スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え&水ナスとミントのクスクスサラダ(1キット2人前)
スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え&水ナスとミントのクスクスサラダ(1キット2人前)
スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え&水ナスとミントのクスクスサラダ(1キット2人前)
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スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え&水ナスとミントのクスクスサラダ(1キット2人前)

通常価格
¥4,800
販売価格
¥4,800
通常価格
注文受付 準備中
単価
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税込

キット

独特な香りのあるラムと、ジューシーな豚肉をハンバーグにし、ソースには野菜をたっぷり使ったラタトゥイユを合わせました。ハンバーグに軽くスパイスを効かせ、モロッコ風のエスニックに仕上げています。 副菜は旬野菜の水ナスを使ったクスクスに、ミントで清涼感を出しました。水ナスはアクがなく、甘みがあるので生のままお召し上がりください。サラダを付け合わせに、ハンバーグを食べても美味しいです。

注文〆切日
8月31日(火)10:00まで
お届け可能日
9月4日(土)、9月5日(日)
消費期限
9月5日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、小麦
必要な調理器具
フライパン、ボウル
調理時間
主菜55分、副菜40分(下準備除く)
このレシピの考案者
広瀬 亮
RYO HIROSE
「Tatsumi」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え

のシールの食材をお使いください。

  • 合い挽き肉(ラム・豚)
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 1個
  • パン粉
    15g
  • エルブドプロヴァンス
    1g
  • 茄子
    1本
  • ピーマン
    2個
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • ミント
    0.5g
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
水ナスとミントのクスクスサラダ

のシールの食材をお使いください。

  • 水茄子
    1本
  • ミニトマト
    6個
  • ピーマン
    1個
  • ミント
    1.5g程度
  • クスクス
    40g
  • レモン
    1/4個
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • お湯
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
スパイシーラムハンバーグ ラタトゥイユ添え
下準備をします
1
  • 茄子、ピーマン(2個)を3cm程度の乱切りにし、茄子を水にさらす。
注意点

副菜で水茄子をお送りしています。ご注意ください。

  • ミニトマトを4等分に切る。
  • 玉ねぎ(送付量の1/3)はみじん切り、残りの玉ねぎ(送付量の2/3)を1cm幅のスライスにする。
  • にんにくの皮をむき、半割りにする。
  • エルブドプロヴァンスを(ハンバーグ用:送付量の3/4)と(ラタトゥイユ用:送付量の1/4)に分けておく。
  • ミント(2枚程度)を水にさらす。
注意点

副菜とまとめてお送りしています。取り分けてお使いください。

ラムハンバーグを作ります
2

ボウルに下記食材を入れよく混ぜ合わせ、ハンバーグのタネを作る。

食材

ひき肉 / 玉ねぎ(みじん切り) / 卵 / パン粉 / エルブドプロヴァンス(送付量の3/4) / 塩(小さじ1) / 胡椒(適量)

POINT

粘り気が出るまで、しっかりこねてください。

3

ハンバーグのタネを2分割し、1個ずつ空気を抜きながら形を整える。(目安:13〜14cm程度の楕円形)

POINT

手のひらの上でキャッチボールをするようにして、空気を抜いてください。

4

フライパンにオリーブオイル(大さじ3)、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

香りが出てきたら強火にし、下記食材を入れて焼き色をつけるように炒める。

食材

玉ねぎ(スライス) / 茄子 / ピーマン / 塩(小さじ1/3) / 胡椒(適量)

5

野菜がしんなりしたら、ミニトマト、残りのエルブドプロヴァンス(送付量の1/4)、塩(小さじ1/2)で味を調える。

弱火にし、蓋をして5分程加熱し、ラタトゥイユを作る。

6

別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ強火で熱し、フライパンが温まったらハンバーグを入れ、両面に焼き色がつくまで片面1分ずつ焼く。

7

両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。

火が通ったら皿に盛りつける。

ラムハンバーグを仕上げます
8

ハンバーグを焼いたフライパンにラタトゥイユを入れ、温め直す。

ハンバーグの上にラタトゥイユをのせ、ミントを飾って完成。

水ナスとミントのクスクスサラダ
下準備をします
1
  • クスクス用のお湯を100mlほど沸かしておく。
  • 水茄子、ピーマン(1個)を1cm角に切る。
注意点

主菜でも茄子を使用しています。間違わないようご注意ください。

  • レモンを絞って、レモン汁を作っておく。
  • ミニトマトを8等分に切る。
POINT

少し大きめに切っても問題ありません。

  • ミントを飾り用に2枚ほど残し、残りはみじん切りにする。
注意点

主菜とまとめてお送りしています。主菜分(2枚程度)を取り分けておいてください。

クスクスサラダを作ります
2

ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜる。

食材

クスクス / オリーブオイル(小さじ1/2) / 塩(ひとつまみ) / 胡椒(適量)

POINT

オリーブオイルを入れることで、クスクス同士がくっつくのを防ぎます。

3

お湯(50ml)をクスクスの入ったボウルに入れ、混ぜる。

ラップをして10分間温かいところに置いておく。

4

クスクスの入ったボウルに下記食材を加え、混ぜ合わせる。

食材

水茄子 / ミニトマト / ピーマン / ミント(みじん切り) / レモン汁 / 塩(小さじ1/4) / 胡椒(適量) / オリーブオイル(大さじ1)

クスクスサラダを仕上げます
5

クスクスをお皿に盛り、飾り用のミント(2枚)を添えて完成。