滷肉飯(ルーローファン)&鹹豆漿(台湾豆乳スープ)(1キット2人前)
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滷肉飯(ルーローファン)&鹹豆漿(台湾豆乳スープ)(1キット2人前)

通常価格
¥5,200
販売価格
¥5,200
通常価格
注文受付 準備中
単価
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税込

キット

【主菜】
ほんのりスパイス香る、台湾のご当地グルメ「滷肉飯(ルーローファン)」。じっくりと煮込んだ状態の豚肉をお届けするため、調理はスパイスでの味付けのみ。あっという間に本格料理のできあがり。トロトロの豚肉と、ほんのり香るスターアニスの風味が食欲をそそります。

【副菜】
台湾の朝ごはんとして大人気の豆乳スープ「鹹豆漿(シェントウジャン)」。豆乳をおぼろ豆腐のように仕上げるため、食感も面白い一品です。ご自宅で旅行気分も味わえる、本場のお味をお楽しみください。

注文〆切日
12月14日(火)10:00まで
お届け可能日
12月18日(土)、12月19日(日)
消費期限
12月19日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、小麦、えび
必要な調理器具
フライパン、鍋、炊飯器
調理時間
主菜20分、副菜15分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
ルーローファン(滷肉飯)

のシールの食材をお使いください。

  • 豚バラ角煮
    450g(角煮:250g+煮汁200g)
  • 2個
  • チンゲン菜
    1本
  • 八角
    1個
  • 片栗粉
    1袋(10g)
ご家庭にあるもの
  • 醤油
  • 砂糖
台湾豆乳スープ(鹹豆漿)

のシールの食材をお使いください。

  • 無調整豆乳
    500ml
  • 干し海老
    15g
  • ザーサイ
    20g
  • 万能ねぎ
    2本程度
  • 2個
ご家庭にあるもの
  • 醤油
  • ごま油
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
ルーローファン(滷肉飯)
下準備をします
1
  • ご飯(1合)を炊いておく。
  • 卵をお湯から茹で、ゆで卵を作って殻をむいておく。(目安:8~12分)
  • チンゲン菜をよく洗い、縦半分に切る。
  • 豚バラ角煮を食べやすい大きさにカットし、煮汁を取っておく。
  • 片栗粉を水(小さじ2)で溶かしておく。
ルーローファンを作ります
2

フライパンに下記食材を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせ、中火に落として6~7分煮込む。

食材

角煮の煮汁 / 八角 / 醤油(大さじ1) / 砂糖(小さじ1) / 豚バラ肉 / ゆで卵

3

煮込んだらゆで卵を取り出し、半分にカットする。

チンゲン菜を加え、蓋をして4分ほど煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

ルーローファンを仕上げます
4

器にご飯、豚バラ肉、ゆで卵、チンゲン菜を盛り、煮汁をかけて完成。

台湾豆乳スープ(鹹豆漿)
下準備をします
1
  • 万能ねぎを小口切りにする。
  • ザーサイを粗く刻む。
  • 麩を食べやすい大きさに切る。
台湾豆乳スープを作ります
2

干し海老はフライパンで香りがたつまで乾煎りする。

POINT

から煎りすることで、干し海老の風味がよくなります。

3

鍋に豆乳(500ml)を入れ、中火にかけて沸騰直前まで温めて火を止める。

注意点

無調整豆乳を沸騰させてしまうと、湯葉になってしまうので注意してください。

4

2つの器に下記食材を入れ、温めた豆乳を注ぐ。

食材

干し海老 / ザーサイ / 酢(大さじ1/2) / 醤油(大さじ1/2) / ごま油(小さじ1/2) / 塩(小さじ1/4)

台湾豆乳スープを仕上げます
5

最後に万能ねぎ、麩をのせて完成。