牛ホホ肉ときのこのラグー&アスパラガスとオレンジのレモンマリネ(1キット2人前)
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牛ホホ肉ときのこのラグー&アスパラガスとオレンジのレモンマリネ(1キット2人前)

通常価格
¥5,000
販売価格
¥5,000
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注文受付 準備中
単価
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税込

キット

コクのある牛ホホ肉のデミグラスソース煮込みに香りの強いきのこを合わせ、クリーミーなマッシュポテトを添えました。デミグラスソースで何時間もほろほろに煮込まれた牛ホホ肉がきのこの香りを纏う、本当は時間のかかる王道の煮込み料理が今回は簡単に作れます。副菜は春が旬のアスパラガスを、果汁が豊富なオレンジと、みずみずしく辛みの少ないアーリーレッドと合わせました。爽やかレモンの酸味とグリーン、オレンジ色のコントラストが春らしさを演出した一皿です。

この料理には「赤ワイン(ミディアムボディ)」がよく合います。
注文〆切日
6月22日(火)10:00まで
お届け可能日
6月26日(土)、6月27日(日)
消費期限
6月27日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦
必要な調理器具
鍋、電子レンジ、ボウル
調理時間
主菜55分、副菜40分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
牛ホホ肉ときのこのラグー

のシールの食材をお使いください。

  • 牛ホホ肉デミグラスソース煮込み
    1袋
  • 舞茸
    50g
  • しめじ
    60g
  • エリンギ
    60g
  • チキンブイヨン
    1/2本(3g)
  • クレソン
    2本
  • じゃがいも(メークイン)
    200g
  • 牛乳
    125ml
  • バター
    1個(8g)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
アスパラガスとオレンジのレモンマリネ

のシールの食材をお使いください。

  • アスパラガス
    4本
  • オレンジ
    1個
  • 赤玉ねぎ
    30g
  • レモン
    1/4個
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
牛ホホ肉ときのこのラグー
下準備をします
1
  • 舞茸、しめじ、エリンギを食べやすい大きさに切る。
  • じゃがいもの皮をむき、1cm角のダイス状に切る。
  • 水(150ml)にチキンブイヨン(1/2本)を溶かしておく。
注意点

チキンブイヨンは1/2本のみ使用します。全量使用しないよう注意してください。

牛ホホの煮込みを作ります
2

耐熱ボウルに下記食材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。

食材

じゃがいも / 牛乳(125ml) / バター / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量)

注意点

牛乳は125mlのみ使用します。全量使用しないよう注意してください。

3

じゃがいもが柔らかくなっていたら、温かいうちにフォークやマッシャーで潰しながら混ぜる。

ラップをして保温しておく。

4

鍋にオリーブオイル(大さじ1)を加え、強火できのこをソテーする。

塩(小さじ1/3)して、焼き色をつける。

5

牛ホホ肉のデミグラスソース、チキンブイヨンを加え、中火で5〜6分ほど煮込む。

牛ホホの煮込みを仕上げます
6

皿にマッシュポテトをしいて、その上に牛ホホ肉ときのこをのせる。

全体にソースをかけ、クレソンを飾り完成。

アスパラガスとオレンジのレモンマリネ
下準備をします
1
  • オレンジの外皮を剥き、薄皮に包丁を入れて房取り(実を取り出す)しておく。
TastyTable Question
房どり
2
  • 赤玉ねぎを薄くスライスして冷水に10分程さらし、水気を切っておく。
  • アスパラガスをよく水で洗って、下半分の固い皮をピーラーで剥く。
  • 600Wの電子レンジで50秒ほど加熱して冷蔵庫で冷やしておく。
  • アスパラガスをオレンジの果肉と同じ長さにカットする。
レモンマリネを作ります
3

ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜ合わせる。

味を見て、塩(分量外)で味を調える。

食材

アスパラガス / オレンジ / 赤玉ねぎ / オリーブオイル(大さじ1) / レモン汁(1/4個) / 塩(ひとつまみ)

レモンマリネを仕上げます
4

皿にバランス良く盛りつけて完成。