仔羊のロースト バスク風 春野菜のエチュベ&トマト風味のクスクス
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仔羊のロースト バスク風 春野菜のエチュベ&トマト風味のクスクス

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キット

骨付きの仔羊を高温のオーブンではなく、鍋の中の蒸気で低温の蒸し焼きにする事で、焼き過ぎを防ぎ、しっとりと仕上げることができます。

ソースには仔羊の旨味が溶け出し、バスク地方を彷彿とさせる香り高いパプリカのソース(ソースバスケーズ)
が完成いたします。

付け合わせのエチュベは、旬の野菜をバターとしっかり絡めることで、お肉と一緒に食べた時に、野菜の旨味が力強く感じられます。

副菜にはトマト風味のクスクスを。
プレーンでも美味しいクスクスですが、トマトと合わせる事でよりパプリカのソースにもマッチし、相乗効果でお互いを美味しく召し上がることができます。