェエッロ(1キット2人前)
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牛肉のピッツァイオーラソース&スパゲッティ・ポヴェエッロ(1キット2人前)

通常価格
¥5,200
販売価格
¥5,200
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

ピッツァイオーラソースはピッツァ職人風のソースという意味。牛肉は筋を切り薄く伸ばすのでやわらく、牛肉の旨味がソースに溶け出します。煮込んで仕上げにモッツァレラやバジルなどをたっぷり乗せ、ほどよく溶けたら熱々のうちにお召し上がりください。 スパゲティ・ポヴェエッロは貧しい地域で作られたご馳走パスタ。いたってシンプルな具材で、日本の卵かけご飯のような存在です。半熟に仕上げた黄身を潰しパスタに絡め、たっぷりの胡椒と和えてお召し上がりください。

注文〆切日
8月17日(火)10:00まで
お届け可能日
8月21日(土)、8月22日(日)
消費期限
8月22日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳、小麦、かに
必要な調理器具
フライパン、鍋、ボウル、バット
調理時間
主菜40分、副菜35分(下準備除く)
このレシピの考案者
松山 喬洋
TAKAHIRO MATSUYAMA
イタリアンシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
牛肉のピッツァイオーラソース

のシールの食材をお使いください。

  • 牛もも肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • 赤ワイン
    40ml
  • ダイストマト缶
    1缶(400g)
  • バジル
    6g程度
  • モッツァレラチーズ
    1袋(100g)
  • パルメザンチーズ
    3/8本(30g程度)
  • オレガノ(ドライ)
    4g
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
スパゲッティ・ポヴェエッロ

のシールの食材をお使いください。

  • スパゲッティー
    180g
  • バター
    1個(8g)
  • パルメザンチーズ
    5/8本(50g程度)
  • 2個
  • イタリアンパセリ
    4g程度
ご家庭にあるもの
  • 茹で汁
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
牛肉のピッツァイオーラソース
下準備をします
1
  • にんにくを軽く潰す。
  • モッツァレラチーズを1cm幅に切る。
  • 玉ねぎを粗みじんにする。
  • バジルの葉を茎から外し、綺麗な葉を飾り用に除けておく。
注意点

バジルは茎も使用するので、捨てないよう注意してください。

  • 牛もも肉の筋を切り、肉叩きで3mm程度になるまで叩き伸ばし、両面に塩(各ひとつまみ)・胡椒(適量)を振る。
POINT

肉叩きがない場合は、牛もも肉にラップをして瓶などで叩いて伸ばしてください。

ピッツァイオーラを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、玉ねぎ、塩(ひとつまみ)を入れ、中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、バットなどに取り出す。

3

同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ、中火で加熱する。

にんにくの香りが出てきたら牛もも肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。(目安:1分程度)

4

牛もも肉を裏返し、赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。

5

玉ねぎ、トマト缶、バジルの葉と枝を入れ、塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)を加え味を調える。

注意点

飾り用のバジルを入れないように注意してください。

6

トマトソースがふつふつと沸いてきたらにんにくを取り出す。

モッツァレラチーズを手でちぎりながら、牛もも肉の上にまんべんなくのせる。

7

パルメザンチーズ(20g程度)、オレガノを加えて蓋をし、中火で加熱する。

注意点

パルメザンチーズは副菜と合わせてお送りしています。

ピッツァイオーラを仕上げます
8

モッツァレラチーズが溶けたら皿に盛る。

バジル、パルメザンチーズ(10g程度)、胡椒(適量)、オリーブオイル(適量)を回しかけて完成。

注意点

パルメザンチーズは副菜と合わせてお送りしています。

スパゲッティ・ポヴェエッロ
下準備をします
1
  • イタリアンパセリをみじん切りにする。
  • スパゲッティーを茹でるお湯を沸かし、塩(水量に対して1%)を入れる。
ポヴェエッロを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、中火にかける。

卵を入れ、目玉焼きを作り、バットに取り出す。

POINT

半熟の目玉焼きに仕上げてください。

フライパンはこの後使用するので洗わずに除けておいてください。

3

沸かしたお湯で、スパゲッティーを表示時間より1分短く茹でる。

目玉焼きを焼いたフライパンに、スパゲッティーの茹で汁(100ml)と水(100ml)、バターを入れ、中火にかけてバターを溶かす。

4

バターが溶けて沸騰したら火を止める。

スパゲッティーが茹で上がる直前に、再度中火にかけて沸騰させる。

5

茹で上がったスパゲッティーをフライパンに入れ、パルメザンチーズ(30g程度)を加え、よく和える。

味見をして、塩(お好み)で味を調える。

注意点

パルメザンチーズは主菜と合わせてお送りしています。

ポヴェエッロ を仕上げます
6

皿にスパゲッティーを盛り、目玉焼きをのせる。

残りのパルメザンチーズ(20g程度)、胡椒(適量)、イタリアンパセリをかけ完成。

POINT

目玉焼きを割り、スパゲッティーと絡めながらお召し上がりください。