【主菜】
イタリア・シチリア島名物メカジキのパン粉焼き。イタリアの魚屋ではまるまると1尾で売られているほど、メカジキは好んで食べられています。魚屋にぶつ切りにしてもらったものをパン粉焼きにし、レモンを絞って食べるのがシチリア流。シチリアの白ワインがよく合う一皿です。
【副菜】
インサラータ・ルッサは、19世紀にコックがロシア要人をもてなす際に考案されたと言われており、以後イタリア各地で食べられている国民食に。自家製のマヨネーズに、色とりどりの野菜とオリーブなどを和えて作ります。普段のポテトサラダとは違う、イタリアの彩りサラダをお楽しみください。
- 注文〆切日
- 9月13日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 9月17日(土)、9月18日(日)
- 消費期限
- 9月18日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル、泡だて器、ザル
- 調理時間
- 主菜40分、副菜30分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
カジキマグロ2切れ
-
パン粉40g
-
イタリアンパセリ1g程度
-
にんにく1片(5g程度)
-
アーモンド15g
-
トマトペースト1/3本(6g)
-
パルメザンチーズ1袋(7g)
-
レモン2/3個
-
ミニトマト2個
-
ベビーリーフ20g
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
のシールの食材をお使いください。
-
じゃがいも(メークイン)1個
-
いんげん3本
-
人参50g
-
オリーブ15g
-
卵黄2個分
-
白ワインビネガー5ml
-
レモン1/3個
-
イタリアンパセリ1g程度
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- パン粉は手で細かくする。
- にんにくは皮をむき、軽く潰しておく。
- レモン(2/3個)を飾り用に6枚程度薄くスライスし、残りを絞る用に残しておく。
残りのレモン(1/3個)は副菜で使用します。
- ミニトマトはヘタを外して、お好みの厚さにスライスする。
- アーモンドは粗みじんにする。
アーモンドは瓶の底などで潰しても問題ありません。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
2
フライパンに下記食材を入れて弱火にかけ、軽く色がつく程度まで炒る。
パン粉 / イタリアンパセリ(送付量の1/2) / にんにく / アーモンド / トマトペースト(1/3本) / 塩(小さじ1/6) / 胡椒(適量) / オリーブオイル(小さじ1)
残りのイタリアンパセリは副菜で使用します。
トマトペーストは1/3本のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
3
炒ったパン粉をバットなどに移し、粗熱が取れたらパルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
4
カジキマグロに塩・胡椒(適量)をする。
全面にオリーブオイル(適量)を塗り、しっかりとパン粉をまぶす。
5
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)をひき中火にかけ、カジキマグロの両面がきつね色になるまで焼く。
火を通し過ぎるとカジキマグロが硬くなるため、中心には余熱で火を入れるイメージで焼いてください。
6
皿にベビーリーフとカジキマグロを盛り、スライスしたレモンとミニトマトを飾る。
お好みでベビーリーフにオリーブオイル(適量)、塩(適量)をかけ、完成。
お好みで残しておいたレモンを、カジキマグロにかけてお召し上がりください。
1
- 鍋にお湯を沸かす。
- じゃがいも、人参は皮をむき、1cm角程度のさいの目切りにする。
- いんげんは3cm程度に切る。
- 卵は卵黄と卵白に分ける。
卵黄のみ使用します。卵白はご自由にお使いください。
- オリーブは半分に切る。
- レモン(1/3個)を薄くスライスし、半分に切って半月切りにする。
残りのレモン(2/3個)は主菜で使用します。
- イタリアンパセリはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
2
沸騰したお湯に人参を入れて2分間茹で、じゃがいもを入れて更に4分茹でる。
その後、いんげんを入れて2分茹で、全部の野菜が軟らかくなったらザルにあげる。
火が入りにくい野菜からお湯に入れていくのがポイントです。
いんげんはさっと茹でることで色と食感を残します。
3
ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜる。
卵黄 / 塩(ふたつまみ) / 胡椒(適量) / 白ワインビネガー
よく混ざったらオリーブオイル(大さじ4)を少しずつ加え、さらによく混ぜてドレッシングを作る。
4
ドレッシングの入ったボウルに下記食材を入れて和える。
人参 / じゃがいも / いんげん / オリーブ / 塩・胡椒(お好み)
5
皿に盛り付け、イタリアンパセリ(送付量の1/2)とレモンを飾り、完成。
イタリアンパセリは主菜でも使用します。