【主菜】
コクのある牛ホホ肉のデミグラスソース煮込みに、芳醇な香りのきのこを合わせ、クリーミーなマッシュポテトを添えました。デミグラスソースでほろほろに煮込まれた牛ホホ肉を使用することで、本来は何時間もかかる王道の煮込み料理が、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。
【副菜】
イタリアンでは定番のアスパラガスと卵の組み合わせです。タルタルソースにはマヨネーズは使用せず、オリーブとケッパーの酸味を効かせ、卵の本来の旨味とアスパラガスの甘みを引き立てる仕上がりにしています。目玉焼きの黄身を全体に絡めてお召し上がりください。
- 注文〆切日
- 8月16日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 8月20日(土)、8月21日(日)
- 消費期限
- 8月21日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、小麦、乳
- 必要な調理器具
- フライパン、蓋、鍋、電子レンジ、ボウル、マッシャー
- 調理時間
- 主菜35分、副菜25分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
牛ホホ肉デミグラスソース煮込み1袋(400g)
-
舞茸50g程度
-
しめじ50g程度
-
ミニエリンギ60g程度
-
チキンブイヨン1/2本(3g)
-
クレソン2本
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じゃがいも(メークイン)2個
-
牛乳125ml
-
バター1個(8g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
のシールの食材をお使いください。
-
アスパラガス4本
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黒オリーブ5粒
-
ケッパー10g
-
卵2個
-
白ワインビネガー10ml
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イタリアンパセリ2g程度
-
パルメザンチーズ1袋(7g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 舞茸、しめじは石づきを落としてほぐす。
- ミニエリンギは石づきを落として食べやすい大きさに切る。
- じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
- 水(150ml)にチキンブイヨン(1/2本)を溶かしておく。
チキンブイヨンは1/2本(3g)のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
2
耐熱容器に下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)
牛乳は125mlのみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
3
じゃがいもが軟らかくなったら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜ、ラップをして置いておく。
4
鍋にオリーブオイル(大さじ1)をひいて強火にかけ、きのこ類を入れる。
塩(小さじ1/3)をして、焼き色をつけるようにソテーする。
5
牛ホホ肉デミグラスソース煮込み、チキンブイヨンを加え、中火で5～6分ほど煮込んだら牛ホホ肉のラグーの完成。
6
皿にマッシュポテト、牛ホホ肉のラグーを盛り付ける。
全体にソースをかけ、クレソンを添えて完成。
1
- お湯を沸かし、卵(1個)を13分ほど茹でてゆで卵を作る。
- アスパラガスは根元を落とし、ピーラーで下から3cmほど皮をむく。
フライパンに入る長さに切ってしまっても問題ありません。
- 黒オリーブ、ケッパーは粗みじんにする。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。
2
ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
味見をして、塩(お好み)で味を調える。
黒オリーブ / ケッパー / ゆで卵 / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(適量) / 白ワインビネガー / イタリアンパセリ(半量) / オリーブオイル(大さじ1)
残りのイタリアンパセリは盛り付けに使用します。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて、アスパラガスを入れる。
中火で焼き色がつくまで焼いたら、塩・胡椒(適量)をして皿に盛る。
4
同じフライパンを中火で熱してオリーブオイル(適量)をひき、卵(1個)を割り入れて焼く。
白身が固まり始めたら、水(大さじ2)を加えて弱火に落とし、蓋をして20～30秒ほど蒸し焼きにする。
塩・胡椒(適量)をして、半熟の目玉焼きを作る。
5
アスパラガスの上にタルタルソースをかけて、目玉焼きをのせる。
残りのイタリアンパセリ、パルメザンチーズ、胡椒(適量)を振り、完成。