フレッシュトマトのスパゲッティー レモン風味&豚肩ロースのステーキ バルサミコソース(1キット2人前)
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フレッシュトマトのスパゲッティー レモン風味&豚肩ロースのステーキ バルサミコソース(1キット2人前)

通常価格
¥4,950
販売価格
¥4,950
通常価格
注文受付 準備中
単価
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税込

キット

フレッシュトマトで仕上げる、軽やかなトマトスパゲッティー。 レモンの皮を加えることで、フルーツトマトの甘みと旨み、トマトの酸味のバランスをとったソースに、キレを与えます。 副菜には豚肉の味わいを楽しめる豚肩ロースのステーキを合わせました。 マーマレードジャムと、バルサミコ酢の甘酸っぱいソースで、さっぱりお召し上がりください。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
5月11日(火)10:00まで
お届け可能日
5月15日(土)、5月16日(日)
消費期限
5月16日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、鍋
このレシピの考案者
田窪 大祐
DAISUKE TAKUBO
「TACUBO」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
フレッシュトマトのスパゲッティー レモン風味

のシールの食材をお使いください。

  • スパゲティ
    160g
  • にんにく
    1/2片(2.5g程度)
  • 唐辛子
    1本
  • フルーツトマト
    3個
  • トマト
    1個
  • イタリアンパセリ
    5g程度
  • レモン
    1個
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
  • お湯
  • 砂糖
  • ゆで汁
豚肩ロースのステーキ バルサミコソース

のシールの食材をお使いください。

  • 豚肩ロース
    100g×2枚
  • 薄力粉
    1袋(10g)
  • ルッコラ
    10g
  • バルサミコ酢
    60ml
  • バター
    1個(8g)
  • マーマレードジャム
    1個(14g)
  • ローズマリー
    2g程度
  • にんにく
    1/2片(2.5g程度)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
フレッシュトマトのスパゲッティー レモン風味
下準備をします
1
  • パスタ用のお湯を沸かし、塩(水量に対して1%)を入れる。
  • フルーツトマトとトマトを湯むきをして、1cm角に切る。
  • イタリアンパセリをみじん切りにする。
  • 唐辛子を半分に割って種を取る。
  • にんにく(1/2片)をみじん切りにする。
注意点

にんにくは主菜・副菜で1/2片ずつ使用します。全量使用しないよう注意してください。

  • レモンを洗い、包丁かピーラーで皮を3枚ほど剥き(2g程度)、みじん切りにする。
POINT

レモンの皮の白い部分は、えぐみがあるので出来るだけ外してください。

残りのレモンは最後に皮を削り香りづけするので、残しておいてください。

フレッシュトマトスパゲッティを作ります
2

沸騰しているお湯にスパゲッティーを入れ、表示時間より1分短く茹でる。

POINT

スパゲッティーの茹で汁は、最後の調整で使用する場合があるので、捨てないように注意してください。

3

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)、にんにく(1/2片)、唐辛子を入れ、弱火にかけて香りを出す。

4

にんにくの香りが出て色づいてきたら、フルーツトマト、トマト、塩(ふたつまみ)、水(60ml)を加える。

木ベラなどでトマトを潰しながら中火で煮つめて、とろりとしたソース状にする。

5
POINT

ソース状になったら味見をし、酸味が強い場合は砂糖(適量)で甘みを足してください。

6

茹で上がったスパゲッティーをソースの入ったフライパンに入れ、軽く和える。

7

ソースと絡んだら、イタリアンパセリ(半量)、みじん切りにしたレモンの皮を加えて、軽く和える。

POINT

煮詰まりすぎて重くなってしまった場合は、茹で汁(適量)で調整してください。

フレッシュトマトスパゲッティを仕上げます
8

皿に盛り付け、オリーブオイル(適量)と、残しておいたレモンの皮を香りつけ程度に少量すりおろし、残りのイタリアンパセリを散らし完成。

豚肩ロースのステーキ バルサミコソース
下準備をします
1
  • ルッコラを水洗いする。
  • にんにく(1/2片)をみじん切りにする。
注意点

にんにくは主菜・副菜で1/2片ずつ使用します。全量使用しないよう注意してください。

  • ローズマリーを半分にカットする。

 

2
  • 豚肩ロースの筋切りをし、塩(ふたつまみ)、胡椒(適量)をする。
POINT

豚肉を焼いたときに、縮みにくくする為に筋切りをします。

3
  • 薄力粉(1袋)を全体にまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
ステーキを作ります
4

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、中火で豚肩ロースを3分程度焼く。

5

片面が香ばしく焼けたら、ペーパーで油を拭き取り、豚肩ロースを裏返す。

6

裏返したら、オリーブオイル(大さじ1)を入れ、ローズマリーとにんにくのみじん切り(1/2片)を加え、中火で2分程度加熱する。

POINT

ローズマリーとにんにくの香りを出すために、オリーブオイルを入れ替えます。

7

豚肩ロースに火が通ったら、バルサミコ酢、マーマレードジャムを加える。

8

豚肩ロースをソースと絡めたら、豚肩ロースとローズマリーを取り出す。

9

残ったソースにバター(1個)を加え、とろみがつく程度まで煮詰める。

POINT

煮つめすぎたら水で調節してください。

ステーキを仕上げます
10

豚肩ロースにソースをかけて、ルッコラを盛り付けて完成。

POINT

豚肉が冷めてしまった場合は、強火で表面をサッと焼いてください。