カイノミのステーキサラダ わさびの香り&ローストポテト ハーブ風味(1キット2人前)
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カイノミのステーキサラダ わさびの香り&ローストポテト ハーブ風味(1キット2人前)

通常価格
¥4,700
販売価格
¥4,700
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注文受付 準備中
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キット

シンプルに塩のみでステーキにしたカイノミに、わさびの香りをあしらったサラダ仕立ての一皿です。旨味を引き出した赤身のカイノミに、レフォールマヨネーズの香りとコク、さっぱりしたフレッシュ野菜と爽やかなレモンが良く合います。副菜は、ハーブの香りを効かせたローストポテトです。バターでじっくり焼き上げた香ばしいポテトに、ハーブの香りとスパイシーなピンクペッパーが良いアクセントです。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
7月13日(火)10:00まで
お届け可能日
7月17日(土)、7月18日(日)
消費期限
7月18日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳
必要な調理器具
フライパン、鍋、電子レンジ、ボウル
調理時間
主菜55分、副菜40分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
カイノミのステーキサラダ 西洋わさびの香り

のシールの食材をお使いください。

  • 牛肉(カイノミ)
    250g
  • 1個
  • ミニトマト
    2個
  • ホワイトセロリ
    20g程度
  • ラディッシュ
    1個
  • マヨネーズ
    2袋(30g)
  • レフォール(西洋わさび)
    5g
  • わさび菜
    1枚
  • レモン
    1/4個
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
ローストポテト ハーブ風味

のシールの食材をお使いください。

  • じゃがいも(メークイン)
    3個
  • バター
    2個(16g)
  • エルブドプロヴァンス
    1g
  • イタリアンパセリ
    2g程度
  • ピンクペッパー
    10粒程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
カイノミのステーキサラダ 西洋わさびの香り
下準備をします
1
  • 卵をお湯から茹で、ゆで卵をつくる。(目安:8〜12分)
  • ホワイトセロリを冷水にさらし、水気を切って4cm幅に切る。
  • ミニトマト、ラディッシュを縦半分に切る。
  • レモンをくし切りにする。
  • わさび菜をせん切りにする。
  • ゆで卵の殻を剥き、4等分のくし切りにする。

 

2
  • カイノミの筋(白い部分)を取り除き、ペーパーで水分をとる。厚みがある場合は厚みを半分にし、塩(小さじ1/3)をする。
POINT

火が通りやすくなるよう、厚みを揃えます。(厚みの目安:1cm厚)

3
  • ボウルでマヨネーズ(2袋)、レフォール(5g)を混ぜて、レフォールマヨネーズを作る。
コトレッタを作ります
4

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて強火にかける。フライパンが熱くなったらカイノミを入れ、2分程色づくまで焼き、返して2分程色づくまで焼く。

バットに移してアルミホイルを被せ、温かい場所におく。

POINT

固体差があるので、厚みに合わせて焼き時間を調整してください。(厚みの目安は1cm程度です)

コトレッタを仕上げます
5

皿の外側にレフォールマヨネーズをのせ、ホワイトセロリ、ゆで卵、ミニトマト、ラディッシュを彩り良く散らす。

カイノミを薄くスライスし、皿にバランス良く乗せ、わさび菜、塩(小さじ1/3)、黒胡椒(小さじ1/3)を散らす。オリーブオイル(大さじ1)をかけ、レモンを飾って完成。

ローストポテト ハーブ風味
下準備をします
1
  • じゃがいもを良く洗い、8等分のくし切りにする。
  • イタリアンパセリをみじん切りにする。
  • 水をつけてラップをし、500wの電子レンジで3分加熱する。
ローストポテトを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とバター(2個)を入れ、中火にかける。

3

バターが溶けたらじゃがいもを加えて両面色づくまで5~6分焼く。

4

エルブドプロヴァンス(1g)を加え、じゃがいもと1分程和えながら香りを立たせる。

ローストポテトを仕上げます
5

ざるにじゃがいもをあげ、油を切ったら、ボウルに移す。

じゃがいもに塩(小さじ1/2)、黒胡椒(小さじ1/3)と、イタリアンパセリを加え和える。

味を見て、足りない場合は塩(分量外)で味を調えてください。

皿に盛りピンクペッパーを散らして完成。