【主菜】
仔羊のローストは骨付きで焼くことで、旨味、香りを強く感じることができます。ソースにはコクとアクセントを出すために、ピーナッツバターを加えています。付け合わせにはカリカリのじゃがいものガレットと、プチプチとしたクスクスサラダを添えました。
【副菜】
スイーツのイメージが強いクレープですが、酸味の効いたクリームチーズやミックスナッツ、サラダを合わせてお召し上がりいただく、前菜としても人気のメニューです。具材は自宅にあるものでも簡単に作れるので、様々なアレンジでもお楽しみください。
- 注文〆切日
- 5月24日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 5月28日(土)、5月29日(日)
- 消費期限
- 5月29日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、卵、小麦、落花生
- 必要な調理器具
- フライパン、電子レンジ、オーブン、耐熱容器、ボウル
- 調理時間
- 主菜45分、副菜35分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
骨付きラム肉4本分
-
クスクス30g
-
ミニトマト3個
-
枝豆30g
-
フォンドヴォー1本(30g)
-
ピーナッツバター10g
-
じゃがいも(メークイン)2個
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
お湯
のシールの食材をお使いください。
-
卵1個
-
薄力粉5袋(50g)
-
牛乳125ml
-
バター3個(24g)
-
プレーンヨーグルト1個(75g)
-
クリームチーズ2個(36g)
-
きゅうり1/2本
-
ミニトマト3個
-
ミックスナッツ30g
-
ベビーリーフ10g
ご家庭にあるもの-
塩
-
砂糖
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- ラム肉を室温に1時間ほど置いて常温に戻しておく。
- ミニトマト(3個)は5mm角にカットする。
ミニトマトは副菜分とまとめてお送りしています。
- じゃがいもは皮をむいて千切りにし、塩(ひとつまみ)を加えて軽く揉み、ペーパーなどで水気をよく切っておく。
- クスクス用のお湯を沸かしておく。
- オーブンを200℃に予熱する。
2
- ラム肉は骨側の薄皮を外し、骨周りの余計な脂を取り除く。脂側の薄皮も削ぎ、脂に格子状に切り込みを入れて、全面に塩(小さじ1)を振る。
焼いた時に脂が溶け出るように、脂の膜を取り除いておきます。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひいて中火で熱し、ラム肉を入れ全体に薄く焼き色をつける。
4
脂側を下にして、スプーンで油を骨の周りにかけながら、じっくりと火を入れる。
脂身をしっかり焼いてください。
身の部分を指で少し押してみて、弾力を感じるくらいが焼き上がりの目安です。
5
ラム肉を耐熱容器に移し、200℃のオーブンで5分ほど焼く。
オーブンからラム肉を取り出し、胡椒(適量)をしてアルミホイルで包み、10分ほど暖かいところに置いておく。
6
ボウルに下記食材を入れて混ぜ、ラップをかけて10分ほど置く。
クスクス / オリーブオイル(小さじ1) / 塩(ひとつまみ) / お湯(30ml)
戻したクスクスに、オリーブオイル(適量)を加えてパラパラにほぐし、枝豆、ミニトマトを入れて混ぜる。
7
じゃがいもに塩(ひとつまみ)をし、オリーブオイル(大さじ2)を入れたフライパンに薄く広げる。
中火で表面がこんがりするまで焼き上げ、裏返して同様に焼く。
写真のフライパンは極小のものを使用しています。
8
鍋にフォンドヴォーを入れて中火にかけ、軽く煮詰まったらピーナッツバターを加える。
味見をして胡椒(お好み)を加え、ソースの完成。
9
アルミホイルからラム肉を取り出し、オリーブオイル(適量)をひいたフライパンに入れ、中火で脂身を再度焼く。
ラム肉にオイルを絡め、温まったら取り出して半分にカットする。
皿にラム肉、クスクス、じゃがいもを盛り、上からソースをかけて完成。
1
- きゅうり(1/2本)は板ずりして種を取り除き、3ｍｍ角にカットする。
- ミニトマト(3個)は縦半分にカットし、8等分の角切りにする。
きゅうりは1/2本のみの使用します。残りはご自由にお召し上がりください。
ミニトマトは主菜分とまとめてお送りしています。
- ミックスナッツは粗く刻んでおく。
- バターは電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、溶かしバターを作る。
- クリームチーズは常温に戻しておく。
2
ボウルに下記食材を入れて泡だて器で混ぜ、クレープ生地を作る。
卵 / 薄力粉 / 牛乳(125ml) / 溶かしバター / 塩(ひとつまみ)
牛乳は125mlのみ使用します。全量使用しないよう注意してください。
3
別のボウルに下記食材を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
クリームチーズ / ヨーグルト / 塩(ひとつまみ) / 砂糖(小さじ1)
4
フライパンにオリーブオイル(適量)を薄くひき、クレープ生地を薄く伸ばして中火で焼き、片面が焼けたらさっと裏面も焼く。
フライパンに少し多めに生地を入れてフライパンを回しながら薄く伸ばし、余った生地をボウルに戻すと薄く焼けます。
5
粗熱をとったクレープに、ソースを薄く塗る。
6
ベビーリーフにオリーブオイル(お好み)をかけ、軽く和える。
皿にクレープを盛り、下記食材を散らして盛り付け、完成。
ミックスナッツ / きゅうり / ミニトマト / ベビーリーフ
クレープを1/3程度小さく折り返すと、写真のような盛り付けになります。