サーモンのムニエル〜ミネストローネ仕立て〜&ロメインレタスのプロヴァンサル風サラダ(1キット2人前)
サーモンのムニエル〜ミネストローネ仕立て〜&ロメインレタスのプロヴァンサル風サラダ(1キット2人前)
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サーモンのムニエル〜ミネストローネ仕立て〜&ロメインレタスのプロヴァンサル風サラダ(1キット2人前)

通常価格
¥4,800
販売価格
¥4,800
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】泡立ったバターのフライパンでこんがりと焼きあげた、食欲をそそるサーモンのムニエル。そのままでも十分美味しいですが、そこへミネストローネを添えました。香ばしいサーモンとミネストローネをあわせて食べると、サーモン、野菜、ベーコンなど、いろいろな美味しさが集まった、さらに贅沢なスープになります。
【副菜】アンチョビとガーリックをしっかりと効かせ、白ワインビネガーで味を引き締めた、南仏プロヴァンスの味わいがするシーザーサラダ。シャキシャキと食べ応え満点で、主菜のサーモンとも相性抜群です。

注文〆切日
10月5日(火)10:00まで
お届け可能日
10月9日(土)、10月10日(日)
消費期限
10月10日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳、小麦、えび、かに
必要な調理器具
フライパン、鍋、ボウル
調理時間
主菜30分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
森 茂彰
SHIGEAKI MORI
「mori」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
サーモンのムニエル〜ミネストローネ仕立て〜

のシールの食材をお使いください。

  • サーモン
    100g×2枚
  • 薄力粉
    1袋(10g)
  • バター
    2個(16g)
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • 人参
    70g
  • 玉ねぎ
    1個
  • セロリ
    20g
  • トマト
    1個
  • ベーコン
    1/2パック(17g)
  • フュメドポワソン
    1本(6g)
  • イタリアンパセリ
    1g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
ロメインレタスのプロヴァンサル風サラダ

のシールの食材をお使いください。

  • ロメインレタス
    100g
  • イタリアンパセリ
    1g程度
  • ベーコン
    1/2パック
  • アンチョビ
    20g
  • ガーリックパウダー
    2g
  • 白ワインビネガー
    20ml
  • 生クリーム
    1本(100ml)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
サーモンのムニエル〜ミネストローネ仕立て〜
下準備をします
1
  • トマトはヘタをとり、2cm角にカットする。
  • ベーコン(1/2パック)は、1cm幅に切る。
POINT

ベーコンは1/2パックのみ使用します。残りは副菜で使用します。

  • サーモンに塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)をふり、薄力粉(1袋)をまぶして余分な粉をはたく。
  • 下記食材を1cm大の色紙切りにし、じゃがいものみ水にさらしておく。
食材

人参 / 玉ねぎ / じゃがいも / セロリ

サーモンのムニエルを作ります
2

鍋にオリーブオイル(大さじ2)、バター(1個)を入れて中火で加熱する。

POINT

バターだけだと焦げやすいので、オリーブオイルも一緒に入れます。

3

泡立って来たらベーコンを入れ、香りを出しながら炒める。

ベーコンに軽く焼き色が付いたら下記食材を加え、半透明になるまで弱火で炒める。

食材

じゃがいも / 人参 / 玉ねぎ / セロリ / 塩(ひとつまみ)

4

トマト、フュメドポワソン、水(400ml)を加え、弱火で10分程度あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

5

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、バター(1個)を入れ中火で加熱する。

泡立ってきたらサーモンを入れ、焼き色が付くまでソテーする。

POINT

写真のように泡立ってきたらサーモンを入れてください。

6

片面がきつね色になったら裏返して弱火に落とし、両面をこんがりと焼き上げる。

焼き上がったらペーパーの上にサーモンを取り出し、余分な油を落とす。

サーモンのムニエルを仕上げます
7

皿にミネストローネを盛り、サーモンをのせる。

イタリアンパセリを飾って完成。

POINT

イタリアンパセリは主菜と合わせてお送りしています。

ロメインレタスのプロヴァンサル風サラダ
下準備をします
1
  • ロメインレタスはよく洗って水気を切って、4cm幅にカットする。
  • アンチョビをみじん切りにする。
シーザーサラダを作ります
2

フライパンにオイルをひかず、冷たい状態でベーコン(1/2パック)を入れて中火にかける。

ベーコンを両面焼き、カリカリになってきたら火を止める。

POINT

ベーコンは1/2パックのみ使用します。残りは主菜で使用します。

冷たい状態からベーコンの油でゆっくり焼くのがポイントです。

3

ボウルに、下記食材を入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

食材

アンチョビ / ガーリックパウダー / 白ワインビネガー / 生クリーム

4

ボウルにロメインレタスを入れ、ドレッシング(1/2量)を入れてよく混ぜ合わせる。

シーザーサラダを仕上げます
5

皿にレタスを盛り、上から残りのソースをかける。

POINT

ソースの量はお好みでかけてください。

上からベーコン、イタリアンパセリを飾り、黒胡椒(適量)をかけて完成。

POINT

イタリアンパセリは主菜と合わせてお送りしています。