チーズをのせた鶏もも肉ソテー〜ジェノベーゼソース〜&ポルチーニのリゾット(1キット2人前)
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チーズをのせた鶏もも肉ソテー〜ジェノベーゼソース〜&ポルチーニのリゾット(1キット2人前)

通常価格
¥4,400
販売価格
¥4,400
通常価格
注文受付 準備中
単価
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キット

ジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、バジルの香りとチーズのコクをまとわせました。爽やかなバジルのソースと相性の良いチーズが、鶏もも肉を風味豊かに仕上げます。鶏の旨味がぎゅっと詰まったソースで野菜も美味しくいただきます。 副菜は、ポルチーニの香りと、ブイヨンをご飯に含ませリゾットにしました。バターとチーズで濃厚に仕上げたリゾットに、黒胡椒の香りが良いアクセントになります。

この料理には「白ワイン(辛口)」がよく合います。
注文〆切日
6月15日(火)10:00まで
お届け可能日
6月19日(土)、6月20日(日)
消費期限
6月20日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
卵、乳、小麦
必要な調理器具
フライパン
調理時間
主菜30分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
TastyTable
TASTYTABLE ORIGINAL
オリジナルレシピ
INGREDIENTS
食材リスト
チーズをのせた鶏もも肉ソテー〜ジェノベーゼソース〜

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏もも肉
    1枚
  • ドライバジル
    1g
  • 茄子
    1本
  • ジェノベーゼペースト
    1袋(30g)
  • チキンブイヨン
    1/3本(2g)
  • とろけるスライスチーズ
    2枚
  • バター
    1個(8g)
  • ミニトマト
    2個
  • クレソン
    2本
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
ポルチーニのリゾット風

のシールの食材をお使いください。

  • ドライポルチーニ
    5g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • しめじ
    50g
  • チキンブイヨン
    2/3本(4g)
  • パルメザンチーズ
    2袋(14g)
  • バター
    1個(8g)
  • パセリ
    3g程度
ご家庭にあるもの
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • ご飯
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
チーズをのせた鶏もも肉ソテー〜ジェノベーゼソース〜
下準備をします
1
  • 茄子は縦半分にカットする。
  • ミニトマトは4等分にカットする。
  • クレソンを冷水にさらし、シャキッとさせる。
  • チキンブイヨン(1/3本)を、水(100ml)に溶かしておく。
注意点

チキンブイヨンは1/3本のみ使用します。残りは副菜で使用します。

2
  • 鶏もも肉の水分をペーパーで拭き取り、縦に2等分にカットする。
  • 両面に塩(小さじ1/2)をふり、皮目にドライバジルを振っておく。
鶏肉のソテーを作ります
3

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、中火にかける。

鶏もも肉の皮目を下にして、3分ほど焼いたら、茄子の切り口を下にして入れる。

4

鶏もも肉と、茄子に焼き色が付くまで2分程焼き、裏返して弱火に落とす。

茄子に火が入るまで1~2分焼き、茄子だけを取り出して温かい場所に置く。

POINT

鶏もも肉が硬くならないよう、身側を焼く時に弱火に落とします。

5

フライパンに出た鶏もも肉の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、チキンブイヨンを加える。

強火でひと煮立ちさせた後、中火に落として1分ほど蒸し焼きにする。

6

鶏もも肉の上にチーズを乗せ蓋をして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで2~3分置く。

POINT

煮汁は捨てないように注意してください。

7

チーズが溶けたら鶏もも肉を取り出し、茄子と一緒に盛り付け用の皿に盛る。

フライパンの煮汁を中火にかけ、バターを加えひと煮立ちさせる。

火を止めてジェノベーゼペーストを加える。

鶏肉のソテーを仕上げます
8

茄子の上にミニトマトを乗せ、クレソンを飾る。

ソース、黒胡椒(適量)をかけ、完成。

ポルチーニのリゾット風
下準備をします
1
  • ご飯(1合)を炊いておく。
  • 水(150ml)でドライポルチーニを戻し、ポルチーニと戻し汁に分けておく。
  • 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
  • しめじは石づきを落してほぐしておく。
  • チキンブイヨン(2/3本)は水(200ml)に溶かしておく。
注意点

チキンブイヨンは2/3本のみ使用します。残りは主菜で使用します。

リゾットを作ります
2

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、強火にかける。

しめじを入れて2~3分炒める。

3

中火に落とし、玉ねぎ、塩(小さじ1/3)を加え、玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒める。

チキンブイヨンを加える。

4

ひと煮立ちしたらご飯(200g)を加える。

水分がなくなるまで3分ほど煮詰める。

POINT

粘り気が出てしまうのを防ぐため、ご飯を入れたら混ぜすぎないようにしてください。

5

水分がなくなったらポルチーニと戻し汁を加え、2分ほど煮詰めてパルメザンチーズ(1袋)と、バターを加えて混ぜる。

POINT

味見をして、塩(お好み)で味を調えてください。

リゾットを仕上げます
6

皿に盛り、パルメザンチーズ(1袋)、胡椒(適量)、パセリを散らして完成。