豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)
豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)
豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)
  • 画像をギャラリービューアに読み込む, 豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)

豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え&温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ(1キット2人前)

通常価格
¥4,600
販売価格
¥4,600
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

豚肉をフライパン一つで本格的、そして簡単にビストロ料理にするレシピをご用意いたしました。生クリームと粒マスタードのソースは簡単ながら奥深い味わいで、付け合わせのマッシュポテトとの相性も抜群です。 副菜のシーザーサラダは、今回1からドレッシングを作るレシピをご用意いたしました。とっても簡単なので一度覚えたら、レパートリーに加えたくなるメニューです。カリカリに焼いたベーコンにトロッとした温泉卵の組み合わせ、コクのあるドレッシングとのマリアージュをお楽しみください。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
6月22日(火)10:00まで
お届け可能日
6月26日(土)、6月27日(日)
消費期限
6月27日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦
必要な調理器具
フライパン、鍋、オーブン
調理時間
主菜50分、副菜25分(下準備除く)
このレシピの考案者
広瀬 亮
RYO HIROSE
「Tatsumi」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え

のシールの食材をお使いください。

  • 豚肩ロース
    200g
  • ブラウンマッシュルーム
    3個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 白ワイン
    30ml
  • にんにく
    1/2片(2g程度)
  • 生クリーム
    85ml
  • 粒マスタード
    3袋(12g)
  • フォンドヴォー
    1本(30g)
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • バター
    2個(16g)
  • イタリアンパセリ
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ

のシールの食材をお使いください。

  • ロメインレタス
    150g
  • ベーコン
    1袋(34g)
  • 温泉卵
    1個
  • マヨネーズ
    2袋(30g)
  • 生クリーム
    15ml(大さじ1)
  • パルメンザンチーズ
    2袋(14g)
  • にんにく
    1/2片(2g程度)
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
豚肩ロースのポワレ マッシュルームのマスタードソース マッシュポテト添え
下準備をします
1
  • じゃがいもの皮をむき、4等分にする。
  • 鍋にじゃがいもと、ひたひたに浸かる程度の水、塩(水に対して1%程度)を入れ20〜30分程度茹でる。
POINT

竹串がスッと入るまで茹でてください。

茹でている最中は沸騰をさせず、常に沸く一歩手前の温度を保つようにしてください。

2
  • 玉ねぎとマッシュルームを3mm幅のスライスにする。
  • 豚肉の筋切りをして、5cm幅の大きさに切る。塩(小さじ2/3)、胡椒(適量)をする。
  • にんにくをすりおろす。(主菜・副菜共通)
注意点

にんにくは半量を副菜でも使用します。全量使用しないよう注意してください。

豚肩ロースのポワレを作ります
3

じゃがいもが茹で上がったら水気を切り、鍋に戻し弱火にかけ、鍋をゆすり粉ふきいもになるよう水分を飛ばす。

4

水分が飛んだらじゃがいもを潰し、バターと生クリーム(25ml)を加え、よく混ぜる。

ペースト状になったら塩(小さじ1/3)、胡椒(適量)で味を調えてマッシュポテトを作る。

注意点

生クリームはこの後主菜のソースと副菜のドレッシングにも使用します。

5

フライパンに、オリーブオイル(大さじ1)をひき強火にし、フライパンが十分温まったら豚肉を入れ、両面焼き色が付くまで焼く。(目安:片面2分ずつ程度)

豚肉が焼けたら一度バットに取り出す。

POINT

豚肉を入れたら、焼き目がつくまでフライパンを動かさず焼いてください。表面に焼き色を付けしっかり焼くことで、豚の臭みが油とともに外に出ます。

6

同じフライパンをペーパーで拭き取り、オリーブオイル(大さじ2)を加え中火にかけ、玉ねぎとマッシュルームを入れしんなりするまで炒める。

7

しんなりしたら白ワインを入れひと煮立ちさせ、下記食材を加える。

食材

にんにく(半量) / 粒マスタード / フォンドヴォー / 生クリーム(60ml)

注意点

にんにくは副菜にも使用するので、全量使用しないよう注意してください。

8

塩(小さじ1/2)、胡椒(適量)で味を調え、豚肉を戻し入れてソースと絡める。

イベリコ豚のポワレを仕上げます
9

皿にマッシュポテト、豚肉を盛り付け、ソースをかけて胡椒(適量)を振る。

イタリアンパセリを飾り完成。

温泉卵とロメインレタスのシーザーサラダ
下準備をします
1
  • ロメインレタスはよく水気を切り、3〜4cm幅程度の食べやすい大きさに切る。
  • ベーコンを5mm幅に切る。
  • にんにくをすりおろす。(主菜・副菜共通)
注意点

にんにくは半量を主菜でも使用します。全量使用しないよう注意してください。

シーザーサラダを作ります
2

フライパンにベーコンを入れ中火にかけ、カリカリになるまで焼く。

カリカリになったら、バットなどに取り出し、油を切る。

POINT

油は使わず、カリカリになるまで焼いてください。

3

大きめのボウルに下記食材を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。

食材

マヨネーズ / 生クリーム(15ml) / パルメザンチーズ / にんにく(半量) / 胡椒(小さじ1) / オリーブオイル(大さじ1)

注意点

生クリームは主菜のマッシュポテトとソースでも使用します。

にんにくは半量を主菜でも使用します。全量使用しないよう注意してください。

4

ドレッシングの入ったボウルにロメインレタスを入れ、よく混ぜる。

お好みで塩(適量)を加え、味を調える。

POINT

塩は最後に味を確認した上で調整してください。ベーコンからも塩味が出るので、考慮したうえで味付けをすると失敗しにくくなります。

シーザーサラダを仕上げます
5

皿に盛り付けて、ベーコンと温泉卵を乗せ、完成。