【主菜】
ポルチーニの戻し汁も使用したソースは、ポルチーニ特有の香りを存分に感じることができます。チーズをのせたハンバーグに香り高いポルチーニのクリームソースを合わせることで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
【副菜】
アンチョビと相性抜群のじゃがいもとブロッコリーに、バジルの香りをプラスしたソテーです。アンチョビの塩味と野菜の甘み、バジルの香りが感じられる一皿となっています。
- 注文〆切日
- 2月7日(火)10:00まで
- お届け可能日
- 2月11日(土)、2月12日(日)
- 消費期限
- 2月12日(日)
- お届け
- クール宅急便(冷蔵タイプ)
- 7大アレルゲン
- 卵、乳、小麦
- 必要な調理器具
- フライパン、ボウル、蓋、電子レンジ、耐熱容器
- 調理時間
- 主菜25分、副菜15分（下準備除く）
食材リスト
のシールの食材をお使いください。
-
合い挽きハンバーグ150g×2個
-
ドライポルチーニ5g
-
生クリーム1本(100ml)
-
にんにく1/2片(2.5g程度)
-
バター1個(8g)
-
シュレッドチーズ1袋(50g)
-
クレソン2本
ご家庭にあるもの-
オリーブオイル
-
ぬるま湯
のシールの食材をお使いください。
-
じゃがいも(メークイン)2個
-
ブロッコリー100g
-
アンチョビ5g
-
ドライバジル1g
-
バター1個(8g)
ご家庭にあるもの-
塩
-
胡椒
-
オリーブオイル
配送について
- 【配送されたお野菜について】
-
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。 - 野菜は全て洗ってご使用ください
- 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
- 【食材の配送について】
- 品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする（仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける）ことができないものがございます。
例：生クリーム、牛乳、缶詰等...
レシピ
1
- ドライポルチーニはぬるま湯(150ml)で5分ほど戻し、戻し汁と分けておく。
戻し汁も使用するので、捨てないように注意してください。
- クレソンは冷水にさらし、水気を切っておく。
- にんにく(1/2片)はみじん切りにする。
にんにくは1/2片のみ使用します。残りはご自由にお使いください。
2
- ハンバーグは俵型に形を整える。
手のひらでキャッチボールをするように空気を抜いてから形を整え、中央にくぼみを作ります。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火にかけ、フライパンが温まったらハンバーグを入れる。
両面に焼き色をつけるように焼いたら、バットに取り出して暖かい場所に置く。
ハンバーグは後の工程で蒸し焼きにするので、表面に焼き色をつける程度で問題ありません。
4
同じフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、オリーブオイル(小さじ1)、にんにくを入れて中火にかける。
にんにくの香りが出てきたら、ポルチーニを加えて炒める。
5
ポルチーニの戻し汁、生クリームを加え、ひと煮立ちさせてソースを作る。
6
ソースの入ったフライパンにハンバーグを戻し、蓋をして3～4分ほど蒸し焼きにして火を止める。
串を刺し、透明な肉汁が出ていたら大丈夫です。
7
ハンバーグの上にチーズをのせる。蓋をして余熱でチーズを溶かし、皿にハンバーグを盛る。
8
フライパンに残ったソースをお好みの濃度まで煮詰め、バター(1個)を加える。
ハンバーグにソースをかけ、クレソンを添えて完成。
1
- じゃがいもは皮付きのまま、1cm幅の半月切りにする。
- ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分ける。
- 水に濡れたままの状態で、野菜をそれぞれ耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wでじゃがいもを4分、ブロッコリーを1分加熱する。
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、アンチョビを入れて中火にかけ、軽く潰しながら炒める。
3
アンチョビの香りが立ったらじゃがいもを入れ、中火で炒める。
4
じゃがいもに焼き色がついたら、下記食材を加えて中火のまま炒める。
ブロッコリー / ドライバジル / 塩(小さじ1/3) / バター(1個)
5
全体が馴染んだら皿に盛り付け、胡椒(適量)を振って完成。
お好みでマヨネーズを添えるのもおすすめです。