【主菜】
バターナッツカボチャを贅沢に1玉使用したグラタンです。ペンネをグラタンに加えているのでボリューム感も抜群です。バターナッツカボチャ特有のなめらかな食感と、チーズとナッツのコクにも負けないクリーミーで濃厚な甘さをお楽しみください。 【副菜】
「ディアボラ」とはイタリア語で悪魔風という意味。焼いた鶏肉が悪魔に似ていることや、辛いソースで食べていたことが料理名の由来と言われています。今回はカイエンペッパーでマリネし、スパイシーで癖になる味わいに仕上げました。鶏肉を押し付けて焼くことで、皮目をパリッと仕上げることができ、お店のような仕上がりをお楽しみいただけます。
- 注文〆切日
- 10月25日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 10月29日(土)、10月30日(日)
- 消費期限
- 10月30日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、オーブントースター、電子レンジ、ボウル
- 調理時間
- 主菜45分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
バターナッツカボチャ1玉
-
玉ねぎ1/4個
-
牛乳1.5本(300ml)
-
バター2個(16g)
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薄力粉1.5袋(15g)
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ミックスナッツ20g
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シュレッドチーズ1袋(50g)
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ディル2g程度
-
ペンネ50g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
サラダ油
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉1枚
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レモン1/4個
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クレソン2本
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カイエンペッパー2g
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にんにく1片(5g程度)
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ローズマリー2g程度
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パプリカパウダー1g
-
紫キャベツ100g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
砂糖
-
オリーブオイル
-
酒
-
酢
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- お湯を沸かし、塩(1%濃度)を加える。
- バターナッツカボチャは半分に切って種とワタを取り除き、それぞれにラップをかけて電子レンジ600Wで6分加熱する。
バターナッツカボチャはスプーンでくり抜ける程度まで加熱してください。部分的に硬い場合は、1分ずつ追加で加熱してください。
- 玉ねぎは1cm角に切る。
- ミックスナッツは粗みじんにする。
- 牛乳は300ml分を計量しておく。
牛乳は1.5本(300ml)のみ使用します。残りはご自由にご利用ください。
2
沸かしたお湯でペンネを表示時間通り茹で、水気を切ってボウルに取り出す。
サラダ油(小さじ1/2)を入れて軽く和える。
3
バターナッツカボチャを、皮から1cmほど実を残してくり抜く。
くり抜いた実をフォークなどで粗く潰す。
4
鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
薄力粉(1.5袋)を入れて炒め、玉ねぎと薄力粉がよく馴染んだら、少しずつ牛乳を加えて都度ダマにならないようによく混ぜる。
薄力粉は1.5袋(15g)のみ使用します。全量使用しないように注意してください。
ダマにならないように、牛乳は5回ほどに分けて加えてください。
5
牛乳を加え終えたら、下記食材を入れて混ぜ合わせる。
ペンネ / 潰したカボチャ / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(お好み)
6
くり抜いたバターナッツカボチャの中に具を入れる。
上からミックスナッツとシュレッドチーズをのせ、オリーブオイル(各小さじ1)をかける。
ナッツが焦げやすいので、ナッツ、チーズの順番でのせるのがオススメです。
7
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。(目安：5〜7分程度)
トースターがない場合、200度のオーブンで10分程度焼いてください。
器に盛り付け、ディルを添えて完成。
1
- にんにくは薄切りにする。
- ローズマリーは半分に分ける。
- 紫キャベツは千切りにして塩(小さじ1/4)をし、軽く揉んで10分ほど置いたら水気を絞る。
- レモンは縦半分にくし切りにする。
2
- 鶏肉は皮目をフォークで数ヶ所刺してから半分に切る。下記調味料を揉み込んで落としラップをし、常温で20分置いて馴染ませる。
塩(小さじ1/3) / 胡椒(小さじ1/3) / カイエンペッパー / にんにく / オリーブオイル(大さじ1) / ローズマリー / 酒(大さじ1) / パプリカパウダー
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、漬け込んだにんにくとローズマリーを入れて弱火で加熱する。
にんにくの香りが立ってきたらローズマリーを取り出し、鶏肉を皮目から入れて焼く。
にんにくは焦げやすいので、鶏肉の上に置くなどして焦がさないようにしてください。
ローズマリーは飾りで使用するので捨てないように注意してください。
4
鶏肉の上に重石(お皿など)を置き、中火で5分加熱する。
重石の上から鶏肉をおさえて皮目をしっかりとフライパンに押しつけ、パリッと焼き上がるようにします。
5
重石を外し、鶏肉を裏返して更に3分焼く。
油が多い場合は、キッチンペーパー等で軽く油を拭き取ってください。
6
ボウルに下記食材を入れて和え、付け合わせを作る。
紫キャベツ / 塩(小さじ1/4) / 砂糖(小さじ1/2) / 酢(大さじ1) / オリーブオイル(大さじ1/2) / 胡椒(お好み)
7
皿に鶏肉と付け合わせを盛る。
クレソンとレモン、お好みでローズマリーを添えて完成。