滷肉飯(ルーローファン)&鹹豆漿(台湾豆乳スープ)(1キット2人前)
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滷肉飯(ルーローファン)&鹹豆漿(台湾豆乳スープ)(1キット2人前)

通常価格
¥5,500
販売価格
¥5,500
通常価格
注文受付 準備中
単価
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税込

キット

【主菜】
台湾のご当地グルメ、「ルーローファン」。じっくり煮込んだ柔らかい角煮をお届けし、調味料と八角を加えて軽く煮込むだけで完成する時短メニューに仕上げました。 トロトロの豚肉とほんのり香る八角の風味が食欲をそそります。
【副菜】
豆乳に酢を加え、おぼろ豆腐のような食感に変化させた、台湾の朝ごはんとして人気の豆乳スープ「シェントウジャン」。現地では細長い揚げパンをカットしたものを浮かべますが、今回は油麩で代用しました。干し海老の香ばしさとザーサイの塩気が絶妙なスープに、油麩を浸してお召し上がりください。台湾の味をぜひご家庭でお楽しみください。

注文〆切日
5月24日(火)10:00まで
お届け可能日
5月28日(土)、5月29日(日)
消費期限
5月29日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、小麦、えび
必要な調理器具
フライパン、鍋、炊飯器
調理時間
主菜20分、副菜15分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
ルーローファン(滷肉飯)

のシールの食材をお使いください。

  • 豚バラ角煮
    1パック(450g)
  • 2個
  • チンゲン菜
    1株
  • 八角
    1個
  • 片栗粉
    1袋(10g)
ご家庭にあるもの
  • 醤油
  • 砂糖
台湾豆乳スープ(鹹豆漿)

のシールの食材をお使いください。

  • 無調整豆乳
    500ml
  • 干し海老
    15g
  • ザーサイ
    20g
  • 万能ねぎ
    2本程度
  • 油麩
    4個
ご家庭にあるもの
  • 醤油
  • ごま油
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
ルーローファン(滷肉飯)
下準備をします
1
  • ご飯(1合)を炊いておく。
  • 卵をお湯から茹でてゆで卵を作り、殻をむいておく。(目安:8~12分)
  • チンゲン菜は、縦半分に切る。
  • 片栗粉と水(大さじ2)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
  • 豚バラ角煮は、煮汁を全量フライパンに移しておき、角煮を食べやすい大きさにカットする。
注意点

煮汁は捨てないように注意してください。

ルーローファンを作ります
2

煮汁の入ったフライパンに下記食材を入れて強火にかける。

ひと煮立ちさせたら、中火に落として6~7分煮込む。

食材

八角 / 醤油(大さじ1) / 砂糖(小さじ1) / 豚角煮 / ゆで卵

3

煮込んだらゆで卵を取り出し、半分にカットする。

チンゲン菜を入れ、蓋をして4分ほど煮込み、片栗粉でとろみをつける。

POINT

片栗粉は様子を見ながら加え、お好みでとろみを調整してください。

ルーローファンを仕上げます
4

皿にご飯、豚角煮、ゆで卵、チンゲン菜を盛り、煮汁をかけて完成。

台湾豆乳スープ(鹹豆漿)
下準備をします
1
  • 万能ねぎは小口切りにする。
  • ザーサイは粗く刻む。
台湾豆乳スープを作ります
2

フライパンに干し海老を入れて弱火にかけ、香りが立つまで乾煎りする。

POINT

乾煎りすることで、干し海老の風味が良くなります。

3

鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止める。

注意点

無調整豆乳を沸騰させてしまうと、分離してしまうので注意してください。

4

ボウルに下記食材を入れて混ぜ、盛り付け用の器に半量ずつ盛り付ける。

食材

干し海老 / ザーサイ / 酢(大さじ1) / 醤油(大さじ1) / ごま油(小さじ1) / 塩(小さじ1/2)

台湾豆乳スープを仕上げます
5

器に温めた豆乳を注ぐ。

上から万能ねぎ、油麩をのせて完成。

POINT

仕上げにお好みでラー油またはごま油をかけるのもおすすめです。