鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え〜&アスパラガスとオレンジのレモンマリネ(1キット2人前)
鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え〜&アスパラガスとオレンジのレモンマリネ(1キット2人前)
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鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え〜&アスパラガスとオレンジのレモンマリネ(1キット2人前)

通常価格
¥4,800
販売価格
¥4,800
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
鶏のコンフィは調理済みの真空パックでお届けするので、仕上げにカリッとソテーするだけでメインの一皿が完成します。旨味たっぷりのコンフィのソースで、付け合わせのオリーブやじゃがいもを味わえます。
【副菜】
アスパラガスを、果汁が豊富なオレンジと、みずみずしく辛みの少ないアーリーレッドと合わせました。爽やかなレモンの酸味とグリーン、オレンジ色のコントラストが春らしさを演出した一皿です。

注文〆切日
1月25日(火)10:00まで
お届け可能日
1月29日(土)、1月30日(日)
消費期限
1月30日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
なし
必要な調理器具
フライパン、鍋、ボウル
調理時間
主菜55分、副菜40分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え~

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏のコンフィ
    2本
  • ローズマリー
    2g程度
  • じゃがいも
    2個
  • ミニエリンギ
    60g
  • ブロッコリー
    40g
  • 黒オリーブ
    4粒
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • ケッパー
    5g
  • イタリアンパセリ
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
アスパラガスとオレンジのレモンマリネ

のシールの食材をお使いください。

  • アスパラガス
    4本
  • オレンジ
    1個
  • 赤玉ねぎ
    1/4個
  • レモン
    1/4個
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
鶏のコンフィ~タプナード風ポテト添え~
下準備をします
1
  • 鶏のコンフィを袋のまま沸騰したお湯で3~5分ほど湯煎にかけて温める。
2
  • 鶏のコンフィを袋から取り出し、袋の中に残ったスープ(80ml)程度を取っておく。
注意点

コンフィのスープは後ほど使用するので、捨てないよう注意してください。

3
  • じゃがいもを3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
4
  • ローズマリーを半分に分ける。
  • ミニエリンギをひと口大の乱切りにする。
  • ブロッコリーを小さめの小房に分ける。
  • にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする。
POINT

にんにくは主菜・副菜共通です。

鶏のコンフィを作ります
5

フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)とローズマリーを入れて弱火にかけ、ローズマリーの香りがしてきたら取り出しておく。

6

同じフライパンに鶏のコンフィを皮目から入れ、皮目がパリッときつね色になるまで焼く。

裏返し、両面がきつね色になるまで焼いたら取り出す。

7

同じフライパンに下記食材を加え、煮詰めながら全体に焼き色がつくまで炒める。

食材

じゃがいも / エリンギ / ブロッコリー / 黒オリーブ / にんにく / ケッパー / コンフィのスープ(80ml)

8

味見をし、お好みで塩(適量)で味を調えて最後にイタリアンパセリを加える。

鶏のコンフィを仕上げます
9

皿に付け合わせと鶏のコンフィを盛り、ローズマリーを飾る。

仕上げに胡椒(適量)を振り、完成。

アスパラガスとオレンジのレモンマリネ
下準備をします
1
  • 赤玉ねぎを薄くスライスして冷水に10分ほどさらし、水気を切っておく。
  • オレンジの皮をむき、薄皮に包丁を入れて房取しておく。
  • アスパラガスは、下半分の固い皮をピーラーでむき、600Wの電子レンジで50秒程加熱して冷蔵庫で冷やしておく。
  • アスパラガスをオレンジの果肉と同じ長さにカットする。
  • レモンを絞り、レモン汁を作っておく。
アスパラガスのマリネを作ります
2

ボウルに下記食材を入れ、よく混ぜる。

食材

アスパラガス / オレンジ / 赤玉ねぎ / オリーブオイル(大さじ1) / レモン汁 / 塩(ひとつまみ)

アスパラガスのマリネを仕上げます
3

味見をして、塩(お好み)で味を調える。

皿に盛りつけて完成。