【主菜】
泡立ったバターでこんがりと焼きあげた、食欲をそそるサーモンのムニエル。そのままでも十分美味しいのですが、そこへミネストローネを添えました。香ばしいサーモンとミネストローネをあわせて食べると、サーモン、野菜、ベーコンなど、様々な食材の旨味が感じられ、さらに贅沢なスープになります。
【副菜】
アンチョビとガーリックをしっかりと効かせ、白ワインビネガーで味を引き締めた、南仏プロヴァンスの味わいがするシーザーサラダ。シャキシャキと食べ応え満点で、主菜のサーモンとも相性抜群です。
- 注文〆切日
- 4月5日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 4月9日(土)、4月10日(日)
- 消費期限
- 4月10日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦、えび、かに
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル
- 調理時間
- 主菜30分、副菜20分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
サーモン2切れ
-
薄力粉1袋(10g)
-
バター2個(16g)
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
人参70g
-
玉ねぎ1個
-
セロリ20g
-
トマト1個
-
ベーコン1/2パック(2枚)
-
フュメドポワソン1本(6g)
-
イタリアンパセリ1g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
のシールの食材をお使いください。
-
ロメインレタス100g
-
イタリアンパセリ1g程度
-
ベーコン1/2パック(2枚)
-
アンチョビ20g
-
ガーリックパウダー2g
-
白ワインビネガー20ml
-
生クリーム1本(100ml)
ご家庭にあるもの-
胡椒
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- トマトはヘタをとり、2cm角に切る。
- ベーコン(2枚)は、1cm幅に切る。
ベーコンは2枚のみ使用します。残りは副菜で使用します。
- セロリの筋をピーラーでむき、1cm大の色紙切りにする。
- 人参、玉ねぎは皮をむき、1cm大の色紙切りにする。
- じゃがいもは1cm大の色紙切りにして、水にさらして水気を切る。
- サーモンは両面に塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)を振り、薄力粉をまぶして余分な粉をはたく。
2
鍋にオリーブオイル(大さじ2)、バター(1個)を入れて中火で加熱する。
バターのみを加熱すると焦げやすいので、オリーブオイルも一緒に入れます。
3
泡立ってきたらベーコンを入れ、香りが出るまで炒める。
ベーコンに軽く焼き色がついたら下記食材を加え、弱火でしんなりするまで炒める。
じゃがいも / 人参 / 玉ねぎ / セロリ / 塩(ひとつまみ)
4
トマト、フュメドポワソン、水(400ml)を加え、弱火で10分ほどアクを取りながら、野菜が軟らかくなるまで煮て、ミネストローネを作る。
5
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、バター(1個)を入れ、中火で加熱する。
泡立ってきたら、盛り付け時に上になる面を下にしてサーモンを入れ、焼き色がつくまでソテーする。
写真のように泡立ってきたらサーモンを入れてください。
バターは焦げやすいので、火加減に注意してください。
6
片面がきつね色になったら裏返して弱火に落とし、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
焼き上がったらペーパーの上にサーモンを取り出し、余分な油を切る。
7
皿にミネストローネを盛り、サーモンをのせる。
イタリアンパセリ(送付量の1/2)を飾って完成。
イタリアンパセリは副菜分とまとめてお送りしています。
1
- ロメインレタスは水気を切り、4cm幅にカットする。
- アンチョビはみじん切りにする。
2
フライパンに油をひかずにベーコン(2枚)を入れ、中火にかける。
カリカリになるまで両面を焼き、火を止める。
ベーコンは2枚のみ使用します。残りは主菜で使用します。
ベーコンは火にかける前にフライパンに並べ、加熱してベーコンから出る脂でゆっくり焼いてください。
3
ボウルに下記食材を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
アンチョビ / ガーリックパウダー / 白ワインビネガー / 生クリーム
4
別のボウルにロメインレタス、ドレッシング(半量)を入れてよく混ぜ合わせる。
5
皿にロメインレタスを盛り、残りのドレッシング(お好み)をかける。
上にベーコン、イタリアンパセリ(送付量の1/2)を飾り、胡椒(適量)をかけて完成。
イタリアンパセリは主菜分とまとめてお送りしています。