若鶏と野菜のスパイシーなスープカレー&2色のアスパラガスのリボンサラダ(1キット2人前)
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若鶏と野菜のスパイシーなスープカレー&2色のアスパラガスのリボンサラダ(1キット2人前)

通常価格
¥5,500
販売価格
¥5,500
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【主菜】
夏野菜と鶏肉の、スパイシーな香りのスープカレーです。土切シェフがフランスで食べたクスクスロワイヤルをアレンジし、野菜もたくさん摂れるさっぱりとした軽いカレーに仕上げました。
【副菜】
2種類のアスパラガスを生のままサラダに仕上げました。キンキンに冷やした南仏のロゼワインとの相性は抜群。さっぱりとした味わいなので、暑い季節で食欲が湧かない時におすすめの1品です。

注文〆切日
5月24日(火)10:00まで
お届け可能日
5月28日(土)、5月29日(日)
消費期限
5月29日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
なし
必要な調理器具
フライパン、ボウル、ピーラー
調理時間
主菜40分、副菜20分(下準備除く)
このレシピの考案者
土切 祥正
YOSHIMASA TSUCHIKIRI
「コントワール ミサゴ」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
若鶏と野菜のスパイシーなスープカレー

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏もも肉
    1枚
  • カレー粉
    6g
  • コリアンダーパウダー
    4g
  • クミンパウダー
    6g
  • パプリカパウダー
    2g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    100g
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • 茄子
    1本
  • ズッキー二
    1/2本
  • ブロッコリー
    40g
  • にんにく
    1片(5g程度)
  • トマトペースト
    1袋(18g)
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
2色のアスパラガスのリボンサラダ

のシールの食材をお使いください。

  • ホワイトアスパラガス
    2本
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • 白ワインビネガー
    3ml
  • 粒マスタード
    3袋(12g)
  • セルフィーユ
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • オリーブオイル
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
若鶏と野菜のスパイシーなスープカレー
下準備をします
1
  • ご飯(1合)を炊く。
  • 玉ねぎは5mm幅にスライスする。
  • 人参は1cm厚の半月切りにする。
  • 茄子、ズッキーニ、パプリカは、ひと口大の乱切りにする。
  • ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
  • にんにくはみじん切りにする。
2
  • 下記調味料を混ぜ合わせてミックススパイスを作る。
調味料

カレー粉 / コリアンダーパウダー / クミンパウダー / パプリカパウダー

3
  • 鶏肉を食べやすい大きさにカットし、下記調味料を揉みこんでおく。
調味料

ミックススパイス(1/3程度) / 塩(ひとつまみ)

注意点

ミックススパイスは1/3程度のみ使用します。残りは後の工程で使用します。

スープカレーを作ります
4

フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、中火で鶏肉に焼き色をつけるように焼いたら取り出す。

POINT

鶏肉は後で火を入れるので、ここでは表面に焼き色をつける程度で問題ありません。

5

同じフライパンに玉ねぎ、人参を入れ、しんなりするまで炒める。

6

下記食材を加えて炒め、しんなりしたら塩(ひとつまみ)をする。

食材

赤パプリカ / 黄パプリカ / 茄子 / ズッキーニ / ブロッコリー

7

下記食材を加え、 中火で野菜が軟らかくなるまで13分程度煮る。

食材

鶏肉 / にんにく / トマトペースト / ミックススパイス(残りの全量) / 水(700ml) / 塩(小さじ1)

8

野菜が軟らかくなったら、味見をして塩(お好み)で味を調える。

スープカレーを仕上げます
9

皿にスープカレーとご飯(お好み)を別々に盛り付ける。

スープカレーにオリーブオイル(適量)をかけ、完成。

2色のアスパラガスのリボンサラダ
下準備をします
1
  • 2種類のアスパラガスは根元を切り落とし、カットした部分から1/3程度皮をむく。
2
  • 全体をピーラーで細長くスライスし、水にさらす。
サラダを作ります
3

ボウルに下記調味料を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

調味料

白ワインビネガー / 粒マスタード / 塩(ひとつまみ) / オリーブオイル(大さじ1)

4

ドレッシングの入ったボウルに、水気を切った2種類のアスパラガスを入れて混ぜ合わせる。

注意点

ドレッシングと和えるとアスパラガスから水分が出てしまうので、食べる直前に混ぜ合わせてください。

味見をして、塩(お好み)で味を調える。

サラダを仕上げます
5

皿に盛り付け、セルフィーユを飾り、完成。