【主菜】
ジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、バジルの香りとチーズのコクをまとわせました。爽やかなバジルのソースと相性の良いチーズが、鶏もも肉を風味豊かに仕上げます。鶏の旨味がぎゅっと詰まったソースで野菜も美味しくいただけます。
【副菜】
ポルチーニの香りと、ブイヨンをご飯に含ませリゾットにしました。バターとチーズで濃厚に仕上げたリゾットに、胡椒の香りが良いアクセントになります。
- 注文〆切日
- 3月21日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 3月25日(土)、3月26日(日)
- 消費期限
- 3月26日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、蓋、炊飯器
- 調理時間
- 主菜30分、副菜20分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
鶏もも肉1枚
-
ドライバジル1g
-
長茄子1本
-
ジェノベーゼペースト1袋(30g)
-
チキンブイヨン1/3本(2g)
-
スライスチーズ2枚(36g)
-
バター1個(8g)
-
ミニトマト2個
-
クレソン2本
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
水
のシールの食材をお使いください。
-
ドライポルチーニ5g
-
玉ねぎ1/4個
-
しめじ50g程度
-
チキンブイヨン2/3本(4g)
-
パルメザンチーズ14g
-
バター1個(8g)
-
パセリ3g程度
ご家庭にあるもの-
水
-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
-
米
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- 茄子は縦半分に切る。
- ミニトマトは4等分に切る。
- クレソンは冷水にさらし、水気を切る。
- チキンブイヨン(1/3本)を水(100ml)に溶かしておく。
チキンブイヨンは1/3本(2g)のみ使用します。残りは副菜で使用します。
2
- 鶏もも肉の水分をペーパーで拭き取り、縦に2等分に切る。
- 両面に塩(小さじ1/2)を振ったら、皮目にドライバジルを振る。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、中火にかける。
鶏もも肉の皮目を下にして入れて3分ほど焼いたら、茄子の切り口を下にして入れる。
4
鶏もも肉と茄子に焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して弱火に落とす。
茄子に火が入るまで更に1～2分焼いたら、茄子だけを取り出して暖かい場所に置く。
鶏もも肉が硬くならないよう、身側を焼く時には弱火に落とします。
5
フライパンに出た鶏もも肉の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、チキンブイヨンを加える。
強火でひと煮立ちさせた後、中火に落として1分ほど蒸し焼きにする。
6
鶏もも肉の上にスライスチーズをのせ、蓋をして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで2～3分置く。
煮汁はソースに使うので、捨てないようにしてください。
7
チーズが溶けたら鶏もも肉を取り出して、茄子と一緒に盛り付け用の皿に盛る。
フライパンに残った煮汁を中火にかけ、バター(1個)を入れる。
ひと煮立ちさせたら火を止め、ジェノベーゼペーストを加えてソースを作る。
8
茄子の上にミニトマトをのせ、クレソンを飾る。
ソースと胡椒(適量)をかけて、完成。
1
- ご飯(1合)を炊いておく。
- 水(150ml)でドライポルチーニを戻し、ポルチーニと戻し汁に分けておく。
- 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
- しめじは石づきを落としてほぐしておく。
- チキンブイヨン(2/3本)を水(200ml)に溶かしておく。
チキンブイヨンは2/3本(4g)のみ使用します。残りは主菜で使用します。
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、強火にかける。
しめじを入れて2～3分炒める。
3
中火に落として玉ねぎ、塩(小さじ1/3)を入れる。
玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒めたら、チキンブイヨンを加える。
4
ひと煮立ちしたらご飯(200g)を加え、水分がなくなるまで3分ほど煮詰める。
粘り気が出てしまうのを防ぐため、ご飯を入れたら混ぜすぎないようにしてください。
5
水分がなくなったらポルチーニと戻し汁を加えて2分ほど煮詰める。
パルメザンチーズ(7g)とバター(1個)を加えて混ぜたら味見をし、塩(お好み)で味を調える。
パルメザンチーズは7gのみ使用します。残りは盛り付けで使用します。
6
皿に盛り付け、残りのパルメザンチーズと胡椒(お好み)を振る。
パセリを散らして完成。