スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え&ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ(1キット2人前)
スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え&ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ(1キット2人前)
スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え&ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ(1キット2人前)
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スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え&ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ(1キット2人前)

通常価格
¥5,200
販売価格
¥5,200
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
弱火でじっくりとスパイスの香りと爽やかな辛みを引き出したカレーになります。 牡蠣特有の濃厚でクリーミーな味わいが広がります。パクチーを飾り、一風変わったカレーをお楽しみください。
【副菜】
グリビッシュソースとは、卵黄とマスタードを使用したフレンチソースです。今回は全卵を茹で卵にして使用しました。葉物を使わずにブロッコリーとじゃがいもで食べ応えのあるサラダに仕上げています。香ばしい焼き色のついた野菜を、ソースと合わせてお召し上がりください。

注文〆切日
11月30日(火)10:00まで
お届け可能日
12月4日(土)、12月5日(日)
消費期限
12月5日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳
必要な調理器具
フライパン、鍋、電子レンジ、耐熱皿、ボウル、炊飯器
調理時間
主菜35分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
茂庭 翠
MIDORI MONIWA
料理研究家 / フードコーディネーター
INGREDIENTS
食材リスト
スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え

のシールの食材をお使いください。

  • むき牡蠣(加熱用)
    8個
  • パクチー
    25g程度
  • トマトペースト
    1袋(18g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • すりおろし生姜
    1袋(2.5g)
  • すりおろしにんにく
    2袋(6g)
  • カレー粉
    10g
  • バター
    3個(24g)
  • マスタードシード
    4g
  • カルダモン
    3粒
ご家庭にあるもの
  • 醤油
  • サラダ油
ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ

のシールの食材をお使いください。

  • じゃがいも(男爵)
    3個
  • ブロッコリー
    60g
  • 1個
  • イタリアンパセリ
    5g程度
  • ピクルス
    20g程度
  • エシャロット
    15g
  • 粒マスタード
    3袋(12g)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
スパイス香る牡蠣カレー パクチー添え
下準備をします
1
  • 米(1合)を炊いておく。
  • パクチーは根を切り落とし、5cm幅のざく切りにする。
  • 玉ねぎは細かいみじん切りにし、ラップをせずに電子レンジ600Wで10分ほど加熱する。
POINT

フードプロセッサーやおろし金でおろすのもおすすめです。

牡蠣カレーを作ります
2

鍋にサラダ油(大さじ2)、マスタードシード、カルダモンを入れて弱火にかける。

3

マスタードシードがパチパチとはねてきたら、下記食材を加え、弱火で飴色になるまで10分ほど炒める。

食材

玉ねぎ / すりおろしにんにく / すりおろし生姜

注意点

焦がさないよう火加減に注意し、混ぜながら炒めてください。

4

火を止め、カレー粉、トマトペーストを加え、サッと混ぜ合わせる。

POINT

火を止めることで、カレー粉が焦げて苦みがでてしまうのを防ぎます。

5

水(400ml)、塩(小さじ1)、醤油(小さじ1)を加えて強火で沸かす。

沸騰したら中火に落とし、3分ほど煮る。

6

牡蠣を入れて再沸騰させ、蓋をして弱火で5分ほど煮込む。

バターを加えて味を調える。

注意点

加熱用の牡蠣を使用しているので、火通りが甘い場合はさらに煮込んでください。

心配な方は牡蠣に串を刺し、中心が熱くなっているか確認してください。

牡蠣カレーを仕上げます
7

皿にご飯を盛り、カレーをかける。

横にパクチーを添えて完成。

ジャガイモと卵のごろごろグリビッシュサラダ
下準備をします
1
  • 沸騰したお湯でゆで卵を作り、殻をむいておく。(目安:8~12分)
  • ブロッコリーはひと口大に切る。
  • ピクルスとエシャロットは粗めのみじん切りにする。
  • じゃがいもは皮つきのままラップに包み、電子レンジ600Wで4分ほど加熱してボウルに入れ、スプーンでひと口大に切る。
POINT

じゃがいもは串を刺して、スッと通るくらいまで電子レンジで加熱してください。

  • ボウルに下記材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
材料

ピクルス / エシャロット / 粒マスタード / オリーブオイル(大さじ2) / 酢(大さじ1) / 塩(小さじ1/2) / 胡椒(お好み)

グリビッシュサラダを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火で熱し、じゃがいもとブロッコリーを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

POINT

じゃがいもは動かさないようにし、じっくりと断面を焼いて焼き色をつけてください。

3

ドレッシングの入ったボウルに下記食材を入れ、スプーンで卵を大きめに崩す。

食材

じゃがいも / ブロッコリー / ゆで卵

イタリアンパセリを手でちぎりながら加え、混ぜ合わせる。

グリビッシュサラダを仕上げます
4

皿に盛り付け、胡椒(お好み)を振って完成。