自家製スペアリブ いんげん豆添え&ワンタン鍋 3種のタレで(1キット2人前)
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自家製スペアリブ いんげん豆添え&ワンタン鍋 3種のタレで(1キット2人前)

通常価格
¥6,000
販売価格
¥6,000
通常価格
注文受付 準備中
単価
あたり 
税込

キット

【注意点】
砂糖は100gほど使用します。あらかじめご用意ください。

【主菜】
ご家庭でできる本格スペアリブの叉焼です。骨付き肉でボリュームもあり、炊きたての白米やビールのおつまみにもぴったりな一品です。少し甘めに煮込んだ白いんげん豆のアクセントも絶妙です。ぜひ豪快にかぶりついてお召し上がりください。
【副菜】
つるりとのど越しの良いワンタンを鍋に仕立てました。3種類のつけダレで味を変えながらお楽しみください。残った出汁にご自宅の麺を入れ、タレと和えれば汁なし担々麺の出来上がり。アレンジもお楽しみいただける一品です。

注文〆切日
9月27日(火)10:00まで
お届け可能日
10月1日(土)、10月2日(日)
消費期限
10月2日(日)
お届け
クール宅急便(冷蔵タイプ)
7大アレルゲン
乳、小麦、落花生
必要な調理器具
鍋、オーブン、ボウル
調理時間
主菜40分、副菜30分(下準備除く)
このレシピの考案者
山本 眞也
SHINYA YAMAMOTO
「の弥七」オーナーシェフ
INGREDIENTS
食材リスト
自家製スペアリブ いんげん豆添え

のシールの食材をお使いください。

  • 豚スペアリブ
    4本
  • チャーシュー醤
    45g
  • オイスターソース
    18g
  • 甜麺醤
    20g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 白いんげん豆
    1/3缶
  • 陳皮
    2g程度
ご家庭にあるもの
  • ごま油
  • 醤油
  • 砂糖
ワンタン鍋 3種のタレで

のシールの食材をお使いください。

  • 鶏ひき肉
    100g
  • 椎茸
    2個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 生姜
    5g
  • ワンタンの皮
    1袋(30枚)
  • 芝麻醤
    30g
  • ラー油
    30ml
  • ポン酢
    30ml
  • オイスターソース
    18g
  • カレー粉
    2g
  • 鶏がらスープの素
    15g
  • チンゲン菜
    1株
ご家庭にあるもの
  • 砂糖
  • 醤油
  • 胡椒
DELIVERY
配送について
【配送されたお野菜について】
  • 食材は配送の関係で変色など起こしている場合がございます。
    その場合は変色した部分を取り除いて、ご使用ください。
  • 野菜は全て洗ってご使用ください
【食材の配送について】
品質、安全性保持の観点から、食材を小分けする(仕入れ単位からレシピで使用する分量に分ける)ことができないものがございます。
例:生クリーム、牛乳、缶詰等...
RECIPE
レシピ
自家製スペアリブ いんげん豆添え
下準備をします
1
  • 玉ねぎはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • ボウルに下記食材を入れ、30分ほど漬けておく。
食材

豚スペアリブ / チャーシュー醤 / オイスターソース / 甜麺醤 / 玉ねぎ(送付量の1/2) / ごま油(小さじ1) / 醤油(小さじ1)

注意点

残りの玉ねぎは副菜で使用します。全量入れないように注意してください。

  • 白いんげん豆(1/3缶)は水を切り、沸騰したお湯で白いんげん豆を1分ほど茹でる。
注意点

白いんげん豆は1/3缶のみ使用します。残りはご自由にお召し上がりください。

  • オーブンを200℃に予熱する。
自家製スペアリブを作ります
2

鍋に下記食材を入れ、弱火で20分ほど煮込む。

食材

白いんげん豆 / 陳皮 / 砂糖(100g) / 醤油(小さじ2) / 水(150ml)

3

20分経ったら強火にし、鍋を回しながらとろみをつける。

4

豚スペアリブを200℃のオーブンで20分焼く。

途中10分経ったら裏返し、裏面も焼く。

自家製スペアリブを仕上げます
5

焼き上がった豚スペアリブを器に盛り付け、白いんげん豆をのせて完成。

ワンタン鍋 3種のタレで
下準備をします
1
  • 椎茸は石づきを落とし、5mm角に切る。
  • 生姜はみじん切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切りにする。(主菜・副菜共通)
  • チンゲン菜は縦に4等分に切る。
ワンタン鍋を作ります
2

ボウルに下記食材を入れてよく混ぜる。

食材

鶏ひき肉 / 塩(小さじ1/4) / 砂糖(ひとつまみ) / 醤油(小さじ1) / 胡椒(適量) 

3

ひき肉に粘り気が出たら下記食材を加え、混ぜ合わせて肉ダネを作る。

食材

椎茸 / 玉ねぎ(送付量の1/2) / 生姜

注意点

残りの玉ねぎは主菜で使用します。全量入れないように注意してください。

4

肉ダネをワンタンの皮にのせ、四隅に水をつけて三角形に包み、ワンタンを30個作る。

POINT

ワンタン1個に対して、肉ダネはティースプーン1杯分がおすすめです。

5

下記調味料を合わせて混ぜ、ゴマ辛タレを作る。

調味料

醤油(大さじ2) / 酢(大さじ1) / 酒(大さじ1) / 砂糖(大さじ1) / 芝麻醤 / ラー油

注意点

辛みが苦手な方は、ラー油の使用量をお好みで調整してください。

6

下記調味料を合わせて混ぜ、オイスターポン酢を作る。

調味料

ポン酢 / オイスターソース

7

下記調味料を合わせて混ぜ、カレー塩を作る。

食材

カレー粉 / 鶏がらスープの素(ひとつまみ) / 塩(小さじ1/2)

注意点

鶏がらスープの素は、すり潰しながら混ぜ合わせてください。

残りの鶏がらスープの素は、次の工程で使用します。

ワンタン鍋を仕上げます
8

鍋に水(1000ml)、残りの鶏がらスープの素を入れて中火にかける。

沸騰したらチンゲン菜を入れて1分加熱し、ワンタンを加えて更に1分煮込んで完成。

お好みで3種のタレでお召し上がりください。

最後に中華麺などを入れても、美味しくお召し上がりいただけます。