【主菜】
脂の旨味が強いラムにジューシーな豚肉を合わせてハンバーグにしました。野菜の甘みがグッと詰まった夏野菜のラタトゥイユをソースとして合わせています。ハンバーグとラタトゥイユに、それぞれ同じミックスハーブを加えることで調和の取れた一皿に仕上げます。
【副菜】
旬野菜の水ナスを使ったクスクスに、ミントを加えて清涼感を出しました。水ナスはアクがなく、甘みがあるので生のままお召し上がりいただけます。サラダと一緒にハンバーグを食べても、さっぱりとして美味しいのでおすすめです。
- 注文〆切日
- 6月28日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 7月2日(土)、7月3日(日)
- 消費期限
- 7月3日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、ボウル
- 調理時間
- 主菜45分、副菜25分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
合い挽き肉(ラム・豚)300g
-
玉ねぎ1/2個
-
卵1個
-
パン粉15g
-
エルブドプロヴァンス1g
-
茄子1本
-
ピーマン2個
-
ミニトマト6個
-
にんにく1片(5g程度)
-
ミント0.5g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
水ナス1本
-
ミニトマト6個
-
ピーマン1個
-
ミント1.5g程度
-
クスクス40g
-
レモン1/4個
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 茄子、ピーマン(2個)は3cm程度の乱切りにし、茄子を水にさらす。
主菜に茄子・副菜に水ナスを使用します。間違えないようにご注意ください。
ピーマンは副菜分とまとめてお送りしています。全量使用しないよう注意してください。
- ミニトマトは4等分に切る。
- 玉ねぎは送付量の1/3をみじん切り、残りを1cm幅のスライスにする。
- にんにくは皮をむき、半割りにする。
- エルブドプロヴァンスをハンバーグ用(送付量の3/4)とラタトゥイユ用(送付量の1/4)に分けておく。
- ミント(送付量の1/4)は水にさらす。
ミントは副菜分とまとめてお送りしています。全量使用しないよう注意してください。
2
ボウルに下記食材を入れよく混ぜて、ハンバーグのタネを作る。
合い挽き肉 / 玉ねぎ(みじん切り) / 卵 / パン粉 / エルブドプロヴァンス(ハンバーグ用) / 塩(小さじ1) / 胡椒(適量)
肉の粘り気が出るまで、しっかりこねてください。
3
ハンバーグのタネを2等分にし、1個ずつ空気を抜きながら形を整える。(目安：13〜14cm程度の楕円形)
4
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)、にんにくを入れ、弱火で加熱する。
にんにくの香りが出てきたら強火にし、下記食材を入れて焼き色をつけるように炒める。
玉ねぎ(スライス) / 茄子 / ピーマン / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(適量)
5
野菜に焼き色がついたら、ミニトマト、エルブドプロヴァンス(ラタトゥイユ用)、塩(小さじ1/2)を加える。
弱火に落とし蓋をして5分ほど加熱し、ラタトゥイユを作る。
6
別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて強火で熱し、フライパンが温まったらハンバーグを入れ、両面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
途中で焼き色を確認しながら焼くときれいに焼けます。
7
両面に焼き色がついたら弱火に落とし、蓋をして5分蒸し焼きにする。
火が通ったら皿に盛り付ける。
火が強いと焦げてしまうので注意してください。
8
ハンバーグを焼いたフライパンにラタトゥイユを入れ、中火にかけて温め直す。
ハンバーグの上にラタトゥイユをのせ、ミントを飾り完成。
1
- クスクス用にお湯を100mlほど沸かしておく。
- 水ナス、ピーマン(1個)を1cm角に切る。
主菜に茄子・副菜に水ナスを使用します。間違えないようにご注意ください。
ピーマンは主菜分とまとめてお送りしています。全量使用しないよう注意してください。
- レモンを絞って、レモン汁を作る。(目安：10ml程度)
- ミニトマトは8等分に切る。
小さくて切りづらい場合は、少し大きめに切っても問題ありません。
- ミント(送付量の3/4)は飾り用に2枚ほど残し、残りをみじん切りにする。
ミントは主菜分とまとめてお送りしています。全量使用しないように注意してください。
2
ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜる。
クスクス / オリーブオイル(小さじ1/2) / 塩(ひとつまみ) / 胡椒(適量)
オリーブオイルを入れることで、クスクス同士がくっついてしまうのを防ぎます。
3
お湯(50ml)を加えて混ぜ、ラップをして10分ほど暖かいところに置いてクスクスを戻す。
4
戻したクスクスの入ったボウルに下記食材を加え、混ぜ合わせてサラダを作る。
水ナス / ミニトマト / ピーマン / ミント(みじん切り) / レモン汁 / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量) / オリーブオイル(大さじ1)
5
クスクスサラダを皿に盛り、飾り用のミントを添えて完成。