Premium menu
- プレミアムメニュー -
ご家庭で、まさに一流レストランのようなメニューをお楽しみいただける、味はもちろんのこと、食材まで全てこだわりぬいた特別なメニューです。普段はなかなか使わない食材を使った料理を楽しみ、まるで自宅にレストランがあるかのような感動の味わいをお楽しみください。
【主菜】
和牛に軽く焼き目をつけてから、出汁の余熱でゆっくりと火入れをしたローストビーフです。 出汁を使用して火入れをすることで、ローストビーフが和食に早変わり。 出汁でとろとろに煮上げた玉ねぎを、ローストビーフと一緒にお召し上がりください。
【副菜】
じっくりと煮た里芋に、蟹としめじ入りの餡をかけました。 だしの風味と蟹の旨味たっぷりの餡がねっとりした食感の里芋に絡み絶品です。 熱々の餡が体を温め、気温が落ち着いてきた季節にぴったりの一品です。
- 注文〆切日
- 10月18日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 10月22日(土)、10月23日(日)
- 消費期限
- 10月23日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- かに
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル
- 調理時間
- 主菜50分、副菜40分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
和牛もも肉200g
-
だしパック(京のだしパック)1袋(10g)
-
玉ねぎ1/2個
-
片栗粉1袋(10g)
-
クレソン20g
-
わさび2袋(5g)
-
からし2袋(4g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
サラダ油
-
水
-
醤油
-
みりん
-
砂糖
のシールの食材をお使いください。
-
里芋5個
-
しめじ1パック(100g)
-
ズワイガニほぐし身50g
-
だしパック(鰹のだしパック)1袋(10g)
-
片栗粉1袋(10g)
-
万能ねぎ10g程度
-
ゆず皮4g
ご家庭にあるもの-
塩
-
水
-
醤油
-
みりん
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 牛肉は半分に切り、塩・胡椒(適量)をまんべんなく振っておく。
- 片栗粉(1袋)と水(大さじ1)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- クレソンは冷水にさらし、水気を切っておく。
- 玉ねぎは厚さ5mm程度にスライスする。
2
フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、強火で牛肉の全面に軽く焼き色をつける。
写真のように、牛肉の全面の色が変わるまで焼いてください。
3
鍋に下記食材を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火に落として5分ほど煮る。
水(800ml) / だしパック(京のだしパック) / 玉ねぎ
4
下記調味料を加え、強火にする。
醤油(80ml) / みりん(80ml) / 砂糖(大さじ1)
5
沸騰したら火を止め、だしパックを取り出す。
牛肉を入れ、アルミホイルを被せて20分ほど置いておく。
蓋がある場合は、蓋を使用しても問題ありません。
6
20分ほど経ったら牛肉を煮汁から取り出し、アルミホイルに包んで暖かい所に置いておく。
牛肉に串を刺して芯温が温かければ問題ありません。
煮汁と玉ねぎは後の工程で使用するので、捨てないよう注意してください。
7
別の鍋に下記調味料を入れて強火にかける。
沸騰したら弱火に落とし、半量程度になるまで煮詰める。
牛肉の煮汁(180ml) / 砂糖(大さじ1) / 醤油(大さじ1)
余った煮汁はカレーやうどんに使用するのもおすすめです。
8
水溶き片栗粉を加え、再沸騰させてとろみをつける。
様子を見ながら少しずつ水溶き片栗粉を加え、お好みの濃度に調整してください。
9
牛肉を厚さ3mm程度にスライスする。
皿に牛肉、玉ねぎ、クレソンを盛る。
上からソースをかけ、わさびとからしを添えて完成。
1
- 片栗粉(1袋)と水(大さじ1)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- しめじは石づきを落とし、適当な大きさにほぐす。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- 里芋は皮をむき、水に浸けておく。
里芋は洗うと皮をむく際に滑りやすくなり危険なので、洗わずに皮をむいてください。
2
- 水を切った里芋に塩(適量)をまぶし、軽く揉んでぬめりを取ったら流水で軽く洗い流す。
3
鍋に下記食材を入れ、強火にかけて加熱する。
水(500ml) / だしパック(鰹のだしパック) / 里芋
4
沸騰したら弱火に落として10分ほど加熱し、だしパックを取り出す。
ペーパーで落とし蓋をして、弱火のまま更に10分ほど煮る。
5
醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)を加え、弱火で5分ほど煮る。
しめじを入れ、1～2分経ったらカニを入れてひと煮立ちさせる。
6
水溶き片栗粉(大さじ1)を加え、再度沸騰させる。
様子を見ながら少しずつ水溶き片栗粉を加え、お好みの濃度に調整してください。
7
器に盛り、万能ねぎとゆず皮をのせて完成。