Premium menu
- プレミアムメニュー -
ご家庭で、まさに一流レストランのようなメニューをお楽しみいただける、味はもちろんのこと、食材まで全てこだわりぬいた特別なメニューです。普段はなかなか使わない食材を使った料理を楽しみ、まるで自宅にレストランがあるかのような感動の味わいをお楽しみください。
【主菜】
オマール海老を贅沢に使用したエビマヨは、卵黄のみを使ったマヨネーズと醤油のアクセントでご飯に合うように仕上げました。また練乳ではなく牛乳を使い、レモンを効かせたことで、さっぱりとお召し上がりいただけます。プリッとしたオマールをコク深いマヨネーズにたっぷりつけてお楽しみください。
【副菜】
お肉を炒めずに煮上げるタイプのルーローハンです。スパイシーで少し甘さのある具材がご飯によく合います。脂が苦手な方は作ったものを1日置いて脂を除いてからお召し上がりください。
- 注文〆切日
- 1月17日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 1月21日(土)、1月22日(日)
- 消費期限
- 1月22日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦、えび
- 必要な調理器具
- フライパン、鍋、ボウル、泡だて器、調理バサミ、炊飯器
- 調理時間
- 主菜45分、副菜45分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
オマール海老テール3本
-
片栗粉8袋(80g)
-
卵1個
-
レモン1/2個
-
牛乳70ml
ご家庭にあるもの-
サラダ油
-
塩
-
水
-
醤油
-
胡椒
のシールの食材をお使いください。
-
豚バラ肉200g
-
卵2個
-
中国醤油20ml
-
オイスターソース20g
-
紹興酒90ml
-
氷砂糖30g
-
長ねぎ10g程度
-
生姜15g
-
にんにく1片(5g程度)
-
五香粉3g
ご家庭にあるもの-
酒
-
塩
-
米
-
水
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 鍋に牛乳(70ml)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落として半量程度になるまで煮詰める。
牛乳は70mlのみ使用します。残りはご自由にお使いください。
- レモンを絞りレモン汁を作る。(目安：15ml)
- 卵(1個)は卵白と卵黄に分ける。
- ボウルに下記食材を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて衣を作る。
片栗粉 / サラダ油(40g) / 卵白 / 塩(ひとつまみ) / 水(20ml)
ボウルに全ての食材を入れ終えてから、混ぜ合わせてください。
混ぜ始めは片栗粉が固まり混ぜにくいですが、徐々に混ざっていきます。
2
- オマール海老は、腹側の両端を調理バサミでカットしてスプーンなどで取り出し、背中側に切り込みを入れて背ワタを取り除く。
- 塩水(1％濃度)で洗ってペーパーで水気を取り、ひと口大に切っておく。
オマール海老の殻を盛り付けに使用する場合は、沸騰したお湯で色が変わるまで茹でてください。
3
ボウルに下記食材を入れ、もったりとするまでよく混ぜる。
卵黄 / レモン汁 / 煮詰めた牛乳 / 醤油(15ml) / 胡椒(適量)
かき混ぜながら、サラダ油(120g)を糸をたらすように加える。
白っぽくクリーム状になるまでよくかき混ぜ、マヨネーズを作る。
4
フライパンにサラダ油(大さじ2)をひいて中火にかけ、油がパチっとする程度まで温める。
オマール海老に衣をよく絡め、フライパンに入れて揚げ焼きにする。
5
片面に火が通ったら裏返し、反対側にも火を入れる。
6
火が通ったらペーパーに上げて油を切る。
マヨネーズの入ったボウルにオマール海老を加え、よく絡める。
7
皿に盛り、ボウルに残ったマヨネーズをかける。
お好みで上に殻を飾り、完成。
1
- ご飯(1合)を炊いておく。
- 卵(2個)は10分ほど茹でて茹で卵を作り、殻をむいておく。
- 豚肉は7～8mm幅の棒状に切る。
- 下記食材は包丁の腹で軽く潰しておく。
長ねぎ / 生姜 / にんにく
2
鍋に下記食材を入れ、強火にかける。
中国醤油 / オイスターソース / 酒(180ml) / 紹興酒 / 塩(小さじ1/3) / 氷砂糖 / 長ねぎ / 生姜 / にんにく / 五香粉
五香粉の香りが苦手な方は、お好みで半量程度に調節してください。
3
ひと煮立ちしたら弱火に落とす。
豚肉と茹で卵を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。
煮汁にとろみがつくまで、しっかり煮詰めてください。
4
器にご飯(150g)を盛り、豚肉と煮卵をのせる。
煮汁(お好み)を回しかけて完成。
煮卵はお好みで半分にカットしてください。