【主菜】
プリッとした海老の食感と、カイエンペッパーの辛味、スパイシーさが食欲をそそります。工程はシンプルですが合わせダレにはちみつを加えることで甘さとコクがしっかりと感じられるようになります。
【副菜】
豆豉を加え、コクや風味をアップさせた餡を炒飯にかけました。ぱらっとした炒飯に豚肉の餡は相性抜群の組み合わせです。ご自宅でもパラッとした炒飯を作れるポイントも記載しているので、ぜひお試しください。
- 注文〆切日
- 5月2日(月)10:00まで
- お届け可能日
- 5月7日(土)、5月8日(日)
- 消費期限
- 5月8日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、えび
- 必要な調理器具
- フライパン、ボウル、泡だて器、ゴムベラ
- 調理時間
- 主菜40分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
むきえび18尾
-
片栗粉3袋(30g)
-
卵白1/2個分
-
マヨネーズ3袋(45g)
-
レモン1/3個
-
はちみつ1袋(15g)
-
カイエンペッパー1g
-
水菜30g
ご家庭にあるもの-
塩
-
酒
-
サラダ油
-
水
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉160g
-
片栗粉1袋(10g)
-
万能ねぎ10g程度
-
卵2個と主菜の余り
-
オイスターソース6g
-
鶏がらスープの素3g
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豆豉5g
ご家庭にあるもの-
水
-
ごま油
-
サラダ油
-
米
-
塩
-
酒
-
醤油
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 卵(1個)を卵黄と卵白に分ける。
- 下記食材をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせて衣を作る。
片栗粉(3袋) / 卵白(1/2個分) / 塩(ひとつまみ) / サラダ油(大さじ1) / 水(5ml)
卵は副菜分と合わせてお送りしています。半端に余った卵黄(1個分)と卵白(1/2個分)も副菜で使用するので残しておいてください。
2
- 水菜は長さを3等分にする。
- レモン(1/3個)は絞り、レモン汁を作っておく。
レモンは1/3個のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
- 下記調味料をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜて合わせダレを作る。
マヨネーズ / レモン汁 / はちみつ / カイエンペッパー(送付量の1/2)
カイエンペッパーの残りは飾りに使用します。
辛味が苦手な方は、調整しながら加えてください。
- 海老を背開きにして背ワタを取り除き、酒(大さじ2)を振る。
3
海老の水気をペーパーで拭き取り、衣の入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。
衣が固く、海老全体に回らない場合は、水を5mlずつ追加して調整してください。
4
フライパンにサラダ油(大さじ4)をひいて中火で熱し、衣をつけた海老を一尾ずつ静かに入れて焼く。
衣がくっつきやすいので、海老同士の間隔をあけて入れてください。
5
片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。(目安：片面1分半〜2分程度)
衣がパリッとしたら裏返してください。
6
焼きあがった海老をペーパーにあげ、軽く油を切る。
7
合わせダレの入ったボウルに海老を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
8
皿に盛り付け、残りのカイエンペッパーを散らし、水菜を添えて完成。
カイエンペッパーは辛いので、お好みで調整してください。
1
- ご飯(1合)を炊く。
- 卵(2個と主菜の残り)をボウルに割り入れて溶く。
卵は主菜分と合わせてお送りしています。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- 豆豉は刻んでおく。
- 片栗粉(1袋)と水(大さじ1)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- ボウルに下記調味料を入れ、合わせ調味料を作る。
オイスターソース / 鶏がらスープの素 / 豆豉 / 酒(小さじ2) / 醤油(大さじ1/2)
- 豚バラ肉は細切りにする。
2
フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて強火で熱し、フライパンが温まったら卵を入れる。
3
手早くかき混ぜスクランブルエッグ状になったら、ボウルに移す。
4
卵の入ったボウルにご飯(お茶碗2杯分)、塩(ふたつまみ)を入れ、ご飯を切るように手早くかき混ぜる。
一度ボウルに取り出し混ぜることで、家庭でも失敗せずパラパラな炒飯ができます。
5
再度フライパンに戻し、強火で炒める。
パラパラになったら炒飯を皿に盛り付ける。
6
同じフライパンをペーパーで拭き取り、サラダ油(大さじ2)を入れ中火で熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
豚バラ肉に8割ほど火が通ったら、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
7
水溶き片栗粉(適量)を少しずつ入れ、お好みのとろみがついたらごま油(大さじ1)を回しかけ火を止め、餡の完成。
とろみはお好みで調整してください。炒飯と味が絡まりやすいように、とろみを強めに仕上げるのがおすすめです。
最後に入れるごま油は香り付けのために加えます。火にかけると香りが飛んでしまうので、回しかけたらすぐに火を止めてください。
8
餡を炒飯の上にかけ、万能ねぎを散らして完成。