【主菜】
ワタリガニは最初にしっかりと炒め、ソースに香ばしさをプラスします。また、殻ごと煮込むことで出汁がしっかりと出て、蟹の旨味を存分に感じることができます。ソースの絡みやすさが特徴のパスタ「リングイネ」に、たっぷり絡めてお召し上がりください。
【副菜】
余熱でしっとりと仕上げた鶏むね肉に、レモンを使ったドレッシングを合わせました。ハーブの爽やかな風味をレモンの酸味でさっぱりとお召し上がりいただけます。
- 注文〆切日
- 1月11日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 1月15日(土)、1月16日(日)
- 消費期限
- 1月16日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦、かに
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル、蓋、泡だて器
- 調理時間
- 主菜45分、副菜25分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
ワタリガニ4肩分
-
にんにく1片(5g程度)
-
リングイネ200g
-
玉ねぎ1/4個
-
セロリ30g
-
トマト缶(ダイス)3/4缶(300g)
-
白ワイン30ml
-
生クリーム1/2本(50ml)
-
イタリアンパセリ2g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
-
砂糖
のシールの食材をお使いください。
-
鶏むね肉150g
-
ベビーリーフ10g
-
セルフィーユ2g程度
-
ディル2g程度
-
ミント2g程度
-
クレソン60g
-
レモン1/4個
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 鍋にリングイネ用のお湯を沸かし、塩(1%濃度)を入れる。
- にんにくは軽く潰しておく。
- 玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
- セロリは筋を取り、みじん切りにする。
2
- ワタリガニの殻や爪に包丁で数か所切り込みを入れ、塩(ひとつまみ)、胡椒(適量)をする。
殻に切り込みを入れることで、ワタリガニの出汁が出やすくなります。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、玉ねぎ、セロリを入れ、中火でしんなりするまで炒め、バットに取り出す。
4
フライパンをサッとペーパーで拭き取り、オリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらワタリガニを入れて炒める。
殻が赤くなるまでしっかり炒めると、臭みが取れ、香ばしいソースに仕上がります。
ワタリガニの香りが出てきたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
5
下記食材を加え、ワタリガニを何度か裏返しながら弱火で15分ほど煮て、ワタリガニを取り出す。
ソテーした野菜 / トマト缶(300g) / 水(50ml) / 塩(小さじ1/2) / 砂糖(小さじ1/2)
トマト缶は3/4缶(300g)のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
6
沸かしたお湯で、リングイネを表示時間より1分短く茹でる。
7
沸騰させたソースに茹で上がったリングイネを入れて和える。
生クリーム(1/2本)を加え、中火で和えながら少し煮詰めるようにし、味見をして塩(お好み)で味を調える。
生クリームは1/2本(50ml)のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
クリーミーなパスタが好きな場合は、多めに生クリームを入れるのもオススメです。
8
パスタがソースに馴染んだら、ワタリガニをフライパンに戻してサッと和える。
皿にパスタ、ワタリガニを盛り、イタリアンパセリ、オリーブオイル(適量)をかけて完成。
1
- レモンを絞り、レモン汁を作る。
- 鶏むね肉の水分をペーパーで拭き取り、塩(小さじ1/3)をする。
- ボウルにレモン汁、塩(小さじ1/3)を入れ、オリーブオイル(大さじ2)を少しずつ垂らしながら泡だて器でよく混ぜ、レモンドレッシングを作る。
- 下記食材を冷水にさらして水気を切る。
ベビーリーフ / セルフィーユ / ディル / ミント / クレソン
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて弱火にかけ、鶏むね肉を皮目を下にして入れ、蓋をして8分ほど蒸し焼きにする。
フライパンを火から外して、そのまま5分ほど休ませる。
余熱で火を入れることで、しっとりとした仕上がりになります。
3
鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスし、皿に盛ってレモンドレッシング(お好み)をかける。
ドレッシングは後の工程でも使用するので、全量使用しないように注意してください。
4
ボウルに下記食材を入れ、軽く混ぜ合わせる。
ベビーリーフ / セルフィーユ / ディル / ミント / クレソン / レモンドレッシング(お好み)
5
鶏肉の上にレモンドレッシングで和えた野菜を盛り、胡椒(お好み)をかけて完成。